對(duì)于葡萄酒感興趣的初學(xué)者,如何在一片葡萄酒森林里找出一瓶自己可能會(huì)喜歡的酒呢?這的確是一件難事。
如果是在專業(yè)的葡萄酒窖,完全可以交給專業(yè)的銷售人員給你拿主意,你只需要告訴他自己喜歡什么樣的口味,一般都可以得到合理的推薦,如果他不是一開口便向你推薦幾百元一瓶的葡萄酒,你完全可以接受他的意見。任何有點(diǎn)常識(shí)的銷售人員都明白不能向葡萄酒初級(jí)愛好者推薦貴的酒,這就像給英語初學(xué)者推薦一本英語小說。一百左右的價(jià)錢,已經(jīng)有足夠可以初嘗的酒了,再往上的價(jià)錢,等到舌頭進(jìn)步了再說吧,除非你是真的非常有天賦。
萬一銷售人員看上去不值得信賴,或者希望自己親手來挑選一瓶,應(yīng)該怎么選擇?
首先,不必把眼睛盯著那些貴的,先看看初級(jí)的酒,有哪些感興趣的。如果打算買一些,那么可根據(jù)不同的葡萄品種各買一款試試,先感受不同葡萄之類的不同魅力。
其次,選白葡萄酒還是紅葡萄酒
大多數(shù)人在剛開始挑選葡萄酒的時(shí)候,總會(huì)直奔紅葡萄酒,其實(shí)白葡萄酒是更好的入門葡萄酒,一開始喝不慣紅葡萄酒的人,都會(huì)覺得白葡萄酒更好喝一些。不妨帶一瓶白葡萄酒回家,選擇最會(huì)討好人的霞多麗(Chardonnay),基本不會(huì)讓你失望。
如果你對(duì)嘗試干紅葡萄酒有興趣,可以從梅洛(Merlot)入手,它早熟、鮮嫩,單寧含量低,果味豐郁,釀的酒非常吸引人,伴有新鮮的果香,讓你體會(huì)絲綢般的順滑,選上一瓶,不會(huì)讓你失望的。
由于葡萄酒的早期宣傳令眾人一聽到法國 Bordeaux(波爾多)便兩眼發(fā)亮,仿佛在餐牌上看到燕窩鮑魚般。到底"法國波爾多"是不是優(yōu)秀葡萄酒的標(biāo)志呢?應(yīng)該說,波爾多是優(yōu)質(zhì)葡萄酒的產(chǎn)區(qū),很多頂級(jí)葡萄酒都產(chǎn)自波爾多,但產(chǎn)自波爾多的不一定都是頂級(jí)好酒。那些標(biāo)著一百多元的波爾多葡萄酒,如果不是經(jīng)驗(yàn)豐富的酒窖人員推薦,最好還是不要盲目崇拜,說不定你覺得它喝起來的口感還不如一百元的澳洲酒。如果你認(rèn)為自己非常有品酒天賦,那么就從幾百元的波爾多名莊酒著手吧。
選酒快捷方式
在沒有形成自己的品酒習(xí)慣、仍未知道自己偏好哪一種葡萄酒的時(shí)候,站在頗具挑戰(zhàn)性的葡萄酒窖里,要把手伸向哪一瓶酒呢?
1、新世界餐酒
如果你只是希望買一瓶普通的餐酒,吃飯的時(shí)候增加風(fēng)味并且為自己軟化血管,那么只需選擇普通的餐酒即可,一百元左右的新世界餐酒,完全可以讓你享受美味和健康。
2、南澳的西拉(Shiraz)
澳洲南部盛產(chǎn)穗樂仙葡萄,而且每一個(gè)產(chǎn)區(qū)的西拉都有不同的風(fēng)味,如果你拿不定主意,要由哪一種葡萄先嘗試起,那么閉著眼睛挑一瓶西拉吧!
3、智利的霞多麗(Chardonnay)
由于獨(dú)特的地理位置,充分的日照時(shí)間,令智利的葡萄酒和其它地方相比,有一種特殊的風(fēng)味:帶著一種新鮮水果的芬芳和香甜。表現(xiàn)最好的當(dāng)屬霞多麗,它比其它國家所產(chǎn)的霞多麗更加甜美,帶有一種蜂蜜、鮮桃的香味。而智利的酒又價(jià)廉物美,許多人都很喜歡。
4、美國加州納帕谷(Napa Valley)
納帕谷是加州最經(jīng)典的葡萄酒產(chǎn)區(qū),擁有許多頂級(jí)名莊。不過這個(gè)地方的酒并不便宜。如果碰到一瓶納帕谷的葡萄酒,價(jià)格又可接受的話,不妨帶回家試試。
5、德國甜葡萄酒
第一瓶甜白葡萄酒,最好選擇德國的。德國的紅葡萄酒不是很有名氣,但甜白葡萄酒、冰酒、貴腐霉葡萄酒都非常有名,價(jià)格也不太貴,一般在一百至兩百左右,非常超值!
6、意大利的起泡酒 阿斯蒂(Asti)
Asti是意大利東北皮埃蒙特的一個(gè)省,這個(gè)地區(qū)出產(chǎn)的用麝香(Moscato)葡萄釀造的加汽葡萄酒都叫Asti。
Asti是意大利的王牌葡萄酒,也是世界上獨(dú)一無二的汽酒。釀制這款酒的葡萄品種叫做麝香(Moscato)葡萄,用這種葡萄釀出的酒口感跟葡萄很接近,果香清新而舒服。有著葡萄果汁的果香味,初次接觸的人都比較喜歡,很適合時(shí)尚的年輕女性。
ASTI的酒精度比較低,與通常葡萄酒13℃的酒精度相比,6℃左右更適合女性飲用;其次,Asti有著非常漂亮的顏色,如同葡萄酒世界的“洛莉塔”,青澀的綠顏色如青蘋果一般漂亮,口感清新纖細(xì),喝起來給人一種清新的感覺。ASTI配餐的可適度大,酸甜度均衡,既可以作為餐前的開胃酒,餐后吃甜品時(shí)也很般配。可以配中餐,配意餐味道更佳。從性價(jià)比來說,又是比較實(shí)惠的。在國內(nèi)價(jià)格基本就在80-300元之間。比如國內(nèi)女性最愛的Asti三世紀(jì)香思也就一百來塊錢左右。
時(shí)尚的女士們,不論你是辦公室白領(lǐng),還是個(gè)性女郎,一杯青澀的Asti可以讓你立刻愛上葡萄酒,讓你的心情回復(fù)到簡(jiǎn)單的少女時(shí)光。
當(dāng)然,以上只是個(gè)人的經(jīng)驗(yàn),葡萄酒是極具個(gè)性化的尤物,每個(gè)人的喜好完全不同,惟獨(dú)靠自己的嘴一一體味,才能找到自己真正中意的那一瓶。