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在法國(guó)每年都會(huì)生產(chǎn)70到80億瓶葡萄酒。而這只是相當(dāng)于全球葡萄酒產(chǎn)量的20%。但是現(xiàn)在世界各地種植的許多葡萄品種最初都是來(lái)自法國(guó)。葡萄酒是作為法國(guó)文化的一部分，如果要購(gòu)買一瓶葡萄酒那就是是一種儀式，如果品嘗葡萄酒那就是一種藝術(shù)。每一種葡萄酒都有著它獨(dú)特的特性。
法國(guó)的葡萄酒文化是伴隨著法國(guó)的歷史與文明成長(zhǎng)和發(fā)展起來(lái)的。葡萄酒文化已滲透進(jìn)法國(guó)人的宗教、政治、文化、藝術(shù)及生活的各個(gè)層面，與人民的生活息息相關(guān)。作為世界政治、經(jīng)濟(jì)與文化大國(guó)，法國(guó)葡萄酒文化也影響著全世界人的生活方式與文化情趣。了解法國(guó)葡萄酒文化將有助于我們對(duì)法國(guó)文化的整體認(rèn)識(shí)。
葡萄酒歷史
世界名牌葡萄釀酒知名酒莊-法國(guó)瑪格麗紅葡萄酒酒莊簡(jiǎn)介
法國(guó)瑪格麗紅葡萄釀酒有限公司是世界名牌葡萄釀酒知名酒莊，波爾多瑪格麗紅葡萄酒享譽(yù)世界，它口感柔順細(xì)致，風(fēng)情萬(wàn)種，有“法國(guó)葡萄酒皇后”的美稱，是世界公認(rèn)最大的葡萄酒產(chǎn)地。
1855年，世界萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)在巴黎舉行。當(dāng)時(shí)的法國(guó)國(guó)王拿破侖三世命令波爾多商會(huì)將波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進(jìn)行等級(jí)評(píng)定，這張波爾多葡萄酒等級(jí)表流傳至今，波爾多五大酒莊也由此聞名世界。
時(shí)過(guò)境遷，許多法國(guó)波爾多紅酒莊園的風(fēng)貌已大有改觀，莊園主歷經(jīng)了數(shù)次變更，釀造方法也與先前有了不同，但這個(gè)分級(jí)法的原則至今仍被人們遵循，并推廣到法國(guó)乃至世界。古老的葡萄酒行會(huì)對(duì)波爾多來(lái)說(shuō)，同樣值得一提。這是一個(gè)由社會(huì)名流和葡萄酒專業(yè)人士組成的非盈利性協(xié)會(huì)，他們身著古色古香的紅頂紅袍，系著白色披肩，舉行莊嚴(yán)盛大的儀式，隆重紀(jì)念與葡萄酒相關(guān)的節(jié)氣和活動(dòng)。行會(huì)世代相傳，延續(xù)至今。
波爾多是法國(guó)最大的AOC葡萄酒產(chǎn)區(qū)。同樣是波爾多AOC等級(jí)的紅葡萄酒，在分級(jí)上還大有不同，通常是酒標(biāo)上標(biāo)稱的產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒的質(zhì)量越高，所以酒莊的酒最為名貴。在波爾多縱橫十萬(wàn)公頃的葡萄園上，遍布大小酒莊8000多個(gè)，出產(chǎn)的葡萄酒各具風(fēng)格，縱是一街之隔，風(fēng)味亦截然不同，這也是波爾多紅酒令人著迷的原因之一。
酒城波爾多有句名言：酒是釀造師的孩子。意思是說(shuō)，有了優(yōu)秀的釀造師，才能創(chuàng)造出高質(zhì)量的酒。
波爾多瑪格麗紅紅酒的源于它漫長(zhǎng)而細(xì)致的釀造方式：葡萄汁在發(fā)酵過(guò)程中，浸皮的時(shí)間控制著紅酒清澈動(dòng)人的顏色及酒中丹寧的含量;發(fā)酵完成后，需要將沉于發(fā)酵槽底的酒渣抽取出來(lái)，這是一段緩慢而耐心的過(guò)程;接下來(lái)是選出品質(zhì)最好的酒，同時(shí)將不同品種的葡萄酒以的比例結(jié)合。這樣不但可以提升酒的品質(zhì)，還可以保留下不同品種葡萄的風(fēng)味，而且能結(jié)合出更為特美妙的口味。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月或更長(zhǎng)的時(shí)間，葡萄酒從橡木桶中裝瓶封蓋。此時(shí)的紅葡萄酒依然具有生命力，它們透過(guò)軟木塞緩緩地呼吸，繼續(xù)發(fā)生著奇妙的變化，漸漸達(dá)到成熟。因此，波爾多紅酒大多適宜長(zhǎng)期保存，上佳的美酒需要十幾 年甚至幾十年時(shí)間才能成熟。
自從古代英勇無(wú)畏的水手把葡萄樹(shù)枝從尼羅河的山谷和克里特島帶到希臘、西西里和意大利南部，再由此傳入法國(guó)之后，葡萄的種植和釀酒技術(shù)在這塊六邊形的國(guó)土上得到了一代又一代人的改良、提升和發(fā)揚(yáng)光大。葡萄酒文化不僅表現(xiàn)了法蘭西民族對(duì)精致美好生活的追求，也是法國(guó)文明和文化不可分割的一個(gè)重要部分。
法國(guó)人對(duì)酒很講究。一餐中可以飲幾種不同的酒，而且是先后次序分得清清楚楚。大致上是分為餐前酒，又叫開(kāi)胃酒、餐酒及餐后酒。法國(guó)人對(duì)酒很講究。一餐中可以飲幾種不同的酒，而且是先后次序分得清清楚楚。大致上是分為餐前酒，又叫開(kāi)胃酒、餐酒及餐后酒。
到現(xiàn)在為止，波爾多是世界上最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。來(lái)自這個(gè)酒莊或那個(gè)酒莊的好酒使這個(gè)酒莊名聲更加響亮，由于這個(gè)酒品牌太大了，你將會(huì)發(fā)現(xiàn)物美價(jià)廉的酒。波爾多的葡萄酒容易搭配食物。它們是水果味的。。另一方面，你可能會(huì)想要探索一個(gè)不同的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是那種能讓你驚喜的產(chǎn)區(qū)，那種不會(huì)讓所有人失望的產(chǎn)區(qū)，是那種能讓你一年后收獲佳釀的產(chǎn)區(qū)。
