一篇文章帶你讀懂智利葡萄酒

　　智利是世界上最狹長的國家。東倚安第斯山脈，西臨太平洋，北邊緊挨阿塔卡馬沙漠，南面則是靠近南極的靜謐之地。境內(nèi)冰川雪峰連綿不絕，湖泊河流縱橫交錯，或雄壯、或旖旎，各種絢麗景色都匯聚在這個神秘的國度，如此獨特的地形營造出智利與世隔離的自然環(huán)境，也使這里成為孕育各式風(fēng)格葡萄酒的搖籃。下面小編通過這篇文章帶你讀懂不一樣的智利葡萄酒。
 

　　歷史概況

　　最早的西班牙殖民者登上南美大陸，被智利肥沃的土壤、壯闊的美景、豐富的礦藏所吸引，智利擁有世界上最優(yōu)質(zhì)的果園與農(nóng)田，葡萄園也不例外，最早的葡萄酒業(yè)行業(yè)正是聚集在礦產(chǎn)區(qū)與主要的殖民城市附近，滿足從歐洲大陸來美洲冒險的人們?nèi)粘Ｉ钚枰?810年，智利擺脫西班牙統(tǒng)治時，葡萄酒已經(jīng)成為一個重要的產(chǎn)業(yè)。

　　19世紀末、二十世紀初，歐洲的葡萄酒世界正遭受根瘤芽蟲病的侵害，而智利的勞動者們在開辟新的葡萄種植區(qū)的同時，還建立了一個重要的葡萄苗圃，從歐洲進口大量的葡萄樹切條。到如今，根瘤芽蟲害前的葡萄樹在歐洲已經(jīng)消失殆盡，而在智利，卻還保留著這些沒有經(jīng)過任何嫁接的原樹，使智利成為世界葡萄種資源中心而聞名天下。

　　在葡萄酒行業(yè)發(fā)展過程中，智利葡萄酒也屢經(jīng)挫折，如20世紀30年代的“禁酒運動”中限制葡萄酒產(chǎn)量并征收高額賦稅，1973年皮諾切特政變獨裁造成國際制裁，出口市場受到重創(chuàng)，直到1989年后皮諾切特集團垮臺。

　　智利的葡萄品種

　　智利生產(chǎn)的葡萄酒，大多數(shù)來自于大家都非常熟知的國際品種。例如赤霞珠、梅樂、霞多麗、長相思。這個也是智利人實在之處，因為這些葡萄品種經(jīng)濟實惠，容易獲得市場接受。而且近年來，智利的西哈、維歐涅、雷司令、黑皮諾也有上佳的表現(xiàn)。

　　20世紀90年代，卡曼納(carmenere)被發(fā)掘出來，在很長時間，卡曼納一直被智利人被認為是梅樂，雖然卡曼納的風(fēng)味特點與梅樂相似，在智利卻有黑色水果、草藥的香氣、而且比梅樂晚熟。如今，卡曼納已經(jīng)成為智利的代表品種，為智利葡萄酒不斷贏得美譽。
 

　　智利主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)

　　伴隨著北部礦業(yè)的衰退，在圣地亞哥以南，狹長、肥沃的中央山谷(Central Valley)，大量的葡萄園被開發(fā)，而在圣地亞哥北部以及智利更南端的地區(qū)，隨著智利開放程度加深，大量資金涌入智利，新的葡萄園也在不斷涌現(xiàn)。

　　阿空加瓜(Aconcagua)內(nèi)陸火熱干燥，生長期特別長，晚熟的赤霞珠、卡曼納在這里大放異彩，是智利特別重要的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)。較溫暖的西面分布著一些喜熱的葡萄品種，而海岸方向則有些喜歡涼爽氣候的紅葡萄品種。

　　卡薩布蘭卡(Casablanca)之所以這個產(chǎn)區(qū)這么容易記，大概與我們所熟知的那首歌太有名的緣故吧。但卡薩布蘭卡的特別之處在于，20世紀80年代后才開始種植葡萄，他遠離傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，面對海風(fēng)，降雨量高，沙質(zhì)土壤，海洋霧氣、春季霜凍，秋季漫長而又涼爽，白葡萄酒霞多麗、長相思引人注目，也有黑皮諾出品。
 

　　中央山谷(Central Valley)我們市面所見的諸多智利葡萄酒，絕大多數(shù)都出自于這個產(chǎn)區(qū)。即使今天，智利出口的葡萄酒90%以上都來自于這片肥沃而又干旱的產(chǎn)區(qū)。這里擁有智利3/4的葡萄園，從圣地亞哥的南端一直由北向南延伸300公里，這么一個大的產(chǎn)區(qū)，是其它任何產(chǎn)區(qū)都無法企及。

　　麥坡(Mapo Valley)是智利境內(nèi)歷史最悠久，也是最優(yōu)秀的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。許多頂級的葡萄酒都來自于這個產(chǎn)區(qū)，盡管當中有許多霞多麗，但是，高品質(zhì)赤霞珠的赤霞珠才是人們青睬這個產(chǎn)區(qū)的原因。因為白天溫暖，夜晚涼爽，生長期漫長，多石的土壤，干熱的安第斯山風(fēng)的影響，使得這里的赤霞珠風(fēng)味濃郁，果香四溢，令人垂涎。

　　拉佩爾谷(Rapel Valley),這里由空加瓜谷(Colchagua)與空加波谷(Cachapoal)兩個次產(chǎn)區(qū)組成。與麥坡一樣，這里也是重要的紅葡萄酒生產(chǎn)中心，卡曼納在這里表現(xiàn)非常優(yōu)異，而西哈也越來越受到人們的重視。而空加波谷中有一個小山谷阿帕塔山谷(Apalta),生產(chǎn)智利最優(yōu)秀的紅葡萄酒。

　　莫萊谷Maule Valley是近幾年來與克里科谷(Curico Valley)一起發(fā)展起來的產(chǎn)區(qū)，已經(jīng)成為智利葡萄酒中的后起之秀，表現(xiàn)了非凡的潛力。隨著近年來投資的日益增多，莫萊谷的發(fā)展也是日新月益，得益于這里涼爽的氣候，許多國際品種在這里表現(xiàn)優(yōu)異，性價極高。

　　智利南部比奧比奧谷(Bio Bio)、依塔達谷(Itata)受到太平洋強烈的影響，有著更為涼爽的氣候，一些優(yōu)質(zhì)的芳香型白葡萄酒在這里找到了他們理想的生長之地。隨著投資的深入，這里也將會得到更長足的發(fā)展。