西班牙占地120萬公頃,比世界上任何其他國家都多。然而,由于氣候惡劣、葡萄樹老化以及過去的監(jiān)管限制,西班牙在葡萄酒產(chǎn)量和產(chǎn)量方面落后于法國和意大利。
西班牙有許多品種。丹魄和歌海娜被廣泛種植。廣泛種植在法國南部的歌海納實際上是西班牙的起源。其他品種包括Viura(Macabeo)、Albarino、Verdejo、Airen、Palomino和Pedro Ximenez。
稱謂分類
西班牙將葡萄酒分為分級質(zhì)量體系:
Vino de Mesa (餐酒):最低、最基本的葡萄酒類別。由混合葡萄品種和地區(qū)制成的葡萄酒。標(biāo)簽上沒有年份。
Vino de la Tierra (VT):和法國的地區(qū)餐酒一樣,這種葡萄酒也屬于一個分類區(qū)域。
Denominacion de Origen (DO):根據(jù)區(qū)域葡萄品種、每公頃產(chǎn)量、陳釀要求和釀造方法的規(guī)定,葡萄酒必須達(dá)到最低質(zhì)量。
Denominacion de Origen - Pago (DO Pago):2003年創(chuàng)建的一個類別,用于確定在多遺產(chǎn)系統(tǒng)之外的未清單一遺產(chǎn)。截至2014年,約有15個房地產(chǎn)符合條件。
Denominazion de Origen Calificada (DOCa):最負(fù)盛名的類別。西班牙大約有55個DOs,但只有兩個——里奧哈和普歐拉特——被預(yù)先歸類為DOCa。
有用的葡萄酒標(biāo)簽知識
葡萄酒必須經(jīng)過一段時間的陳釀。在葡萄酒標(biāo)簽上尋找以下術(shù)語來評估葡萄酒的質(zhì)量和復(fù)雜性:
Vino Joven:一種年輕的葡萄酒,在收獲后的一年內(nèi)裝瓶。裝瓶前它可能在桶里待了一段時間,也可能沒有。
Crianza:紅葡萄酒必須在橡木桶中陳釀6個月,在瓶子中陳釀2年才能出售給公眾。Crianza白葡萄酒必須至少有一年的歷史。
Riserva:紅葡萄酒必須陳年至少3年,其中1年以上必須在橡木桶中陳年。白葡萄酒必須至少陳年2年,其中6個月以上必須存放在橡木桶中。
Gran Riserva:葡萄酒只能在最好的年份生產(chǎn),并得到當(dāng)?shù)仄咸言耘喈?dāng)局的批準(zhǔn)。紅葡萄酒在上市前必須至少保存5年,在橡木桶中保存2年以上。白葡萄酒必須至少老化4年,在橡木桶中存放6個月以上。
里奧哈區(qū)
里奧哈是最著名的西班牙葡萄酒地區(qū)。丹魄和歌海娜是它的兩種主要葡萄,生長在富含石灰石的土壤和溫和的氣候環(huán)境中。
丹魄意味著早熟。它是西班牙種植最廣泛的品種,也是該國的優(yōu)質(zhì)葡萄。草莓味,酸度低,與其他品種很好地混合。
歌海娜是法國南部種植的與歌海納相同的葡萄。它生產(chǎn)酒精含量高、果味濃郁且友好的葡萄酒。
里奧哈生產(chǎn)的葡萄酒中有60%以上是“Rioja Joven”,意在年輕時飲用。La Rioja Alta是一個更著名的生產(chǎn)者,他專注于里奧哈自然保護(hù)區(qū)和格蘭自然保護(hù)區(qū)。
可靠的生產(chǎn)商:盡管有資格獲得DOCa認(rèn)證的兩個地區(qū)之一,但葡萄酒的質(zhì)量仍然相當(dāng)不一致??煽康纳a(chǎn)商包括:Riscal Marques de Riscal、Bodegas Muga、La Rioja Alta、Marques de Caceres、Marques de Murrieta、Contino、Finca Allende和Palacios Remondo。
