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葡萄酒“奇妙”的香氣世界
葡萄酒是一種非常復(fù)雜的化學(xué)混合物,其中95%以上是水和酒精,但每瓶中還含有數(shù)千種(甚至數(shù)萬種)不同的分子,從酸和糖到各種酚類化合物,以及濃度極低的芳香化合物——而這些物質(zhì),就是那些品酒師們嘴巴里經(jīng)常說出來的~各種香氣...
時(shí)間:2020-03-25 19:23:18
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澀,葡萄酒不可或缺的單寧感覺
澀,一個(gè)歷來都不被推崇的味道,無論是在哪一個(gè)國家的飲食文化中都不會(huì)刻意去強(qiáng)調(diào),即便食材中帶有澀味,廚師們大都也會(huì)想盡一切辦法去除澀味,但是這個(gè)不受歡迎的澀味,在葡萄酒中卻扮演者非常重要的角色,是不可或缺的。...
時(shí)間:2020-03-25 19:17:36
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如果懂了西拉,澳洲葡萄酒你就懂了一半
而新世界中,澳大利亞的西拉獨(dú)樹一幟,品質(zhì)超群。西拉是澳大利亞最初被引入的葡萄品種之一,當(dāng)然也是如今在澳大利亞最成功的品種。...
時(shí)間:2020-03-24 19:17:38
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影響葡萄酒風(fēng)味的3大因素
葡萄酒的風(fēng)味多種多樣。本文歸納了影響葡萄酒風(fēng)味的3大因素:風(fēng)土、葡萄品種和釀造工藝,為我們重新認(rèn)識(shí)葡萄酒的各種風(fēng)味打下良好的基礎(chǔ),也有助于我們選擇合適的葡萄酒搭配或烹飪美食。...
時(shí)間:2020-03-24 19:05:47
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創(chuàng)造葡萄酒神話的國度——智利
在葡萄酒世界里面,是有著兩大葡萄酒世界陣營的,一個(gè)是新世界,另一個(gè)是舊世界,而接下來要介紹的智利就是屬于新世界的,那么,為什么會(huì)說智利是一個(gè)創(chuàng)造葡萄酒神話的國度呢?下面,就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。...
時(shí)間:2020-03-23 19:49:35
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丹魄——里奧哈葡萄酒之魂
每年十一月的第二個(gè)周四是國際丹魄日(International Tempranillo Day),可見丹魄在國際上并不是“籍籍無名之輩”,而是擁有一定“粉絲基礎(chǔ)”的國際品種。丹魄在西班牙、葡萄牙、阿根廷、澳大利亞和美國均有種植,但西班牙占據(jù)了丹魄全球總種植面積的80%,因而...
時(shí)間:2020-03-23 19:48:02
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酒桌上常聽到的葡萄酒術(shù)語
酒桌上最常見的葡萄酒術(shù)語都有哪些呢?小編總結(jié)了一下,我們一起來看看吧。所有的葡萄酒里面都含有酸,酸度我們用低到高來描述。舌頭的兩側(cè)對酸度最敏感。酸度也是維持白葡萄酒生命的主要支柱。...
時(shí)間:2020-03-23 19:45:56
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白葡萄酒,別只知道長相思和霞多麗
由長相思(Sauvignon Blanc)、灰皮諾(Pinot Gris)、霞多麗(Chardonnay)和雷司令(Riesling)等品種釀制的白葡萄酒在許多產(chǎn)酒國都有生產(chǎn),這些葡萄酒或花香四溢,或輕盈靈動(dòng),或飽滿圓潤,都廣受消費(fèi)者的喜愛。而且,這些美酒還能與多種多樣的美食搭配享用。但除...
時(shí)間:2020-03-23 19:43:49
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智利葡萄酒的發(fā)展歷程
葡萄酒世界分為新世界和舊世界。而法國是舊世界的瑰寶。今天,讓我們談?wù)勚抢?,新世界的?cái)富。智利是世界上最長最窄的國家,擁有獨(dú)特的釀酒環(huán)境。智利出產(chǎn)的葡萄酒個(gè)性獨(dú)特,品種繁多,暢銷世界各地。那么,智利葡萄酒的發(fā)展歷程是怎么樣的呢?...
時(shí)間:2020-03-20 15:02:40
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山葡萄酒的釀造過程
山葡萄是一種野生葡萄品種,口感不如其他葡萄品種。這種葡萄又酸又甜。它通常從每年的八月底到九月初到期。成熟的葡萄又黑又亮。它看起來很吸引人,但是嘗起來很酸,不適合大量食用。然而,但用來做葡萄酒的話,味道可就不一樣了,下面我們來說說山葡萄的制作...
時(shí)間:2020-03-20 14:57:32
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