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紅酒品鑒
選購波爾多葡萄酒 最好避開這些年份“雷區(qū)”
波爾多葡萄酒的年份好壞,一直以來都時候葡萄酒愛好者最關(guān)心的問題。葡萄酒發(fā)燒友對波爾多的頂級年份早已了然于心,正是這些偉大的年份成就了波爾多的傳奇。 不過,優(yōu)異的年份之所以偉大,正是因為這些年份的難得,以及許多平凡、甚至糟糕的年份的襯托。 眾...
時間:2019-01-08 14:55:01
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細說葡萄酒中的“雜質(zhì)”
我們在購買葡萄酒時,或者拿出一瓶存放了一定時間的葡萄酒時,總能發(fā)現(xiàn)酒瓶中有一些結(jié)晶狀體的沉淀物,且沉淀物的顏色較深,比重較大。這個時候,我們會開始懷疑和擔心,這瓶酒的質(zhì)量是不是有問題,否則這些雜質(zhì)從何而來?事實上,葡萄酒有雜質(zhì),并不意味著是...
時間:2019-01-07 16:10:22
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六個詞語全面品鑒葡萄酒
說到品酒,到底該如何品呢?很多亞洲人都認為品酒就是討論葡萄酒一系列的風(fēng)味香氣,其實不然,那些精準的香氣都是葡萄酒作家的杰作。當讀者問道這款酒怎么樣時,僅僅一句嘗起來不錯是難以滿足讀者需求的。更何況,葡萄酒作家每年要品嘗幾千款葡萄酒,難道他們...
時間:2019-01-03 18:07:22
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為什么最好最貴的雷司令葡萄酒都在德國?
雷司令(Riesling),作為德國的代表性釀酒葡萄品種,可是出落的相當優(yōu)秀!以全世界最貴的雷司令葡萄酒榜單為例,放眼望去,壓根找不到其他國家的名頭...... 在Wine Seacher 網(wǎng)站上,最貴雷司令葡萄酒榜單上,不光是前10名除了德國之外沒有其他國家的存在,前20...
時間:2018-12-20 14:45:27
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葡萄酒中常見的6種礦物質(zhì)香氣
我們在品鑒葡萄酒時,難免會談到各種香氣,例如花香、果香、植物香和香料香等等。除了這些,其實還有一類香氣叫礦物質(zhì)香氣,尤其是在品鑒勃艮第(Burgundy)葡萄酒時,酒友們會經(jīng)常聽到礦物質(zhì)味這個評價。那么礦物質(zhì)味到底有哪些,你知道嗎? 1. 泥土 泥土的味...
時間:2018-12-19 14:46:18
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關(guān)于葡萄酒“中年危機”的那些事兒
你有沒有碰到過開瓶 4 個小時,葡萄酒依然死氣沉沉,無論通過醒酒器還是搖杯都無法喚醒活力?你肯定會想,這酒不會是壞了吧?別急著下定論,因為你的葡萄酒很有可能遭遇了中年危機(Mid-Life Crisis)。什么?葡萄酒也有中年危機?沒錯,這還是世界著名葡萄酒大師...
時間:2018-12-15 18:04:51
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喝羅納河谷葡萄酒,看這些品種就對了
南北迥異的自然環(huán)境使得北羅納河谷與南羅納河谷產(chǎn)區(qū)種植著各具特色的葡萄品種,生產(chǎn)出風(fēng)格多樣的葡萄酒,這也正是羅納河谷葡萄酒充滿魅力的地方,今天帶大家來盤點下羅納河谷主要的葡萄品種。 紅葡萄品種 歌海娜(Grenache)是一種優(yōu)點很多的葡萄。它令桃紅葡...
時間:2018-12-15 18:04:37
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喝葡萄酒,原來溫度這么重要!
大火爆炒、文火慢燉,在烹飪中,對溫度的把控是尤為重要的。其實但凡跟吃掛鉤的,溫度都是主角,夏天有冰鎮(zhèn)可樂、冰鎮(zhèn)西瓜;冬天有烤紅薯、熱玉米。葡萄酒也不例外,甚至對溫度的要求更為嚴苛,幾攝氏度的差距,葡萄酒展現(xiàn)出的風(fēng)格就可能大相徑庭。 烹飪中,...
時間:2018-12-12 15:08:29
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一文帶你了解特盧梭葡萄酒
特盧梭(Trousseau)是一種起源于法國東部汝拉(Jura)產(chǎn)區(qū)的紅葡萄品種,最早于1732年以Troussot的名字被提及。而在西班牙和葡萄牙,特盧梭也有著至少兩百年的種植歷史。根據(jù)DNA分析,特盧梭很可能與薩瓦涅(Savagnin)有親子關(guān)系,與白詩南(Chenin Blanc)和長相...
時間:2018-12-08 14:26:13
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你知道莫利斯特爾葡萄酒嗎?
莫利斯特爾(Moristel)是起源于西班牙東北部的阿拉貢(Aragon)產(chǎn)區(qū)的紅葡萄品種,在這里,莫利斯特爾有時被誤認為是慕合懷特(Monastrell)的變異品種或是莫納斯特萊(Morrastel)。莫納斯特萊與格拉西亞諾(Graciano)是同一個葡萄品種,格拉西亞諾被廣泛種植于西班...
時間:2018-12-08 14:24:17
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