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    原來,葡萄酒的年份有這么多講究!

    時(shí)間:2017-12-29 作者:m.rrvan.net 點(diǎn)擊: 277次

      年份這個(gè)詞,幾乎是葡萄酒的典型標(biāo)簽,無論是釀酒師,還是消費(fèi)者,都會(huì)關(guān)注年份,很多人印象中年份是指葡萄采摘的時(shí)間,除此之外,關(guān)于年份大部分人依舊知之甚少。
     


     

      一、好年份葡萄酒,價(jià)格通常更高

      雖然對(duì)于便宜的日常餐酒來說,年份似乎沒有太大的意義,今年美國(guó)加州長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)的價(jià)格與去年的幾乎一樣。

      然而,對(duì)于那些產(chǎn)量有限且每年氣候變化較大的的葡萄酒產(chǎn)區(qū)來說,同一個(gè)酒莊同一款葡萄酒,只是年份不同,價(jià)格卻可能相差甚遠(yuǎn)。如波爾多(Bordeaux)的列級(jí)莊(Grand Cru Classe)和勃艮第(Burgundy)的特級(jí)園(Grand Cru)葡萄酒等,年份對(duì)它們有著重要的影響。例如,2005年份拉菲(Lafite)的價(jià)格是2004年份拉菲價(jià)格的2倍左右。

      二、年份能夠反映產(chǎn)區(qū)和葡萄品種的情況

      同一個(gè)年份,不同的產(chǎn)區(qū),不同的葡萄品種,會(huì)有不同的表現(xiàn)。例如,2005年對(duì)波爾多紅葡萄酒來說是一個(gè)非常優(yōu)秀的年份,而對(duì)香檳(Champagne)和阿爾薩斯(Alsace)產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒來說卻是個(gè)很一般的年份。相反,2004年對(duì)波爾多來說是個(gè)比較差的年份,卻對(duì)意大利的巴羅洛(Barolo)來說是個(gè)非常不錯(cuò)的年份。

      這主要是因?yàn)椴煌钠咸哑贩N需要不同的生長(zhǎng)環(huán)境。很多時(shí)候,同一個(gè)產(chǎn)區(qū),如果該年是紅葡萄酒的好年份的話,那么很可能是白葡萄酒的差年份。
     

    葡萄酒
     

      三、做一名葡萄酒愛好者,需要了解葡萄酒的年份

      偉大年份的葡萄酒可能價(jià)格比較昂貴,而差年份的葡萄酒常讓人失望,如何在品質(zhì)與價(jià)格上做到平衡呢?下面將優(yōu)質(zhì)葡萄酒的年份分為4個(gè)等級(jí),以供選購(gòu)時(shí)參考。

      偉大年份:偉大年份意味著葡萄擁有良好的生長(zhǎng)條件,可以達(dá)到完美的成熟度,進(jìn)而釀造出絕佳的葡萄酒。當(dāng)然,這樣的佳釀一般價(jià)格不會(huì)便宜,但是你可以選購(gòu)頂級(jí)酒莊的副牌酒或者二等酒莊的葡萄酒,這樣會(huì)比較劃算。

      正常年份:一般而言,正常年份就是較好的年份了,葡萄能夠達(dá)到較好的成熟度。選購(gòu)這樣年份的葡萄酒,一般都不會(huì)太差,比較穩(wěn)妥。

      可挖掘年份:這種年份叫做普通年份,也可以叫做“釀酒者年份”。因?yàn)檫@樣的年份對(duì)葡萄生長(zhǎng)熟成并不是特別完美,所以很大程度上要靠釀酒者的經(jīng)驗(yàn)和手法來改造。即使在普通年份,一些優(yōu)質(zhì)的葡萄酒生產(chǎn)商也能夠釀造出較優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

      應(yīng)該避免的年份:這樣的年份要么是當(dāng)年氣候環(huán)境較差,要么是非常老的年份(已經(jīng)過了巔峰期或者適飲期的年份)。對(duì)于這樣的葡萄酒,最好就不要再浪費(fèi)錢了。

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