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葡萄酒酸澀與美味的轉(zhuǎn)換
很多人都喜歡甜美,討厭酸澀,在文字里,大家都用苦澀來形容心中的傷痛,用青澀來比喻充滿憂郁的年少時光,澀味就像是味覺里的陰霾,讓人想除之而后快。但是,在美味的世界里,除了味覺受狂虐之外,澀味真的永遠(yuǎn)只能扮演負(fù)面的角色嗎?其實,這完全異于我們的...
時間:2013-02-18 18:04:09
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葡萄酒分類
葡萄酒按含糖量分類,可分為:干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒。...
時間:2013-02-18 15:45:32
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葡萄酒品嘗溫度
一般來講,白酒的飲用溫度要比紅酒低,主要因為白酒的酸度比較高,而且會以清爽的口感和果香為主要特色...
時間:2013-02-18 15:36:04
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品酒的時候男女口味有別么?
喝紅酒男女有別么? 女性對酒的味覺較男性更細(xì)膩,更幼滑,并更傾向追求清、鮮的味道,所以不少女性會認(rèn)為白酒較紅酒易入口??梢哉f她們品酒的嗅覺及味覺較男性敏感。其實這些差別在不同國家、地區(qū)也分別,而不只限于性別的差異。如廣東人較重食物本身的清鮮...
時間:2013-01-29 17:30:39
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好葡萄酒就一定好喝么?
葡萄酒是佐餐的飲料,雖然有人單飲,但是葡萄酒的首要角色卻是佐餐的飲料,一瓶好酒除了經(jīng)得起品嘗,也必須經(jīng)得起佐餐的考驗。在餐桌上,風(fēng)味過于精彩復(fù)雜的葡萄酒往往只能跟特定少數(shù)的菜色產(chǎn)生美味的連結(jié);相反的,越是簡單的葡萄酒卻反而越適合佐餐,更容...
時間:2013-01-28 17:20:08
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切忌不能讓葡萄酒飲用溫度過高
葡萄酒的適飲溫度,人人都有著自己的見解。但是嚴(yán)格說起來,每個產(chǎn)區(qū)、甚至每個酒莊的個別酒款都有自己「最佳」的適飲溫度。...
時間:2013-01-24 14:46:10
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認(rèn)識葡萄酒的掛杯現(xiàn)象
為了促進(jìn)葡萄酒香氣的釋放,我們在品酒過程中,需要以杯柱為軸心,以逆時針或順時針方向有節(jié)奏地旋轉(zhuǎn)酒杯,讓酒液在杯中旋轉(zhuǎn)起來,擴(kuò)大與空氣的接觸面,進(jìn)而加快揮發(fā)性的香氣釋放。當(dāng)我們停止旋轉(zhuǎn)酒杯的時候,酒杯內(nèi)壁會留下一道道酒滴,俗稱酒淚(wine tears...
時間:2013-01-24 14:39:48
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葡萄酒單品水平品酒會組織技巧
品嘗同一個葡萄品種、同一年份且來自不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒品嘗活動就叫做“水平”品酒。...
時間:2013-01-24 14:07:49
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你應(yīng)該了解的喝酒順序
讓我先打一個簡單的比方,如果有這樣一場演唱會,當(dāng)壓軸的天王巨星下場之后,暖場的歌手再次出場,留下來的歌迷會有多少呢?以此為引,當(dāng)你的口腔被澳洲西拉子用重磅單寧所填滿,再意猶未盡打開一瓶勃艮第的黑品諾,恐怕你會對失去優(yōu)雅妙和芬芳的它由愛生恨...
時間:2012-12-03 10:42:09
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各地灰比諾葡萄酒比較
Pinot Gris葡萄和Pinot Grigio葡萄有什么區(qū)別嗎?基本上沒有:都是用來釀酒的灰比諾葡萄。但就釀成的葡萄酒的口感而言,兩者卻有天壤之別。 以下是關(guān)于灰比諾葡萄的詳細(xì)情況: 遍布全球:人們一提到灰比諾葡萄,大多都會想到位于法德邊境的法國阿爾薩斯(Alsa...
時間:2012-12-03 10:40:56
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