Pinot Gris葡萄和Pinot Grigio葡萄有什么區(qū)別嗎?基本上沒有:都是用來釀酒的灰比諾葡萄。但就釀成的葡萄酒的口感而言,兩者卻有天壤之別。
以下是關于灰比諾葡萄的詳細情況:
遍布全球:人們一提到灰比諾葡萄,大多都會想到位于法德邊境的法國阿爾薩斯(Alsace)地區(qū)出產的用于釀制白葡萄酒的Pinot Gris。在意大利北部,同樣的這種葡萄被稱為Pinot Grigio。這一品種還生長在澳大利亞、新西蘭、德國和美國西北部太平洋沿岸等比較涼爽的地區(qū)。
不同地區(qū)出品的灰比諾酒口感各有特色:灰比諾葡萄在成熟之后含有大量糖分,這意味著由它釀制而成的葡萄酒口感香甜,在糖分發(fā)酵制作成干白葡萄酒之后,它的酒精含量會相對較高。但由于這種葡萄的產地不同,它們釀成的葡萄酒的口感也各不相同。阿爾薩斯地區(qū)的灰比諾葡萄酒口感醇厚,細膩油滑,酒香濃烈。而在意大利,灰比諾葡萄在完全成熟之前就收割了,因此意大利出產的灰比諾葡萄酒酒體清盈、口感清爽。
新世界葡萄酒產區(qū)生產的灰比諾酒通常分為兩種風格,從生產商在酒瓶上標注的方式可加以區(qū)別。比如,美國加州釀制的Pinot Gris會比新西蘭出產的Pinot Grigio酒體更加豐滿,色澤往往更加明亮而且酸度較低。
食物搭配
沙拉、清淡的魚類和貝類都是酒體輕盈的Pinot Grigio很棒的搭配,和其他口感清爽的白葡萄酒一樣,它和山羊乳酪的搭配尤其美味。比較油膩的魚類和烤雞則要搭配酒體豐滿的Pinot Gris。不論哪種灰比諾酒,略作冰鎮(zhèn)后飲用口感更佳。