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細(xì)心地你或許已經(jīng)發(fā)現(xiàn)不同產(chǎn)地的葡萄酒會(huì)使用不同形狀的瓶子，比如，勃艮第(Bourgogne)和波爾多(Bordeaux)這 2 個(gè)地方的酒瓶就長得完全不一樣。他們?yōu)槭裁匆褂貌煌愋偷木破磕?這些瓶型的背后有什么意義?一瓶形一類酒，下面就讓小編為各位盤點(diǎn)一下世界上那些經(jīng)典的葡萄酒瓶。
為什么要使用不同形狀的葡萄酒瓶?
為什么世界各地的葡萄酒瓶有那么多種形狀?酒瓶的形狀會(huì)影響這個(gè)地區(qū)葡萄酒的風(fēng)味嗎?其實(shí)不然，一個(gè)地區(qū)的酒瓶形狀會(huì)跟這個(gè)地區(qū)的歷史和文化有關(guān)，當(dāng)然也會(huì)跟它的市場營銷策略有關(guān)，但是不會(huì)對葡萄酒的風(fēng)味有任何影響。
比如，由于玻璃酒瓶制作工藝的限制，發(fā)明于 19 世紀(jì)的勃艮第瓶(Bourgogne Style Bottle)只能制成流暢而狹窄的肩頭形狀;而為了市場推廣的需要，世界其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)用原產(chǎn)自勃艮第的葡萄品種釀制的葡萄酒也會(huì)使用勃艮第瓶，或者用勃艮第瓶型來表示單品種葡萄酒，畢竟勃艮第的大名已傳至五湖四海。
常見的經(jīng)典瓶型
(1)勃艮第瓶：溜溜肩
勃艮第瓶瓶身很圓，瓶肩很狹窄，但是線條比較柔和流暢，看起來很優(yōu)雅。因?yàn)樗菑钠靠诘狡考缰饾u下滑變大，如果把它比作一個(gè)人，就是我們所說的“溜溜肩”了。勃艮第瓶發(fā)明于 19 世紀(jì)，為了方便工人吹制，特意設(shè)計(jì)成這種線條流暢的形狀。酒瓶的顏色主要為淺綠色，可以用來裝勃艮第的紅葡萄酒黑皮諾(Pinot Noir)和白葡萄酒霞多麗(Chardonnay)。當(dāng)然了，新世界產(chǎn)國，如美國、澳洲、新西蘭、智利等生產(chǎn)的黑皮諾和霞多麗葡萄酒也會(huì)使用這種瓶型。
此外，與黑皮諾有相似風(fēng)格特征——酒體輕盈、風(fēng)味層次復(fù)雜或酒體顏色明亮的葡萄酒，也會(huì)使用這種瓶型，如佳美(Gamay)和內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)葡萄酒。最后，如果一瓶白葡萄酒使用了勃艮第瓶，一般說明這瓶酒有經(jīng)過橡木桶的陳釀。
(2)波爾多瓶：裝正經(jīng)
緊接著勃艮第瓶之后，又出現(xiàn)了波爾多瓶(Bordeaux Style Bottle)。波爾多瓶是現(xiàn)在最常見的主流瓶子，瓶肩很高，肩頭很寬，筆直的身軀，有棱有角的的樣子像是穿了一件筆挺的西裝，所以我們姑且稱其為“裝正經(jīng)”。至于波爾多人什么要設(shè)計(jì)出這樣的瓶子，一說是專門為區(qū)別勃艮第瓶而設(shè);另一說是因?yàn)閭鹘y(tǒng)上的波爾多葡萄酒通常要在酒窖里儲(chǔ)藏較長的時(shí)間，在這段時(shí)間里酒瓶底部會(huì)有沉淀，寬挺的瓶肩有助于在倒酒時(shí)接住沉淀物，將沉淀物留在瓶中。一般波爾多瓶暗綠色的裝紅葡萄酒，淺綠色或透明色的裝白葡萄酒。
