作為一種十分古老的酒精飲料,葡萄酒已成為一種文化,滲透入我們的生活。古今中外,葡萄酒收獲了滿滿的贊美與喜愛(ài)。今日,就讓我們回頭看看葡萄酒的起源。
關(guān)于葡萄酒的起源,可謂是眾說(shuō)紛紜,但是大家都公認(rèn)的一點(diǎn)是,人類生產(chǎn)葡萄酒的歷史十分之悠長(zhǎng)。根據(jù)目前的考古發(fā)現(xiàn),葡萄酒的釀造可追溯至公元前6,000年,在高加索山脈(Caucasus Mountains)的一處,即現(xiàn)在的格魯吉亞。當(dāng)然,考古學(xué)家還在繼續(xù)探索,說(shuō)不定在將來(lái)又會(huì)發(fā)現(xiàn)關(guān)于葡萄酒的更早起源。
在遠(yuǎn)古時(shí)期,食物是多么匱乏啊!我們可以自由地暢想一下:古人在秋天把葡萄存儲(chǔ)于陶罐中,以待冬天食用。等某一天,他們打開(kāi)陶罐時(shí),發(fā)現(xiàn)罐中的葡萄已變成摻雜著葡萄渣的液體,而且還散發(fā)著芳香。大膽的人們一嘗試,發(fā)現(xiàn)味道很可口,而且喝后身體也漸漸變暖。從此以后,人們便每年都將成熟的葡萄摘下來(lái)儲(chǔ)藏,等到冬天再享用發(fā)酵而來(lái)的葡萄酒。雖然以上只是我們根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)而來(lái)的臆測(cè),但從美酒的誕生確實(shí)就能看出古人的智慧。
從高加索山脈開(kāi)始,葡萄酒一直伴隨著人類文明發(fā)展,葡萄的種植擴(kuò)張至地中海附近。后來(lái)的腓尼基人(Phoenicians)和希臘人的航海文明對(duì)葡萄酒在西歐的傳播有十分重要的意義。隨后,羅馬人在歐洲大陸崛起,他們把葡萄酒視作核心文化的一部分,在如今的法國(guó)、意大利、西班牙等國(guó)廣泛種植葡萄,葡萄酒融入宗教與生活,這些國(guó)家現(xiàn)在被稱為舊世界產(chǎn)酒國(guó)。大航海時(shí)代之后,隨著新大陸的發(fā)現(xiàn),歐洲人開(kāi)始開(kāi)展跨洋貿(mào)易和殖民,他們又把葡萄帶去了美國(guó)、智利、澳大利亞等國(guó)。這些葡萄在當(dāng)?shù)卦?,逐漸演變出了自己獨(dú)特的酒文化,而這些國(guó)家現(xiàn)在則被稱為新世界產(chǎn)酒國(guó)。
時(shí)光一轉(zhuǎn),讓我們回到今天。當(dāng)今的葡萄酒世界一般被分為兩大陣營(yíng),即舊世界和新世界。舊世界由法國(guó)、意大利以及西班牙等老大哥組成,有著悠久而輝煌的釀酒歷史。而新世界則有美國(guó)、智利和新西蘭這樣的佼佼者,它們大膽開(kāi)創(chuàng),銳意進(jìn)取。有人認(rèn)為舊世界出產(chǎn)的酒更為優(yōu)雅精致,而新世界的酒則果味突出,更為奔放。然而事實(shí)上,每個(gè)國(guó)家、每個(gè)地區(qū),甚至每個(gè)酒莊出產(chǎn)的葡萄酒,都有著自己的風(fēng)格,不能一概而論?,F(xiàn)在新舊世界也在不斷地交融,互相學(xué)習(xí)所長(zhǎng),只為向世人獻(xiàn)上美妙的佳釀。
簡(jiǎn)單地探索了一番葡萄酒的前世今生,我們可以看出葡萄酒歷史之悠長(zhǎng),酒中也蘊(yùn)含著許多人的智慧。往后每每喝上葡萄酒,我們就可以暢想,古時(shí)候的人類又是如何享用美酒的呢?