雖然葡萄酒可以純粹飲用,但更多的人會選擇它作為餐桌飲品,所以此時應(yīng)該考慮葡萄酒和美味食物的搭配問題,因為食物的味道非常復(fù)雜,而且葡萄酒也有各種風(fēng)味。只有匹配正確,才能獲得完美的品嘗體驗。接下來,給大家?guī)硪恍┢咸丫拼钆涿朗车拿钫小?/span>
葡萄酒怎么搭配美食呢
1.風(fēng)格搭配 您挑選的葡萄酒風(fēng)格與酒體應(yīng)該與食物相符。例如,強(qiáng)勁的解百納適合搭配豐盛的紐約牛排。同樣,味道較重的食物,如藍(lán)紋奶酪應(yīng)該配以可口的波特酒。清淡的菜品,如魚,應(yīng)選擇口感細(xì)致的葡萄酒,如霞多麗。
2.不要過度考慮肉的顏色 人們經(jīng)常說紅酒配紅肉,白酒配白肉,即雞肉、魚肉等配白葡萄酒,牛肉、羊肉等配紅酒。然而,您還要考慮整體的菜色,如果雞肉蘸食口味濃的蕃茄醬料,那么與酒體清、口感淡的紅酒搭配最佳。
3.同產(chǎn)區(qū)葡萄酒最好配同產(chǎn)區(qū)美食 來自某一特定產(chǎn)區(qū)的美食幾乎都能與當(dāng)?shù)氐钠咸丫仆昝来钆?。如地中海的海鮮和普羅旺斯的白葡萄酒是絕配,而托斯卡納的意大利面和肉制品適合高酸度的桑嬌維賽紅酒。
4.避免橡木桶陳釀葡萄酒 采用橡木桶陳釀的葡萄酒都帶有濃重的橡木味,可能壓倒食物的味道,因此最好不要眩一般說來,橡木味較淡的酒更容易搭配食物。
5.加鹽 鹽不僅能提升食物的風(fēng)味,還能讓紅酒與食物互補(bǔ)。鹽可以讓紅酒嘗起來更柔和、果香更濃郁,同時還能降低酸度,改善口感。
在宴會時,許多人傾向于先計劃食物,然后根據(jù)食物準(zhǔn)備葡萄酒。但是也可以根據(jù)葡萄酒來計劃膳食。無論哪種方式都是合適的,但是不同的選擇會影響探索味道的方式。先找葡萄酒,然后搭配食物是一個很好的新角度。