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西班牙有著悠久的葡萄酒歷史，發(fā)展至今已是舊世界乃至全球舉足輕重的葡萄酒產(chǎn)國(guó)之一。為了更好地了解西班牙葡萄酒的美妙之處，我們需要學(xué)會(huì)解讀西班牙葡萄酒酒標(biāo)上的信息。本文就帶大家一起學(xué)習(xí)西班牙葡萄酒酒標(biāo)上的常見術(shù)語(yǔ)。
一、葡萄酒類型
Tinto：紅葡萄酒。
Blanco：白葡萄酒。
Rosado：桃紅葡萄酒。
Espumoso：起泡酒。
Licoroso/ Vino de Licor：加強(qiáng)型葡萄酒(通常為甜型)。
Seco：干型葡萄酒。
Semi-seco：半干型葡萄酒。
Semi-dulce：半甜型葡萄酒。
Dulce：甜型葡萄酒。
Cava：卡瓦起泡酒，指來(lái)自西班牙卡瓦DO產(chǎn)區(qū)、采用傳統(tǒng)法(Traditional Method)釀造而成的起泡酒，必須經(jīng)過(guò)至少9個(gè)月的酒泥陳釀。
Sherry：雪莉酒，來(lái)自西班牙的一種加強(qiáng)型葡萄酒(Fortified Wine)，因其釀造和熟化方式的多樣性，酒款風(fēng)格也十分多樣。
二、雪莉酒的風(fēng)格
Fino：菲諾雪莉酒。這類雪莉酒只經(jīng)過(guò)生物型熟化，成酒呈淡檸檬色，通常帶有柑橘類水果、杏仁和草藥的香味，伴有酒花(Flor)帶來(lái)的面包氣息。
Manzanilla：曼薩尼亞雪莉酒。與菲諾雪莉酒風(fēng)格十分類似，同樣只經(jīng)過(guò)了生物型熟化，不會(huì)受益于瓶中陳年，裝瓶后需盡早飲用。
Amontillado：阿蒙提拉多雪莉酒。這種雪莉酒釀造時(shí)需要先經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的生物型熟化，再進(jìn)行一段時(shí)間的氧化型熟化，成酒通常呈琥珀色或者棕色，同時(shí)具有生物型熟化和氧化熟化帶來(lái)的香氣。
Oloroso：奧羅露索雪莉酒。這類雪莉酒只經(jīng)過(guò)了氧化型熟化，成酒通常呈琥珀色或者深紅褐色，以太妃糖、香料、皮革和核桃等氧化型香氣為主，酒體飽滿，口感圓潤(rùn)，風(fēng)味濃郁且富有結(jié)構(gòu)感。
Palo Cortado：帕羅卡特多雪莉酒。這是一種較為少見的雪莉酒，其成酒通常呈深紅棕色或者紅褐色，既擁有阿蒙提拉多的香氣特征，又有奧羅露索的濃郁度和飽滿度，品質(zhì)突出。
Pedro Ximenez(PX)：佩德羅-希梅內(nèi)斯雪莉酒。這類自然甜型雪莉酒通常呈深棕色，糖分含量極高，能夠達(dá)到500克/升，酒液散發(fā)著濃郁的干果、咖啡和甘草的芳香。
VOS：“Vinum Optimum Signatum”或“Very Old Sherry”的縮寫，意指“熟化時(shí)間很長(zhǎng)的雪莉酒”。一款標(biāo)注了“VOS”的雪莉酒的酒液平均熟化期至少為20年，且必須經(jīng)過(guò)評(píng)測(cè)。
VORS：“Vinum Optimum Rare Signatum”或“Very Old Rare Sherry”的縮寫，意指“熟化時(shí)間很長(zhǎng)的稀有雪莉酒”。一款標(biāo)注了“VORS”的雪莉酒的酒液平均熟化期至少為30年，且必須經(jīng)過(guò)評(píng)測(cè)。
三、西班牙葡萄酒分級(jí)
Vino de Mesa：日常餐酒，簡(jiǎn)稱VM。這是西班牙葡萄酒分級(jí)體系中最低的一級(jí)，產(chǎn)量大，簡(jiǎn)單易飲，一般日常用餐時(shí)飲用。
Vino de la Tierra：地區(qū)餐酒，簡(jiǎn)稱VT或VdlT。該級(jí)別限定了葡萄酒的出產(chǎn)區(qū)域，更注重產(chǎn)地，而非風(fēng)格或品質(zhì)。西班牙大概有40多個(gè)產(chǎn)區(qū)獲得VT評(píng)級(jí)。
