佳美娜葡萄是來(lái)自法國(guó)的,這是有一段很獨(dú)特歷史的葡萄酒。一直到今天,也只有智利特殊的氣候環(huán)境才能生產(chǎn)出這么一款葡萄酒。佳美娜葡萄多年前是被人遺忘在角落里的,但現(xiàn)在已經(jīng)是智利葡萄酒打入市場(chǎng)最好的利器了。
佳美娜葡萄的歷史十分特別
它的成熟條件比其他葡萄復(fù)雜,因此,1860到1870年間,當(dāng)根瘤蚜從法國(guó)傳至整個(gè)歐洲的時(shí)候,佳美娜葡萄受到的打擊遠(yuǎn)比其他種類的葡萄大。這場(chǎng)巨大的災(zāi)難,讓法國(guó)人放棄了種植復(fù)雜的佳美娜葡萄。因此,人們以為,這種葡萄品種從此永遠(yuǎn)消失。
就在這場(chǎng)蟲(chóng)害發(fā)生的十年前,多株該品種的葡萄苗被運(yùn)到了智利。歐洲數(shù)年間經(jīng)歷的危機(jī),使大量釀酒師移居智利,促進(jìn)了葡萄在智利的種植,從而推動(dòng)了智利葡萄釀酒業(yè)的蓬勃發(fā)展。
然而,盡管有大量高素質(zhì)的釀酒人才,佳美娜葡萄依舊被人們忽略。為什么?因?yàn)楫?dāng)時(shí)沒(méi)有人注意到它們的存在,將它們同美樂(lè)和赤霞珠葡萄一同種植。因此,多年以來(lái),它們和這兩種葡萄被混為一談。
一個(gè)多世紀(jì)之后,這個(gè)秘密才被人們發(fā)現(xiàn)
當(dāng)時(shí),在法國(guó)從前盛產(chǎn)佳美娜葡萄的地區(qū),僅在波爾多大學(xué)里,保存有少量的佳美娜葡萄藤,用于學(xué)術(shù)研究。1991年,法國(guó)葡萄栽培專家克勞德.瓦拉特指出,智利出產(chǎn)的某些美樂(lè)葡萄并不屬于該品種,但當(dāng)時(shí)他無(wú)法確定這些葡萄的真正品種。
智利品酒家協(xié)會(huì)主席艾克多.維爾嘉塔說(shuō):“1992年,在《葡萄酒指南》中,我們發(fā)現(xiàn),我們盲目以為的美樂(lè)葡萄酒,口感青澀,類似于甜椒,這種類似于不成熟的口感,恰恰是佳美娜葡萄的特點(diǎn)。我們尋找所有可能的解釋,土壤、氣候。”
兩年之后,瓦拉特的學(xué)徒尚.米歇爾.布斯凱特較終確定智利的某些美樂(lè)葡萄實(shí)際上屬于歐洲早已絕跡的佳美娜品種。雖然這一消息為葡萄酒業(yè)帶來(lái)了一些問(wèn)題,但它們很快被克服。事實(shí)上,這一發(fā)現(xiàn)對(duì)智利葡萄酒工業(yè),特別是對(duì)佳美娜品種的培育方面意味著巨大的前景與可能性。
然而事實(shí)并非如此簡(jiǎn)單。“過(guò)程比較緩慢,因?yàn)榧衙滥绕咸淹ǔ;煸诿罉?lè)葡萄中間,”維爾嘉塔解釋說(shuō),“首先需要將兩者分開(kāi)的,之后要開(kāi)始種植并證實(shí)這些葡萄確實(shí)屬于佳美娜品種。”
智利葡萄酒的品種還是比較多的,如果你對(duì)智利葡萄酒感興趣的話是可以多點(diǎn)去了解的。但是不管我們?cè)诤仁裁礃拥钠咸丫?,我們都?yīng)該注意適量,因?yàn)槠咸丫浦泻泻芏嗑凭凭珨z入過(guò)多會(huì)對(duì)身體造成傷害。