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在生活中，很多人喝葡萄酒都是喝而已，很少去了解葡萄酒的歷史。西班牙是盛產(chǎn)葡萄酒的地方，有很多很有名的葡萄酒，也受到大家的歡迎。但是大家對(duì)于西班牙葡萄酒的歷史有了解嗎?接下來(lái)隨小編一起來(lái)了解一下吧。
西班牙的葡萄種植
西班牙王國(guó)位于歐洲大陸西南端的伊比利亞半島，占據(jù)了大部分半島，與法國(guó)毗鄰。這里大部分國(guó)土氣候溫和，山青水秀，陽(yáng)光明媚，風(fēng)景綺麗。西班牙的葡萄種植面積達(dá)120萬(wàn)公頃，擁有面積較多的葡萄種植園，也是世界上較大的葡萄生產(chǎn)國(guó)，很多釀酒國(guó)家甚至向他們購(gòu)買葡萄，西班牙釀造葡萄酒的歷史長(zhǎng)達(dá)3000多年，這些都是令西班牙人引以自豪的。只是因?yàn)檫^(guò)去粗放的管理方式和落后的釀造技術(shù)，所以葡萄酒的產(chǎn)銷量不如法國(guó)和意大利，居世界第三位。
西班牙葡萄酒歷史發(fā)展
西班牙的葡萄種植歷史大約可以追溯到公元前4000年，是腓尼基人把葡萄引進(jìn)了西班牙。在公元前1100年，腓尼基人開始用葡萄釀酒，并在西班牙的cades開墾葡萄園。雖然一千多年悠久的釀酒經(jīng)驗(yàn)的歷史可以稱道，但是西班牙葡萄酒的歷史并沒(méi)有任何值得炫耀的光輝，因?yàn)槿鄙傩麄骱推咸丫粕a(chǎn)者思想上的固步自封，(較突出的就是西班牙的大部份葡萄農(nóng)不愿意減少產(chǎn)量，以提高質(zhì)量和更換掉園內(nèi)過(guò)多的老植株，在這些葡萄園中有15%的葡萄樹年齡超過(guò)45年)，使得葡萄質(zhì)數(shù)始終得不到提升，以至影響整體表現(xiàn)。數(shù)百年來(lái)，只要提到歐洲酒，人們總是首先想起法國(guó)，然后再想到意大利，卻往往會(huì)忽視西班牙。
這種境況直到1868年才有所改變，當(dāng)時(shí)法國(guó)葡萄園遭受根瘤蚜蟲病的災(zāi)難，很多法國(guó)的釀酒師，他們多數(shù)是著名的波爾多人，來(lái)到了西班牙北部的Rioja和Penedes等地，他們不但帶來(lái)了他們的技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，還把很多他們掌握的釀酒竅門傳授給了當(dāng)?shù)厝?，在這段時(shí)間，法國(guó)的葡萄園大面積被鏟除，由于葡萄酒緊缺，很多法國(guó)酒商也從西班牙進(jìn)口了相當(dāng)數(shù)量的葡萄酒，這樣就讓西班牙的葡萄酒為更多的人所認(rèn)識(shí)和接受，還改進(jìn)了很多落后的工藝，這才讓西班牙的葡萄酒進(jìn)入了很快的發(fā)展時(shí)期;另外一個(gè)對(duì)于西班牙葡萄酒產(chǎn)生重要影響的是在上世紀(jì)60年代，當(dāng)時(shí)的桃樂(lè)絲酒廠(Torres)釀酒師MiguelTorres前列個(gè)引進(jìn)了不銹鋼控溫發(fā)酵技術(shù)，而MiguelTorres本人是在法國(guó)波爾多學(xué)習(xí)的釀酒，他還大量從法國(guó)、德國(guó)引進(jìn)國(guó)際著名的葡萄品種，這些都為西班牙葡萄酒擠進(jìn)世界先進(jìn)行列發(fā)揮了不可磨滅的作用。
當(dāng)然，西班牙葡萄酒能位居世界葡萄酒出口的三甲，現(xiàn)代化的改革是關(guān)鍵，國(guó)際上也公認(rèn)，近年來(lái)西班牙葡萄酒的質(zhì)量有極大提高。自從上世紀(jì)七十年代開始，西班牙葡萄酒行業(yè)開始掀起了一次又一次聲勢(shì)浩大、成效卓著的葡萄酒業(yè)革命，革命主要體現(xiàn)在四個(gè)方面：對(duì)釀酒技術(shù)的革新、對(duì)栽培技術(shù)的革新、采用新包裝和新的營(yíng)銷手段、葡萄酒旅游業(yè)。經(jīng)過(guò)這四方面的改革，西班牙葡萄酒業(yè)現(xiàn)在發(fā)展勢(shì)頭良好，對(duì)外出口穩(wěn)步增長(zhǎng)。