波爾多瓶的使用范圍并不僅僅只限于波爾多地區(qū)，其他產(chǎn)區(qū)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、馬爾貝克(Malbec)、長相思(Sauvignon Blanc)、賽美蓉(Semillon)等(這些葡萄品種都起源于波爾多)葡萄酒也會(huì)使用這種瓶子。另外，因?yàn)椴柖嗝曁^響亮，許多追求酒瓶標(biāo)準(zhǔn)化的酒商也會(huì)使用這種瓶子，特別是在意大利和西班牙。
(3)羅訥河谷瓶：徽章控
羅訥河谷瓶(Rhone Valley Style Bottle)跟勃艮第瓶長得非常相似，只是稍微高一點(diǎn)，瘦一點(diǎn)，更顯苗條。相比于勃艮第瓶來說，羅訥河谷瓶的瓶頸更長，瓶肩的線條也更有棱角一些，沒有那么流暢。而且羅訥河谷瓶的瓶肩下方一般會(huì)有壓印出來的浮雕或盾形徽章，是個(gè)十足的“徽章控”。
羅訥河谷瓶主要有 2 種顏色，綠色用于紅葡萄酒，透明色用于白葡萄酒和桃紅葡萄酒。對于羅訥河谷地區(qū)的酒商們來說，這種羅訥河谷風(fēng)格的酒瓶是他們地區(qū)的驕傲。除了羅訥河谷的葡萄酒，新世界產(chǎn)國的西拉(Syrah/Shiraz)也會(huì)用到這種瓶型。另外，其他產(chǎn)區(qū)的歌海娜(Grenache)、慕合懷特(Mourvedre)、維歐尼(Viognier)等葡萄酒也有可能會(huì)用這種瓶型，這些葡萄品種都原產(chǎn)自羅訥河谷。
(4)摩澤爾瓶/阿爾薩斯瓶：白富美
摩澤爾瓶/阿爾薩斯瓶(Mosel/Alsatian Wine Bottle)的出現(xiàn)晚于波爾多瓶，現(xiàn)在它跟波爾多瓶、勃艮第瓶一起成為世界三大主流的葡萄酒瓶型。摩澤爾瓶/阿爾薩斯瓶的瓶身十分纖細(xì)輕薄，瓶頸很長，線條也流暢，高高瘦瘦的，看起來十分精致優(yōu)雅，是個(gè)“白富美”。
這種酒瓶的平底幾乎沒有凹槽，主要是因?yàn)楫?dāng)時(shí)葡萄酒主要的運(yùn)輸渠道為萊茵河。河流上的運(yùn)輸比海上運(yùn)輸?shù)拇恍?，裝的也少，所以要求酒瓶更加纖長，船艙才可以盡可能多地裝酒。比起從勃艮第或波爾多到英國的那段顛簸的水路運(yùn)輸，這段運(yùn)輸路程要平穩(wěn)些，這也是摩澤爾瓶/阿爾薩斯瓶比起其他 2 種瓶型更輕薄些的理由之一。
這種瓶子主要用于德國的摩澤爾產(chǎn)區(qū)，以及法國阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)。它的顏色一般是暗綠色或淺綠色，用于雷司令(Riesling)、米勒圖高(Muller-Thurgau)等白葡萄酒。在舊世界產(chǎn)區(qū)，摩澤爾瓶/阿爾薩斯瓶里面的葡萄酒可以是干型的，也可以是甜型的，新世界產(chǎn)區(qū)里的則一般是甜型的。
(5)萊茵瓶：穿棕衣的白富美二號(hào)
萊茵瓶(Rhine Style Bottle)長得幾乎和摩澤爾瓶/阿爾薩斯瓶一模一樣，纖長，輕薄，有一點(diǎn)點(diǎn)凹槽或是沒有凹槽，只不過他的顏色是棕色的，所以是“穿棕衣的白富美二號(hào)”。萊茵瓶來自德國一個(gè)叫霍克海姆(Hockheim)的小鎮(zhèn)，所以它也叫霍克瓶(Hock Bottle)。這種瓶型主要用于雷司令、米勒圖高、瓊瑤漿(Gewurztraminer)等白葡萄酒。
(6)香檳瓶：胖墩兒
