無論是酒展還是宴會上,侍酒師們倒酒時,都不會將葡萄酒倒?jié)M一整杯,只是倒在三分之一以下。那么大的酒杯,卻不倒?jié)M酒,這是為何?何況中國人喝酒講求“滿上”,這個不滿杯的意義到底在哪?今天小編與您一起分享學(xué)習(xí)葡萄酒為什么不能倒?jié)M杯?
(1)醒酒的需要
作為有生命的酒液,葡萄酒在未開瓶飲用的時候,就像一個睡美人般沉睡,將酒液倒入杯中后,通過與空氣的親密交融而漸漸蘇醒。而倒三分之一的量,則最有利于搖杯,讓睡美人能更快醒來。而倒?jié)M杯則不利于搖杯,無法大面積接觸空氣而進(jìn)行醒酒。
(2)搖杯的需要
為什么說倒三分之一的量最有利搖杯呢,你會發(fā)現(xiàn),酒杯的設(shè)計往往到三分一的高度杯口的橫截最大,這要搖杯起來,不僅能是酒體與空間進(jìn)行最大面積的接觸,更讓酒體內(nèi)的香氣有充分的空間進(jìn)行積蓄、散發(fā)。當(dāng)品酒的時候,香氣會先進(jìn)入鼻子,讓你迷醉在多層次的醇香中,而如果倒?jié)M整杯的話葡萄酒所散發(fā)的香氣就會散落在空氣中,不利于香氣的積蓄,這樣也就聞不到令人陶醉的香氣了。同時如果倒的太滿,則無法搖杯,更無法觀察掛杯現(xiàn)象。
(3)優(yōu)雅紳士鍛煉的需要
葡萄酒是優(yōu)雅的睡美人,喝紅酒便更是優(yōu)雅的行為,倘若一次倒一整杯,既不優(yōu)雅,視覺上也缺乏美感,而且這樣酒也容易灑出來。在給別人倒酒的時候,應(yīng)該為每個人依次少量酌酒,其原因在于酒瓶底部和上部存在著味道濃淡的差異。這樣既能細(xì)細(xì)分辨葡萄酒多變的魅力,又能在朋友面前展示自身紳士般的優(yōu)雅素質(zhì),一舉兩得!