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當(dāng)前位置>首頁>紅酒文化>紅酒品鑒

澀是葡萄酒不可或缺的單寧感覺

澀，一個(gè)歷來很少被推崇的味道，在飲食文化中往往不會(huì)刻意去強(qiáng)調(diào)，即便食材中帶有澀味，廚師們大都也會(huì)想盡一切辦法去除澀味。但是這個(gè)不受歡迎的澀味，在葡萄酒中卻扮演者非常重要的角色。...

時(shí)間：2019-07-26 16:13:43

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葡萄酒之“木”式奇語

橡木桶帶給葡萄酒的不僅只有“木”味，還會(huì)讓葡萄酒發(fā)展出更多迷人的香氣。雖然不一定能符合所有人的期望，但一般來說，新的橡木桶能賦予葡萄酒明顯的香草風(fēng)味。在波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)以及西班牙的大部分地區(qū)，釀酒師主要使用新的橡木桶來陳釀...

時(shí)間：2019-07-25 15:17:13

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葡萄酒品鑒之門的十個(gè)步驟

在自然光線下，以白色作為背景(品鑒葡萄酒時(shí)最好使用白色桌布，或者白紙)，將酒杯傾斜45度，仔細(xì)鑒別酒的顏色。紫紅色預(yù)示著紅葡萄酒的酒齡尚輕，磚紅色象征著葡萄酒經(jīng)過了一段悠長的歲月。但這都不是絕對(duì)的，因?yàn)槠咸丫票容^復(fù)雜，還需要經(jīng)過鼻子和舌頭的進(jìn)一...

時(shí)間：2019-07-25 15:11:44

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葡萄酒知識(shí)入門的4個(gè)技巧

目前葡萄酒行業(yè)正經(jīng)歷著一場真正的繁榮。葡萄酒已經(jīng)存在了一萬年，但是它從來沒有像今天這樣受歡迎。世界各地越來越多的人正在品嘗葡萄酒。在過去葡萄酒主要由精英們享用的地方，現(xiàn)在它已經(jīng)變得更加主流。...

時(shí)間：2019-07-25 15:09:27

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為什么法國葡萄酒這么牛X

川普最近一直在試圖搞事，滴酒不沾的他這段時(shí)間盯上了法國葡萄酒，他說：“俺們美國酒運(yùn)到法國要交辣么多稅，他們法國酒運(yùn)過來只需要交一丟丟錢，這不公平!”...

時(shí)間：2019-07-25 14:50:53

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追溯葡萄酒二氧化硫的腳步

仔細(xì)查看進(jìn)口葡萄酒的中文背標(biāo)，配料表中除了葡萄汁，還會(huì)有一個(gè)格格不入的詞：二氧化硫。更可怕的是，幾乎所有的葡萄酒都有二氧化硫的存在。這是什么情況?...

時(shí)間：2019-07-24 14:27:35

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不要讓高溫毀了你的葡萄酒

這幾天熱到要融化!深圳今天已經(jīng)突破到 35 度大關(guān)了，其它地方也越來越熱。即使你受得了，你的葡萄酒可不能呀!在高溫的夏天，咱們應(yīng)如何正確保存葡萄酒呢?小編來為你支招，提前收藏此文準(zhǔn)有用!...

時(shí)間：2019-07-24 14:17:23

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去火星探險(xiǎn)，最好備點(diǎn)兒紅葡萄酒

人類若想有一天能移民火星，就要解決如何在低重力環(huán)境下保持健康的問題，因?yàn)榛鹦堑乇碇亓χ挥械厍虻?0%。美國哈佛大學(xué)一項(xiàng)新研究表明，含有白藜蘆醇的紅葡萄酒或許能夠?yàn)榛鹦翘诫U(xiǎn)者帶來幫助。...

時(shí)間：2019-07-24 14:09:20

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品鑒葡萄酒時(shí)嗅覺和味覺哪一個(gè)更重要

嗅覺和味覺是影響葡萄酒品鑒的兩個(gè)重要因素，然而卻常常被人們忽視。那么，嗅覺和味覺在葡萄酒品鑒過程中各自扮演了什么角色?哪一個(gè)的作用更大?本文將為您揭曉答案。...

時(shí)間：2019-07-23 15:47:21

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認(rèn)識(shí)葡萄酒中的“糖分”

談?wù)撈咸丫茣r(shí)，我們總會(huì)不可避免地談?wù)摰骄浦械摹疤欠趾俊被蛘摺皻執(zhí)恰?。而提到干型葡萄酒時(shí)，很多人認(rèn)為干型葡萄酒中是不含殘?zhí)堑?，事?shí)真的如此嗎?葡萄酒中的殘?zhí)侵傅氖鞘裁?葡萄酒又是如何根據(jù)糖分含量分類的?...

時(shí)間：2019-07-23 15:11:45

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