香檳瓶(Champagne Style Bottle)是專為香檳設(shè)計(jì)的，用于香檳起泡酒和其他類型的起泡酒。這種瓶子跟勃艮第瓶有點(diǎn)相似，不過它更大、更堅(jiān)實(shí)，凹槽很深，瓶壁很厚，這樣才能承受瓶內(nèi)的高氣壓(起泡酒中有二氧化碳?xì)怏w，瓶內(nèi)的氣壓一般相當(dāng)于 3-5 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓)，很胖也很重，就像是一個(gè)“小胖墩兒”。
其他特殊瓶型
(1)甜酒瓶：半瓶裝
甜酒瓶(Sweet Wine Bottle)一般是縮小版的波爾多瓶、萊茵瓶或摩澤爾瓶/阿爾薩斯瓶，它的容量不是常規(guī)的 750ml，而是 375ml。通常遲摘酒(Late Harvest Wine)、冰酒(Icewine/Eiswein)、TBA 或貴腐酒(Noble Rot)會(huì)使用這種瓶型，以強(qiáng)調(diào)這種酒的珍稀性。
(2)加強(qiáng)酒瓶：加強(qiáng)版的波爾多瓶
雪利(Sherry)、波特(Port)、馬德拉(Madeira)等加強(qiáng)酒(Fortified Wine)的酒精度很高，需要存放在非常堅(jiān)實(shí)的瓶子里。其實(shí)很多加強(qiáng)酒的瓶型基本上跟波爾多瓶很像，只是瓶子更加厚重堅(jiān)實(shí)罷了。如果是需要經(jīng)過長時(shí)間窖藏的加強(qiáng)酒，如年份波特(Vintage Port)，在瓶頸出還會(huì)有凸起的部分，能夠在倒酒時(shí)接住瓶中的沉淀。
(3)舊式瓶：侯伯王酒莊代表
波爾多的頂級(jí)名莊侯伯王酒莊(Chateau Haut-Brion)使用的就是古瓶型，這是波爾多的舊式酒瓶。它的瓶肩同樣很高，只是肩頭比較窄，到瓶口的線條是斜上去的，像一位昂首挺立的紳士。很少有波爾多的酒莊會(huì)使用這種瓶子了，侯伯王酒莊是最有名的代表。
(4)汝拉瓶：上寬下窄的舊式瓶
在法國汝拉(Jura)，當(dāng)?shù)氐钠咸丫破啃鸵埠苡刑厣?，有點(diǎn)類似波爾多的舊式瓶，只是瓶身那里上寬下窄，而且在瓶身那里還刻有“Jura”的法文字樣。這個(gè)位于位于瑞士和勃艮第之間的小產(chǎn)區(qū)，像是被時(shí)間給遺忘了，完全保留了一百多年以前的樣貌，就連釀酒的方法與技術(shù)也是承襲傳統(tǒng)。產(chǎn)區(qū)內(nèi)有生產(chǎn)各種各樣的葡萄酒，包括薩瓦涅(Savagnin)、普薩(Poulsard)、特盧梭(Trousseau)、黑皮諾和霞多麗，全部都使用這種瓶型。
(5)黃酒瓶：620ml 的矮胖瓶
汝拉地區(qū)有生產(chǎn)一種特殊的葡萄酒，被稱為黃酒(Vin Jaune)，在國際上的知名度很高，是汝拉人的驕傲。黃酒的瓶子叫 Clavelin 瓶，瓶身矮胖、結(jié)實(shí)、厚重，容量只有 620ml。黃酒以 100% 的薩瓦涅葡萄為原料，放入老勃艮第橡木桶中發(fā)酵并陳釀 6 年以上，期間不添桶。在木桶陳釀的過程中，酒液表面會(huì)產(chǎn)生一層酵母膜(Blanket/Voile)，有點(diǎn)像雪利酒的酒花(Flor)。之所以是 620ml 的容量，據(jù)說這是因?yàn)辄S酒在完成 6 年的陳釀之后，酒液縮減至 62%。
(6)基安蒂瓶：草包瓶