較先進(jìn)行的是釀酒技術(shù)的革命，從七十年代開始酒廠逐漸把釀酒設(shè)備都換成了不銹鋼制品，壓榨設(shè)備和酒罐都換成了較新產(chǎn)品;而八十年代的革命則集中在了葡萄園里，修建葡萄枝葉，減少產(chǎn)量，改變葡萄的間距，解決了葡萄質(zhì)量不過(guò)關(guān)的問(wèn)題，現(xiàn)在西班牙的坦普蘭尼約(Tempranillo)已經(jīng)成了葡萄品種，歌海娜等葡萄的品質(zhì)也令人驚喜;到了九十年代的葡萄酒營(yíng)銷部門掀起的革命開始了，這時(shí)酒廠釀出的酒比以往任何時(shí)候都好，但由于酒桶質(zhì)量低劣，美酒常常壞掉，為適應(yīng)海外市場(chǎng)的需要，很多有遠(yuǎn)見的釀酒師開始制作高檔橡木桶，西班牙酒標(biāo)設(shè)計(jì)得比較簡(jiǎn)單，酒的名字也簡(jiǎn)明，橡木味減輕了，更偏重于葡萄風(fēng)味，這些因素使得西班牙酒暢銷美國(guó)市場(chǎng)，同時(shí)改變了過(guò)去西班牙酒廠釀好酒之后就被動(dòng)地等待訂貨電話的營(yíng)銷方式，幾乎所有的葡萄酒廠都建立了營(yíng)銷部門，負(fù)責(zé)接待銷售商，做廣告，給葡萄酒評(píng)論家送酒樣;時(shí)至今日，西班牙葡萄酒行業(yè)正在進(jìn)行它的第四次革命——葡萄酒旅游，西班牙是世界三大旅游國(guó)之一，現(xiàn)在所有新建的酒廠幾乎都帶有葡萄酒商店、游客中心和品酒室，還有一些酒廠建有旅館、會(huì)所和餐廳，酒廠鼓勵(lì)游客把旅游過(guò)程中品評(píng)的葡萄酒帶回家。
自從加進(jìn)歐盟后，西班牙抓住了機(jī)遇，幫助葡萄酒行業(yè)得到了很多金援來(lái)改進(jìn)設(shè)備和技術(shù)，更重要的是于1970年12月2日制定了《葡萄園、葡萄酒和烈性酒法》，這是西班牙前列部正式生效的葡萄酒法律。2003年7月10El，西班牙又頒布了新的《葡萄園和葡萄酒法》，對(duì)上述法律進(jìn)行了修訂，這部法律明確規(guī)定了葡萄酒的質(zhì)量和等級(jí)。并且，在1972年，西班牙農(nóng)業(yè)部借鑒了法國(guó)和意大利的成功經(jīng)驗(yàn)，建立了西班牙的原產(chǎn)地名號(hào)監(jiān)控制度DenominacionesdeOrigen(DO)。
這樣從法律和等級(jí)制度劃分兩方面著手，西班牙的葡萄酒終于迎來(lái)了真正的騰飛。西班牙的葡萄酒等級(jí)制度比較復(fù)雜，觀點(diǎn)繁多，眾說(shuō)紛紜，很少有人能真正地弄清楚，但據(jù)權(quán)威的資料整理分析顯示，西班牙的葡萄酒實(shí)際是分五個(gè)等級(jí)的(分類標(biāo)準(zhǔn)見附注1)，從較高到較低依次為：DOC(DenominatióndeOrigenCalificada)、Do(DenomlnatióndeOrigen)、Vdit(VinodeLaTierra)、VC(Vinocomarcal)、VdM(VlnodeMesa)。等級(jí)由國(guó)家產(chǎn)區(qū)管理機(jī)構(gòu)INDO負(fù)責(zé)制定的，再由各產(chǎn)區(qū)的當(dāng)?shù)毓芾砦瘑T會(huì)負(fù)責(zé)管理。對(duì)于的，如DO和DOC級(jí)別的葡萄酒，西班牙還規(guī)定在酒標(biāo)上必須有以下的詞語(yǔ)(詞語(yǔ)解釋見附注2)：AVinodeCosecha、AJoven、AVinodeCrianza、AReserva、AGranReserva，以劃分出更精細(xì)的等級(jí)。西班牙的等級(jí)制度十分嚴(yán)格，雖然西班牙目前有一半的葡萄酒生產(chǎn)商已達(dá)到了DO級(jí)，但設(shè)立于1991年，位于等級(jí)金字塔頂端的DOC，目前只有Rioja(里奧哈)一個(gè)原產(chǎn)地名號(hào)。
西班牙葡萄酒質(zhì)量如何
雖然西班牙我國(guó)各地幾乎都生產(chǎn)葡萄酒，但北部酒的質(zhì)量普遍比南方要好，很多人認(rèn)為這得益于北部和法國(guó)交界，釀酒技術(shù)高人一籌的優(yōu)勢(shì)。實(shí)際上西班牙的釀酒天賦和熱情并不比法國(guó)、意大利人低，著名的桃樂(lè)絲(Torres)公司為本國(guó)葡萄酒加入法國(guó)的貴族氣質(zhì)進(jìn)行了許多開創(chuàng)性的工作后，使得西班牙這世界第三大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)改變了以往只能生產(chǎn)廉價(jià)餐酒而不能生產(chǎn)高檔酒的形象，1970年Torres釀成的MasLaPlana擊敗了同年份的波爾多一級(jí)酒莊，傳為佳話，也使西班牙的葡萄酒在世界葡萄酒界聲譽(yù)鵲起，讓人從此刮目相看。
西班牙葡萄酒的歷史還有很多，不止文中說(shuō)的這些，大家如果感興趣的話可以多點(diǎn)去了解，不斷探索新世界是比較有意義的事情。但是大家在喝葡萄酒的時(shí)候應(yīng)該控制量，應(yīng)該健康飲酒。
