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如何成為一個優(yōu)秀的葡萄酒品鑒者?
對于很多葡萄酒愛好者來說,品鑒已經(jīng)成為生活中的常事。豐富的品鑒經(jīng)歷不僅能充實自身的知識庫,還能使品鑒者更快地融入葡萄酒圈子,交到更多志同道合的酒友。如果你覺得自己通過品鑒收獲的并沒有這么多,那就跟優(yōu)秀的品鑒者學(xué)學(xué)下面這5條吧,相信你也會有不...
時間:2017-12-16 14:00:26
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原瓶進(jìn)口與灌裝的葡萄酒究竟有什么區(qū)別?
當(dāng)我們說到進(jìn)口葡萄酒的時候,很多人都會執(zhí)著于究竟是原瓶進(jìn)口還是國內(nèi)灌裝的酒,而說道灌裝,幾乎大部分人都會嗤之以鼻。 比如有人會說:你的酒塞頂上有霉斑,肯定是國內(nèi)灌的!國內(nèi)的灌裝車間衛(wèi)生不過關(guān)!(但其實,在濕潤的酒窖里長期儲藏的葡萄酒,塞子頂部...
時間:2017-12-15 14:00:37
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葡萄酒糖分越高,酒精度就越低?
我們都知道,酒精是糖在酵母菌的作用下產(chǎn)生的,那么這是不是意味著糖分越高,酒精度就越低,而酒精度越高的,糖分就越低呢?然而,又有許多甜型的加強酒,酒精度數(shù)卻又都不低,那么酒精和糖分究竟是怎樣的關(guān)系呢? 糖分+酵母菌=酒精+二氧化碳+熱量 然而又有人...
時間:2017-12-15 13:57:49
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年份特別老的葡萄酒不需要醒酒?
葡萄酒在陳年的過程中,會衍生出愈加復(fù)雜的香氣,而這種香氣想要讓它釋放出來就需要醒酒,然而有人卻說年份特別老的酒反而不需要醒酒了,那么究竟怎樣的酒才算老酒呢?又到底是否真的不需要醒酒呢? 如何定義老酒? 雖然世界上大部分葡萄酒都只適合在1~2年內(nèi)飲...
時間:2017-12-15 13:52:27
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葡萄酒中的重要結(jié)構(gòu):單寧
葡萄酒是有生命的,因酒在開瓶前,酒中的四個主要元素:單寧(Tannin)、酸(ACID)、糖(RESIDUAL SUGAR)及酒精(ALCOHOL)尚在運作,互相結(jié)合而產(chǎn)生各種不同的新氣味,顏色也同時產(chǎn)生變化作用,當(dāng)這四個主要元素達(dá)到均衡點時,便是葡萄酒的適飲期。紅葡萄酒會因其...
時間:2017-12-14 14:01:09
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初識意大利葡萄酒DOCG
意大利作為老牌產(chǎn)酒國,雖然在葡萄酒產(chǎn)量和質(zhì)量上都不輸法國,但過去有很長一段時間在國際市場上很難與法國相抗衡。究其原因,除了意大利令人眼花繚亂的本地品種讓人捉摸不透之外,還有它當(dāng)時混亂的法定產(chǎn)區(qū)制度。好在自上世紀(jì)八十年代起,意大利也逐漸建立...
時間:2017-12-14 13:53:47
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不會選葡萄酒?知道這幾個詞就夠用了!
面對貨架上琳瑯滿目的葡萄酒時,葡萄酒愛好者很容易陷入選擇的困境,雖然很明確自己的口感偏好,但在諸多的選項中也難以準(zhǔn)確的選擇出最適合自己的一瓶。 當(dāng)然,春風(fēng)吹,戰(zhàn)鼓擂,現(xiàn)代社會誰怕誰,你也不必為了買好一瓶葡萄酒而選擇死摳一門自己并不擅長也未必...
時間:2017-12-13 13:41:18
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螺旋蓋的葡萄酒能陳年嗎?
軟木塞與螺旋蓋的爭議歷來依舊,它們各有各的優(yōu)劣處,其中關(guān)于軟木塞的優(yōu)點,有人說采用軟木塞的酒可以更好地陳年,而螺旋蓋就不行,而這個觀點讓很多人更是拋棄螺旋蓋堅持軟木塞。 不過,螺旋蓋封口的葡萄酒真的不能陳年嗎? 實驗驗證,位于美國華盛頓州(Was...
時間:2017-12-13 13:37:22
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時間對于葡萄酒意味著什么?
即使沒有一個一個問,但我相信若不是100%,至少大部份專業(yè)的酒評家都同意,一瓶精彩的珍釀必需要具備陳年的能力。但是,為什么呢? 也許當(dāng)中藏著人類對永恒價值的熱情與追尋。也許因為耐久存才讓葡萄酒從飲料變成可以保值或增值的收藏品。但是,除了這些外在...
時間:2017-12-12 13:53:14
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美洲葡萄知多少?
美洲葡萄(Vitis Labrusca),又名Fox Grape,是一類非常重要的美洲本土葡萄品種。它原產(chǎn)于北美東部,主要包括康科德(Concord)、卡托芭(Catawba)、特拉華州(Delaware)、伊莎貝拉(Isabella)、尼亞加拉(Niagara)以及一些雜交品種。 1、歷史起源 據(jù)葡萄史學(xué)家愛德...
時間:2017-12-12 13:44:24
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