納瓦拉產(chǎn)區(qū)
位于里奧哈東部,埃布羅河河下游,納瓦拉產(chǎn)區(qū)曾以玫瑰葡萄酒聞名。近年來,它因其由丹魄混合赤霞珠和/或梅洛制成的芳香黑漿果紅色而聞名。
法律不允許Rioja DOCa在其混合物中加入赤霞珠或其他國際葡萄。近年來,納瓦拉產(chǎn)區(qū)和Somontano的道司可以也一直在釀造國際口味的葡萄酒。
杜埃羅河岸
高海拔、富含石灰石的土壤、大陸性氣候——所有這些都賦予了杜埃羅里貝拉紅葡萄酒更強(qiáng)勁的口感,具有良好的水果濃度和澀味單寧。
可靠的生產(chǎn)商:杜埃羅河岸是西班牙最負(fù)盛名的制片人Vega Sicilia的家鄉(xiāng)。盡管經(jīng)過10-15年以上的陳釀后發(fā)行的Unico要價很高,但該莊園還擁有并生產(chǎn)兩種價格合理的高品質(zhì)葡萄酒——里貝拉德爾杜埃羅的阿利翁葡萄酒和托羅的平蒂亞葡萄酒。與里貝拉德爾杜埃羅和里奧哈相比,托羅葡萄酒的酒精含量更高(通常達(dá)到14.5%),因為夏天很熱。它更豐滿,有更多的口腔涂層,但結(jié)果并沒有提供同樣的老化潛力。
下海灣
阿爾巴利諾繁榮于西班牙西北部潮濕涼爽的大西洋沿岸。
阿爾巴利諾是和葡萄牙產(chǎn)葡萄牙青酒一樣厚皮的阿爾瓦里尼奧葡萄。酸度明顯較高,酒體輕盈,帶有桃子、杏仁、柑橘皮的香氣,有時還帶有些許二氧化碳(frizz)的味道。
可靠的生產(chǎn)商:Adega Valdes Gundian、Bodegas Zarate El Palomar、Pazo de Galegos、Fillaboa(Seleccion Finca Monte Alto)。
佩內(nèi)德斯
曾經(jīng)以靜止葡萄酒聞名,佩內(nèi)德斯允許各種各樣的葡萄種植和混合,包括國際葡萄。傳統(tǒng)上以蒸餾酒聞名,現(xiàn)在佩內(nèi)德斯與其起泡的卡瓦葡萄酒有著密切的聯(lián)系。
卡瓦是一種用傳統(tǒng)方法(如香檳)釀造的起泡葡萄酒,第二次發(fā)酵在瓶中進(jìn)行。和香檳一樣,它也是由葡萄混合制成的。與香檳不同,所有三種葡萄都是本地和白色的:馬卡貝奧、帕雷亞達(dá)和沙雷洛。
卡瓦的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商包括菲斯奈特酒莊和科爾多尼奧。
拉曼查和巴爾德佩納斯
拉曼查實際上是歐洲最大的單一劃界葡萄酒產(chǎn)區(qū),位于西班牙的中心。摩爾人稱之為“曼沙”或干燥的土地。由于降雨量不可靠,耐干旱的艾蘭葡萄因種植最廣泛的白色品種而茁壯成長。
丹魄,當(dāng)?shù)胤Q為Cencibel,是主要的紅葡萄。拉曼查法規(guī)允許種植和混合許多國際葡萄。近十年來,技術(shù)和投資復(fù)興了拉曼查,為其提供了各種價格非常合理的令人興奮的新葡萄酒。
瓦爾德佩納斯值得一提。位于拉曼查南部,它的名字意思是石頭谷。然而,瓦爾德佩納斯與拉曼查有著相似的干旱氣候,由于其柔和柔順的紅色而享有更好的聲譽(yù)。傳統(tǒng)上,它們是由坦潘里洛葡萄制成,在美國橡木桶中陳釀。近年來,許多生產(chǎn)商在混合物中加入了國際葡萄。
赫雷斯
赫雷斯既是西班牙小鎮(zhèn)的名字,也是日益流行的由白葡萄制成的加強(qiáng)葡萄酒的名字。
雪利酒長期以來被誤認(rèn)為是甜的,只是開胃酒。由于這種誤解,市場上仍然有價格非常合理的復(fù)雜而令人驚嘆的陳年雪利酒。