基安蒂(Chianti)位于意大利中部的托斯卡納地區(qū)(Toscan)，是著名的 DOCG 級(jí)產(chǎn)區(qū)?；驳賯鹘y(tǒng)的基安蒂酒瓶是被蘆葦或稻草包裹的胖肚矮身瓶，當(dāng)?shù)厝朔Q之為 Fiasco(字面意思是“酒壺”)。這種酒瓶的瓶身圓圓的，在當(dāng)時(shí)很容易吹制;瓶身上裹了一層蘆葦或稻草，以保護(hù)瓶身，在運(yùn)輸過程中不易破碎。現(xiàn)在已經(jīng)很少有基安蒂葡萄酒會(huì)使用這種瓶型了，現(xiàn)在裹蘆葦或稻草成本很高，所以很多基安蒂葡萄酒都在使用波爾多瓶。
(7)圓扁瓶：受歐盟保護(hù)的德國傳統(tǒng)瓶
圓扁瓶(Bocksbeutel)是德國弗蘭肯產(chǎn)區(qū)(Franken)非常傳統(tǒng)的一種瓶型，現(xiàn)在受歐盟法律的保護(hù)。圓扁瓶的瓶身是扁平的橢圓狀，瓶頸很短，容量為 750ml，左肩一般會(huì)刻有徽章，代表產(chǎn)區(qū)。據(jù)說這種瓶子長得像公羊睪，所以也叫公羊睪瓶(雖然名字很不雅)。弗蘭肯產(chǎn)區(qū)從 18 世紀(jì)開始就使用這種瓶子了，最初是為了防止瓶子在地上滾來滾去，也更好拿取酒瓶，后來高質(zhì)量的酒莊都逐漸改用這種瓶子。除了德國弗蘭肯地區(qū)的葡萄酒會(huì)使用圓扁瓶，葡萄牙的某些葡萄酒，特別是桃紅葡萄酒，也會(huì)用這種瓶子。圓扁瓶在葡萄牙叫 Cantil。
(8)普羅旺斯丘瓶：婀娜的女性身軀
普羅旺斯(Provence)是法國最大的桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，而普羅旺斯丘(Cotes de Provence)是普羅旺斯最大的 AOC 子產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)著普羅旺斯 75% 的桃紅葡萄酒。普羅旺斯丘瓶是普羅旺斯丘傳統(tǒng)的瓶型，瓶身中間窄，兩端突出，有點(diǎn)像保齡球，也有點(diǎn)像女性婀娜的身軀。事實(shí)上，這種瓶子在當(dāng)?shù)匾步凶?Corset(“塑身衣”的意思)，也就是說這種瓶子還是長得比較像女性穿上塑身衣之后的身體曲線。這種瓶型在普羅旺斯丘已經(jīng)使用了幾十年了，短時(shí)間內(nèi)應(yīng)該不會(huì)被取代掉。
(9)托卡伊甜酒瓶：500ml 的長脖子瓶
在匈牙利的托卡伊(Tokaj)，當(dāng)?shù)氐馁F腐甜白葡萄酒一般裝在 500ml 的特殊瓶型里。這種瓶子的瓶身很圓，瓶肩稍微狹窄一些，但是棱角還是比較大，瓶頸特別地長，大概占了整個(gè)瓶高的 1/3 以上。據(jù)說早在蘇玳(Sauternes)的貴腐甜白成名以前，托卡伊貴腐甜白就已經(jīng)是歐洲皇室的最愛了，它的瓶身造型自然也是獨(dú)具特色經(jīng)典中的代表。
(10)智利瓶/阿根廷瓶：上寬下窄的波爾多瓶
在南美洲的新世界產(chǎn)區(qū)(智利、阿根廷)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有些葡萄酒的瓶子不是筆直的，而是上寬下窄的瓶身。雖然跟波爾多瓶有些相似，但是瓶身的上端突出，瓶肩也寬了許多，看起來更加有型。這種瓶子一般出現(xiàn)在品質(zhì)較好、價(jià)格較高的智利或阿根廷葡萄酒中。
以上是小編找到的世界葡萄酒瓶型。如果你知道其他獨(dú)具特色的瓶型，歡迎在下方留言補(bǔ)充。
