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提到波爾多葡萄酒，很多人的第一反應(yīng)是，太貴了，還不如買智利、澳大利亞葡萄酒。其實(shí)，波爾多位居金字塔頂端的名莊酒只是極少數(shù)，波爾多還是有很多高性價(jià)比的葡萄酒值得挖掘的。從 20 世紀(jì) 90 年代中期開始，波爾多產(chǎn)區(qū)葡萄種植技術(shù)改善，酒莊采取嚴(yán)格的剪枝管理、架棚系統(tǒng)，更小心謹(jǐn)慎地使用化學(xué)藥劑或化肥，在大多數(shù)情況下都能采收到成熟的葡萄，加上釀酒技術(shù)的不斷完善，使波爾多葡萄酒的整體品質(zhì)大幅提升。
1、中級(jí)名莊
著名的波爾多 1855 分級(jí)選出 61 個(gè)列級(jí)莊，但梅多克(Medoc)產(chǎn)區(qū)的好酒莊遠(yuǎn)不止這 61 個(gè)，有不少酒莊即使未能獲得列級(jí)莊的稱號(hào)，但卻出產(chǎn)著非常高質(zhì)量的葡萄酒，它們比普通 AOC 酒莊更加優(yōu)秀，有的甚至毫不遜色于列級(jí)莊。此外，中級(jí)名莊的評(píng)選也是比較苛刻，在波爾多 8,000 多家酒莊中，入選 2014 年份中級(jí)名莊的僅有 278 家。許多優(yōu)秀的中級(jí)名莊備受專業(yè)雜志、酒評(píng)家好評(píng)，與一些列級(jí)莊相比，它們品質(zhì)更高，價(jià)格卻更低，是高性價(jià)比的代名詞。
2、格拉夫干白
格拉夫(Graves)是波爾多唯一一個(gè)出產(chǎn)的紅、白葡萄酒均可列為 Grand Cru 級(jí)別的產(chǎn)區(qū)。格拉夫的優(yōu)秀名莊絕大部分都匯聚于佩薩克(Pessa)和雷奧良(Leognan)地區(qū)。所以從 1987 年起，佩薩克-雷奧良(Pessac-Leognan)獨(dú)立成為一個(gè)優(yōu)秀葡萄酒的法定產(chǎn)區(qū)。格拉夫產(chǎn)區(qū)得益于良好的土壤條件，紅白葡萄酒都做的不錯(cuò)，白葡萄酒由此前個(gè)性平平變得新鮮脆爽，但由于格拉夫的市場(chǎng)宣傳比較少，因此其葡萄酒的價(jià)格相對(duì)較低，是高性價(jià)比之選。
3、蘇玳貴腐甜白
蘇玳(Sauternes)是世界上最耀眼的貴腐葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。釀制貴腐酒的產(chǎn)區(qū)必須滿足早晨有霧潮濕、下午溫暖干燥，使貴腐菌生長(zhǎng)并感染葡萄的環(huán)境，全世界能滿足這個(gè)條件的產(chǎn)區(qū)不過(guò)寥寥幾個(gè)。如果貴腐菌形成較晚而不得不延遲采摘，就可能面臨惡劣天氣的威脅，在不好的年份貴腐菌不能生長(zhǎng)，甚至要停產(chǎn)。貴腐酒的釀酒葡萄只能由人工挑選采摘，而貴腐感染有快有慢，因此需要分先后多次在葡萄園采摘，極耗人工。貴腐酒酒精發(fā)酵時(shí)，由于糖分含量太高了，發(fā)酵時(shí)間非常漫長(zhǎng)，熟成貴腐酒使用橡木桶又進(jìn)一步增加成本。
與市場(chǎng)零售價(jià)在 200 左右的波爾多大區(qū)酒相比，普通蘇玳貴腐酒價(jià)格相同，但考慮到釀酒付出的巨大成本，它就完全擔(dān)得起“性價(jià)比”的稱號(hào)了。
4、圣埃美隆和波美侯衛(wèi)星產(chǎn)區(qū)葡萄酒