Vinos de Calidad con Indicacion Geografica：有地理標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，簡(jiǎn)稱為VCIG或VC。這個(gè)等級(jí)主要針對(duì)的是那些品質(zhì)比地區(qū)餐酒好，但是尚未達(dá)到DO級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒，可以被視為VT和DO之間的一種臨時(shí)狀態(tài)。
Denominacion de Origen：原產(chǎn)地命名葡萄酒，簡(jiǎn)稱DO。這一級(jí)別對(duì)產(chǎn)區(qū)范圍、葡萄品種、種植密度、葡萄產(chǎn)量、陳釀時(shí)間等方面都有較嚴(yán)格的要求，且只有成為VC級(jí)別5年以上的產(chǎn)區(qū)才有資格申請(qǐng)為DO級(jí)別產(chǎn)區(qū)。
Denominacion de Origen Calificada：優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地命名葡萄酒，簡(jiǎn)稱DOCa。這是西班牙葡萄酒的最高等級(jí)，只有獲評(píng)DO等級(jí)10年以上的產(chǎn)區(qū)才可以申請(qǐng)成為DOCa級(jí)產(chǎn)區(qū)，并且還需要滿足更加嚴(yán)格的法規(guī)。目前西班牙只有2個(gè)DOCa產(chǎn)區(qū)：里奧哈(Rioja)和普里奧拉托(Priorat)。在普里奧拉托，這一等級(jí)常以當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言DOQ(Denominacio d'Origen Qualificada)來(lái)表示。
Vino de Pago：酒莊葡萄酒，簡(jiǎn)稱VP 。這個(gè)級(jí)別于2003年正式引入，主要針對(duì)產(chǎn)自高端酒莊卻無(wú)法獲評(píng)DO等級(jí)的葡萄酒，這或許是因?yàn)榫魄f葡萄園在DO產(chǎn)區(qū)之外，或是因?yàn)槠咸丫骑L(fēng)格不符合當(dāng)?shù)谼O法規(guī)，但酒莊出產(chǎn)的葡萄酒仍然品質(zhì)出眾。
四、葡萄酒的熟化及陳年標(biāo)準(zhǔn)
Joven：新酒，指沒有經(jīng)過(guò)任何熟化，或者經(jīng)過(guò)短暫熟化的葡萄酒。里奧哈(Rioja)產(chǎn)區(qū)從2017年起將這一等級(jí)的葡萄酒重命名為原產(chǎn)地保障葡萄酒(Generic)。
Crianza：陳釀葡萄酒。這一級(jí)別的紅葡萄酒上市前需要陳釀至少2年，其中包括至少6個(gè)月的橡木桶熟化，產(chǎn)自納瓦拉(Navarra)、里奧哈以及杜埃羅河岸(Ribera del Duero)的葡萄酒熟化時(shí)間則延長(zhǎng)為12個(gè)月;白葡萄酒和桃紅葡萄酒則需至少陳釀18個(gè)月，其中包括至少6個(gè)月的橡木桶熟化。
Reserva：珍藏葡萄酒。這個(gè)級(jí)別的紅葡萄酒上市前需要陳釀至少3年，其中包括至少12個(gè)月的橡木桶熟化;白葡萄酒和桃紅葡萄酒需要熟化至少2年，其中包括至少6個(gè)月的橡木桶熟化。
Gran Reserva：特級(jí)珍藏葡萄酒。這個(gè)級(jí)別的紅葡萄酒必須在酒莊陳釀至少5年，其中包括18個(gè)月的橡木桶熟化，納瓦拉、里奧哈以及杜埃羅河岸紅葡萄酒的橡木桶熟化時(shí)間則需要24個(gè)月;白葡萄酒和桃紅葡萄酒則需要熟化至少4年，其中包括至少6個(gè)月的橡木桶熟化。
五、其它常見酒標(biāo)術(shù)語(yǔ)
Bodega：酒莊、酒窖。
Vina/Vinedo：葡萄園。
Uva：葡萄品種。
Cosecha：年份，指釀酒葡萄采摘的年份。
Roble：橡木桶陳年。
Rama/en Rama：未過(guò)濾的(通常指雪莉酒)。
Embotellado a la propriedad： 在酒莊內(nèi)裝瓶。
