上一篇講了紅酒品牌的品酒步驟的前二個步驟,這次
紅酒加盟方面的人士講解余下的幾個紅酒品酒步驟。
3 客人檢查軟木塞。
客人可以先聞一下軟木塞,看軟木塞上是否存有異味。然后可以將軟木塞拿起,細(xì)看印在軟木塞上的酒名、年份等是否與酒標(biāo)一致,軟木塞的底部是否有浸跡等。此外,
紅酒加盟人士建議,客人也應(yīng)注意觀察軟木塞是否霉變或者干燥。
?。?nbsp; 客人試酒
紅酒加盟人士認(rèn)為,試酒者可以先觀察紅酒品牌的顏色,觀察是否有混濁的情況。然后試酒者可以輕搖酒杯,嗅聞紅酒的香味,確認(rèn)是否有異味。最后試酒者抿一口紅酒。
紅酒加盟人士繼續(xù)說,如果客人感覺到紅酒在色、香、味任一方面出現(xiàn)明顯異樣,則可告知侍酒師或服務(wù)員,請其確認(rèn),若有則可免費(fèi)換紅酒品牌。
?。?nbsp; 換瓶或冰鎮(zhèn)
在斟酒之前,某些紅紅酒需要換瓶。
紅酒加盟人士建議,換瓶最好是在顧客面前進(jìn)行,以讓客人清楚餐廳并無任何掉包行為。而大多數(shù)的白紅酒品牌,在飲用前則需要在冰桶里冰鎮(zhèn),以達(dá)到最佳狀態(tài)。
?。?nbsp; 服務(wù)員為客人倒酒。
紅酒加盟人士最后說道,侍酒師或服務(wù)員為客人斟酒,要注意倒入酒杯中的酒要適量,每次倒入的分量大約為1/4或1/3杯。