圣埃美隆和波美侯是波爾多右岸的兩大明星產(chǎn)區(qū)，尤其波美侯產(chǎn)區(qū)面積小，卻出產(chǎn)世界上最迷人，同時(shí)也最昂貴的葡萄酒。圣埃美隆和波美侯還有多個(gè)衛(wèi)星產(chǎn)區(qū)，這些產(chǎn)區(qū)近年來(lái)隨著投資引進(jìn)，技術(shù)提升，葡萄酒品質(zhì)大幅提升，尤其遇到好年份，就會(huì)出現(xiàn)許多高性價(jià)比的葡萄酒。
圣埃美隆有 4 個(gè)衛(wèi)星產(chǎn)區(qū)，即蒙塔涅(Montagne)、呂薩克(Lussac)、普瑟岡(Puisseguin)和圣喬治(St-Georges-St-Emilion)。這些衛(wèi)星產(chǎn)區(qū)主要出產(chǎn)以梅洛(Merlot)為主的紅葡萄酒，但酒質(zhì)普遍比圣埃美隆葡萄酒要粗糙一些，這些酒在年輕時(shí)常常帶有濃郁的紅色水果香氣，如草莓、櫻桃、樹莓等，有的子產(chǎn)區(qū)葡萄酒單寧結(jié)構(gòu)強(qiáng)壯厚重，陳年潛力不錯(cuò)。
拉朗德波美侯(Lalande-de-Pomerol)是波美侯的衛(wèi)星產(chǎn)區(qū)，與波美侯地理位置相近，風(fēng)土接近，其葡萄酒雖然不如波美侯那般豐滿，卻帶有深厚的果味和礦物質(zhì)味，口感優(yōu)雅柔滑，單寧緊湊但不粗糙，結(jié)構(gòu)平衡，大多數(shù)拉朗德波美侯價(jià)格在 200 元左右。憑借不錯(cuò)的品質(zhì)和實(shí)惠的價(jià)格，拉朗德的葡萄酒越來(lái)越受人們的青睞。
5、波爾多右岸明星產(chǎn)區(qū)葡萄酒
弗龍薩克(Fronsac)和卡農(nóng)-弗龍薩克(Canon-Fronsac)靠近多爾多涅河北岸，雖然與頂級(jí)波美侯相比，這里的葡萄酒顯得較為粗獷，但新投資帶來(lái)的現(xiàn)代化革新，使這里的酒質(zhì)顯著提升。最好的葡萄酒不僅具有波爾多右岸的澎湃果香，而且年輕時(shí)通常單寧嚴(yán)謹(jǐn)，酒體扎實(shí)。
6、波爾多丘葡萄酒
為提高產(chǎn)區(qū)的辨識(shí)度，布拉伊(Blaye)、卡斯蒂永(Castillon)、卡迪拉克(Cadillac)、弗朗(Francs)4 個(gè)產(chǎn)區(qū)，以“產(chǎn)區(qū)名 + 波爾多丘 AC”(Cotes de Bordeaux AC)來(lái)命名其葡萄酒。波爾多丘出產(chǎn)由梅洛、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc)釀制的紅葡萄酒，有的酒莊在混釀中會(huì)使用馬爾貝克(Malbec)、小味多(Petit Verdot)、佳美娜(Carmenere);白葡萄酒由長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)、賽美蓉(Semillon)、密斯卡岱(Muscadelle)釀制，有的酒莊會(huì)釀制少量鴿籠白(Colombard)、白玉霓(Ugni Blanc)。
波爾多丘產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒陳年潛力佳，再加上葡萄種植者們極大的熱情和投資的增加，使這一地區(qū)的葡萄酒更快成為人們追求的新星，不過(guò)該產(chǎn)區(qū)面臨著來(lái)自新世界的波爾多混釀的競(jìng)爭(zhēng)。波爾多丘產(chǎn)區(qū)葡萄酒性價(jià)比非常高，100 元左右可以買到很多品質(zhì)不錯(cuò)的美酒。
