如何讓葡萄酒的單寧變更順滑

　　葡萄酒中的單寧歷來(lái)是有人喜歡有人討厭。對(duì)于那些不喜歡單寧“苦澀感”的人來(lái)說(shuō)，倘若有一款神器能改善這種口感，簡(jiǎn)直是再好不過(guò)的事了。

　　如今，這種“神器”就誕生了。它的名字叫做The Gem-Water Gemstone Droplet ，是一種水滴狀的晶體，晶體本身含有白水晶、石榴石和紫水晶，官方售價(jià)97.59美元(約691RMB)。

　　官網(wǎng)稱其能去除紅葡萄酒中的單寧口感，并賦予白葡萄酒和水更順滑和柔軟的口感，提高酸堿度、增加液體的含氧量，甚至還說(shuō)具有清潔和排毒的功效。聽(tīng)上去簡(jiǎn)直比哈利波特的魔法還神奇。
 

　　且先不論這種晶體的效果如何，實(shí)際上，在酒里和水里加水晶是一項(xiàng)可以追溯到古希臘時(shí)代的老傳統(tǒng)。據(jù)傳歷史上，水晶曾被用作喝酒的器皿，以防止人們喝醉，因?yàn)樵诠畔ＥD時(shí)期，這種晶體的名字翻譯過(guò)來(lái)就是“not intoxicated” (不會(huì)醉)。

　　再來(lái)說(shuō)說(shuō)功效，官網(wǎng)說(shuō)的如此天花亂墜，真實(shí)效果如何呢?有人曾用一款設(shè)拉子做了一個(gè)關(guān)于它是否能提高單寧順滑能力的測(cè)試：首先先喝幾口未經(jīng)處理的酒，然后將這個(gè)神器放在酒中停留7-10分鐘，時(shí)間到了之后再喝這款酒，與之前所喝的進(jìn)行一番對(duì)比。

　　結(jié)果是，測(cè)試人覺(jué)得酒的味道有變化，雖然無(wú)法確切的說(shuō)出來(lái)，但感覺(jué)口感變得更輕。然而當(dāng)這位測(cè)試人邀請(qǐng)其他人來(lái)進(jìn)行這個(gè)測(cè)試時(shí)，對(duì)方卻覺(jué)得完全沒(méi)有任何變化。

　　總體而言，效果大概就是仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智了。