加強(qiáng)型的葡萄酒意思是指酒中所含的酒中成分會(huì)比較高,酒精含量越高的酒就越不容易變質(zhì)。波特酒也是高酒精度的加強(qiáng)型葡萄酒中的其中一種。接下來(lái)跟著小編一起來(lái)了解一下吧。
這種加強(qiáng)酒精的酒,原產(chǎn)於葡萄牙北部,該地到目前為止,仍保持著較佳的品質(zhì).這類(lèi)酒大部份適於純飲,也可用以調(diào)酒.波特酒的混合法和培養(yǎng)法很多,但基本的制造原則只有一個(gè),在發(fā)酵中途適時(shí)的加入白蘭地,發(fā)酵就會(huì)停止,并使酒變成甜蜜而醇厚.大部份波特酒都是放在木桶里陳年,直到可以飲用時(shí)才裝瓶.用木桶陳年的波特酒,其顏色被描述成寶紅色或黃褐色.紅色的年份較淺色較深,也較甜,后勁也較大.褐色的如超過(guò)十年以上,會(huì)顯得蒼晦而精純,喝起來(lái)甜熟順口,含糖量較少,但兩者都是混合制品。
另有一種豐獲季的波特酒,這種酒既不混合,也不用木桶陳年,而是裝在瓶中陳年.初期兩三年酒仍是不可飲用,因?yàn)樗墒斓煤苈?,直到二十年后,這種酒才開(kāi)始顯露出它獨(dú)特的風(fēng)味來(lái).不過(guò),由於陳年很久,瓶中沉淀物很多,飲用前必須要;過(guò);一次,好使沉淀物留在原來(lái)的瓶子里,而不影響了酒的美觀(guān)。
波特酒來(lái)源于葡萄牙北部。幾乎所有的波特酒都是放在橡木桶里陳年,直至適合飲用時(shí)才來(lái)用裝瓶。使用木桶陳年的波特酒,口感甜熟順口,含糖量相對(duì)比較少。想了解更多信息,記得關(guān)注喔。