作為全球第三大產(chǎn)酒國,西班牙出產(chǎn)的葡萄酒在近年來愈發(fā)受到葡萄酒愛好者們的青睞。從果味馥郁且口感多汁的清新風(fēng)格,到久經(jīng)橡木桶陳年的成熟風(fēng)味,西班牙葡萄酒最大的特點(diǎn)之一便是其多樣的風(fēng)格與豐富的個(gè)性。其中,由不同的本土葡萄品種釀制的西班牙葡萄酒更是突出表現(xiàn)了其多樣性。從紅色水果、黑色水果和草本植物的芳香,到雪松和巧克力的香氣,再到干無花果和烤李子的氣息,西班牙葡萄酒給予了葡萄酒愛好者們多重的美妙體驗(yàn)。
一、年輕型丹魄紅葡萄酒
風(fēng)味特點(diǎn):李子、黑胡椒和月桂葉
主要產(chǎn)區(qū):里奧哈(Rioja)、杜埃羅河岸(Ribera del Duero)、瓦爾德佩涅斯(Valdepenas)、托羅(Toro)和拉曼恰(La Mancha)等
丹魄(Tempranillo)是西班牙最主要的紅葡萄品種之一,廣泛種植于西班牙的北部和中部,其果皮較厚,酸度中等。年輕型葡萄酒是指陳釀時(shí)間較短的葡萄酒。年輕型丹魄紅葡萄酒由于陳年時(shí)間較短,果味更為馥郁,口感多汁,單寧結(jié)實(shí)耐嚼。
二、陳年型丹魄紅葡萄酒
風(fēng)味特點(diǎn):櫻桃、干無花果和雪松
主要產(chǎn)區(qū):里奧哈、杜埃羅河岸和托羅等
與年輕型葡萄酒相對(duì)應(yīng),陳年型葡萄酒需經(jīng)過數(shù)年時(shí)間的橡木桶陳年和瓶陳,如里奧哈的珍藏葡萄酒(Reserva)總陳年時(shí)長不得低于3年,其中包括至少1年的桶陳;而其特級(jí)珍藏葡萄酒(Gran Reserva)的最短總陳年時(shí)長為5年,其中包括至少2年的桶陳。長時(shí)間的陳年軟化了紅葡萄酒中的單寧,使陳年型丹魄紅葡萄酒的香料氣息更為柔和,最終釀就的葡萄酒口感醇厚,單寧堅(jiān)實(shí)而精致圓潤。
三、年輕型歌海娜(加爾納恰)紅葡萄酒
風(fēng)味特點(diǎn):草莓、紅葡萄柚和紅茶
主要產(chǎn)區(qū):卡拉塔尤德(Calatayud)、納瓦拉(Navarra)、拉曼恰、卡利涅納(Carinena)、博爾哈(Campo de Borja)等
加爾納恰(Garnacha)起源于西班牙,但其法國名“歌海娜(Grenache)”更為人所知。歌海娜味甜皮薄,釀成的葡萄酒酒精度高,酸度低,酒體飽滿,單寧柔和。年輕型歌海娜紅葡萄酒果味新鮮,口感多汁,充滿甜美的紅色水果風(fēng)味,余味中還伴有紅茶的氣息。這一風(fēng)格的歌海娜葡萄酒常出現(xiàn)在西班牙的北部地區(qū)。
四、頂級(jí)歌海娜(加爾納恰)紅葡萄酒及其混釀
風(fēng)味特點(diǎn):烤李子、紅甘草和杜松子
主要產(chǎn)區(qū):馬德里(Madrid)、博爾哈、普里奧拉托(Priorat)、門特里達(dá)(Mentrida)等
頂級(jí)歌海娜紅葡萄酒酒體飽滿,結(jié)構(gòu)復(fù)雜,伴有濃郁的黑莓氣息。這類葡萄酒多產(chǎn)自老藤葡萄園,陳釀時(shí)間也更長。其中,在馬德里產(chǎn)區(qū)周圍可找到很多單一品種的歌海娜紅葡萄酒,由于這里的葡萄園海拔較高,而且葡萄樹的樹齡較老,因此成酒風(fēng)味都非常凝練。此外,在西班牙,歌海娜也是重要的混釀品種之一。在普里奧拉托,歌海娜與佳麗釀(Carignan)混釀而成的葡萄酒顏色深邃,單寧含量高,帶有新鮮紅色水果和烤橡木的氣息。在里奧哈,歌海娜與丹魄混釀,可以賦予葡萄酒更豐富的香氣,增加葡萄酒的酒精度與酒體。
五、慕合懷特紅葡萄酒
風(fēng)味特點(diǎn):黑莓汁、巧克力和煙熏味
主要產(chǎn)區(qū):胡米亞(Jumilla)、耶克拉(Yecla)、布亞斯(Bullas)、阿里坎特(Alicante)、瓦倫西亞(Valencia)和拉曼恰等
慕合懷特(Monastrell)原產(chǎn)于西班牙,在法國被稱為“Mourvedre”。該品種屬于耐旱的厚皮葡萄品種,主要種于西班牙的東南部。慕合懷特紅葡萄酒顏色深邃,酒體飽滿,單寧含量高,酒精度高,常伴有黑色水果、巧克力和黑胡椒的氣息。隨著其橡木桶陳年時(shí)間的增長,成酒中所含有的摩卡咖啡味、巧克力味以及香草味會(huì)愈發(fā)濃郁。
六、門西亞紅葡萄酒
風(fēng)味特點(diǎn):石榴、黑甘草和草本氣息
主要產(chǎn)區(qū):比埃爾索(Bierzo)、薩克拉河岸(Ribeira Sacra)、蒙特雷依(Monterrei)和瓦爾德奧拉斯(Valdeorras)等
門西亞(Mencia)葡萄酒是一種酒體中等的紅葡萄酒,主要產(chǎn)于西班牙的加利西亞自治區(qū)(Galicia)產(chǎn)區(qū)和葡萄牙的杜奧(Dao)產(chǎn)區(qū)。人們之所以喜歡門西亞葡萄酒,是因?yàn)槠淠苋绮薜陧敿?jí)紅葡萄酒一樣擁有豐富的紅色水果味和花香味,而且單寧中等,口感順滑。瓦爾德奧拉斯出產(chǎn)的門西亞紅葡萄酒的酒體較為輕盈;而比埃爾索和蒙特雷依產(chǎn)區(qū)會(huì)將門西亞與當(dāng)?shù)仄咸哑贩N混釀,如巴斯塔都(Bastardo),使酒體更趨飽滿。
七、博巴爾紅葡萄酒(Bobal)
風(fēng)味特點(diǎn):黑櫻桃、紫羅蘭和可可粉
主要產(chǎn)區(qū):烏迭爾-雷格納(Utiel-Requena)和曼確拉(Manchuela)等
博巴爾(Bobal)是一種主要種植于西班牙中部的紅葡萄品種,由其釀成的博巴爾紅葡萄酒顏色深濃,單寧含量高,富含黑色水果風(fēng)味。