早在1932年,西班牙就創(chuàng)立了原產(chǎn)地命名(Denominacion de Origen,簡稱DO)制度。2003年,為了響應(yīng)歐盟的標(biāo)準(zhǔn),西班牙在原有制度的基礎(chǔ)上作了相應(yīng)的調(diào)整,建立了新的葡萄酒分級制度。這一制度將西班牙葡萄酒從低到高分為六個(gè)等級。
1. 日常餐酒
日常餐酒(Vino de Mesa),簡稱為VM,相當(dāng)于法國的VDT級別。日常餐酒是西班牙葡萄酒分級體系中的最低一級,產(chǎn)量大,簡單易飲,一般日常用餐時(shí)飲用。
2. 地區(qū)餐酒
地區(qū)餐酒(Vino de la Tierra), 簡稱為VT或VdlT,這一級別相當(dāng)于法國葡萄酒中的VDP級別。這類葡萄酒限定了葡萄酒的生產(chǎn)區(qū)域,但在葡萄種植和葡萄酒釀造等方面的要求不像DO級別那么嚴(yán)格。目前,西班牙共有超過40個(gè)地區(qū)餐酒產(chǎn)區(qū)。
3. 有地理標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)葡萄酒
有地理標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)葡萄酒(Vinos de Calidad con Indicacion Geografica),簡稱為VCIG或VC。VCIG等級于2003年引入西班牙,類似于法國的VDQS級別。一般而言,只有成為該級別5年以上的產(chǎn)區(qū)才有資格申請為更高的DO級別。
4. 原產(chǎn)地命名
原產(chǎn)地命名(Denominacion de Origen),簡稱為DO,類似于法國的AOC級別。在1988年之前,DO級一直是西班牙葡萄酒的最高等級。這一級別對葡萄園的管理和葡萄酒釀造等方面有較為嚴(yán)格的要求。目前,西班牙共有70個(gè)DO產(chǎn)區(qū),每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有各自的管理委員會(Consejo Regulador),負(fù)責(zé)制定各自產(chǎn)區(qū)的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。
5. 優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地命名
優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地命名(Denominacion de Origen Calificada),簡稱為DOC或DOCa。這一等級于1988年設(shè)立。只有獲得DO等級10年以上的產(chǎn)區(qū)才可以申請成為DOCa級產(chǎn)區(qū),并且還需滿足更為嚴(yán)格的法定法規(guī)。
目前西班牙只有2個(gè)DOCa產(chǎn)區(qū):里奧哈(Rioja)和普里奧拉托(Priorat),其中,普里奧拉托用當(dāng)?shù)卣Z言“Denominacio d'Origen Qualificada(簡稱DOQ)”表示這一等級。
6. 酒莊葡萄酒
酒莊葡萄酒(Vino de Pago),簡稱為VP。該等級于2003年引入。在西班牙語中,“Pago”意為“地塊”,該等級的葡萄酒必須使用酒莊自有葡萄園生產(chǎn)的葡萄,在自己的酒莊釀造、熟化及裝瓶;而且只有少數(shù)聲譽(yù)極高的酒莊才可以入選,目前西班牙只有數(shù)十家酒莊獲此殊榮。
為了響應(yīng)歐盟之后頒布的新的地理標(biāo)志(Geographical Indication,簡稱GI)標(biāo)準(zhǔn),西班牙將分級體系調(diào)整如下:日常餐酒(VM)調(diào)整為葡萄酒(Vino)級別,屬于無地理標(biāo)志葡萄酒;地區(qū)餐酒(VT/VdlT)調(diào)整為地理標(biāo)志保護(hù)葡萄酒(Indicacion Geografica Protegida,簡稱IGP),屬于PGI類別,但很多酒莊仍然在酒標(biāo)上使用原來的VT/VdlT級別標(biāo)簽。原有的DO、DOCa和VP等級別列入原產(chǎn)地命名保護(hù)葡萄酒(Denominacion de Origen Protegida,簡稱DOP),屬于PDO類別。
除此之外,西班牙一些產(chǎn)區(qū)還根據(jù)葡萄酒的熟化時(shí)間將葡萄酒分為4個(gè)等級:新酒(Joven)、陳釀(Crianza)、珍藏(Reserva)和特級珍藏(Gran Reserva)。該分級主要適用于DO及以上級別的葡萄酒。
新酒
一般指未經(jīng)任何陳釀或經(jīng)過短暫陳釀的葡萄酒,或是陳釀方式不符合其他三個(gè)級別規(guī)定的葡萄酒。這類葡萄酒大都果味豐富,口感清新,適合盡早飲用。
陳釀
這一級別的紅葡萄酒需陳釀至少2年,其中須包括6個(gè)月以上的橡木桶熟化,而在里奧哈和杜埃羅河岸(Ribera del Duero)等地區(qū)的紅葡萄酒須經(jīng)橡木桶熟化1年以上;該級別的白葡萄酒和桃紅葡萄酒需陳釀至少18個(gè)月,其中包括至少6個(gè)月的橡木桶熟化。
珍藏
這一級別的紅葡萄酒上市前需陳釀至少3年,包括至少1年的橡木桶熟化,其中里奧哈的珍藏紅葡萄酒還會經(jīng)過至少6個(gè)月的瓶陳。該級別的白葡萄酒和桃紅葡萄酒則需陳釀至少2年,其中包括至少6個(gè)月的橡木桶熟化。
特級珍藏
這一級別的紅葡萄酒需陳釀至少5年,包括至少18個(gè)月的橡木桶熟化。里奧哈等地區(qū)的特級珍藏紅葡萄酒則經(jīng)過至少2年的橡木桶熟化和2年的瓶陳。而白葡萄酒和桃紅葡萄酒需陳釀至少4年,包括至少6個(gè)月的橡木桶陳釀。特級珍藏葡萄酒僅在特殊年份釀造,而且極少有白葡萄酒和桃紅葡萄酒。
值得注意的是,這一分級方式只以葡萄酒的熟化時(shí)間為標(biāo)準(zhǔn),與葡萄酒的質(zhì)量并沒有直接關(guān)系。
通過以上介紹,相信大家對西班牙葡萄酒又有了更深的了解,也在選購葡萄酒時(shí)多了一份參考。