喝紅酒男女有別么?
女性對酒的味覺較男性更細(xì)膩,更幼滑,并更傾向追求清、鮮的味道,所以不少女性會認(rèn)為白酒較紅酒易入口。可以說她們品酒的嗅覺及味覺較男性敏感。其實(shí)這些差別在不同國家、地區(qū)也分別,而不只限于性別的差異。如廣東人較重食物本身的清鮮味道(清蒸海鮮便是最佳例子),而他們對酒的要求也是一脈相承的。
有人說酒令菜式更可口,有人說菜肴令酒更香醇,這不過是酒的表面形象而已,它的真正身分是令用餐氣氛更輕松愉快 上高級餐廳享用西餐,眼前常有一陣“紅光”、“白光”掠過。不是被燭光掩影而頭暈眼光,而是紅、白酒在倒酒、被喝掉再添飲的過程令人眼花撩亂?;蛟S你對餐酒的知識早已了如指掌,又或是個一竅不通的門外漢,但多知道一點(diǎn)餐酒知識還是不錯的 怎么才算懂飲酒?
一般人說“懂”或“不懂”品酒,所指的應(yīng)是懂得挑選合乎自己口味的酒。很多時候貴的酒未必符合自己的口味,而不對口味又不代表酒的品質(zhì)欠佳。對初學(xué)者來說,最實(shí)際的方法是多點(diǎn)嘗試,因?yàn)榭谖妒鞘种饔^甚至可以說是一種直覺。如果想提高選對口味,嘗到喜歡的餐酒時,不妨記住那款酒的資料,亦可向餐廳侍應(yīng)或品酒師請教酒的特點(diǎn),例如果味較重、較干(dry,即甜味的相反),到再有機(jī)會選酒時,便可按資料挑選較接近自己口味的酒。
常聽到不少嘗酒的金科玉律,即如何搭配食物、執(zhí)杯手勢等。其實(shí)喝酒亦不過為了享受,如果一頓晚餐的愉快氣氛因拘泥于“正確”、“不正確”而受到破壞,那就太不值了。所以喝酒時不妨放松心情,盡量自然地行動,只要沒有弄得酒花四濺,杯盤狼藉,就沒必要在意所謂的規(guī)矩。
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