藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨怎么挑選一瓶好的進(jìn)口葡萄酒

　　葡萄酒有進(jìn)口和國產(chǎn)之分，進(jìn)口葡萄酒的種類也是很多的。如果你走進(jìn)超市，跟銷售人員說你要購買一瓶進(jìn)口葡萄酒，會給你很多推薦，你也難以下手購買，因為怕買到不好的葡萄酒。那么，怎么挑選一瓶好的進(jìn)口葡萄酒呢?

　　1.葡萄原料

　　這并不是說所有生長在較別葡萄園里的葡萄都能釀成“大師級”的葡萄酒，但一個好的葡萄生長年份對于釀造“大師級”的葡萄酒來說也至關(guān)重要。另外，“限產(chǎn)”也是確保葡萄品質(zhì)的必要手段。為大師級紅酒提供原料的葡萄園區(qū)畝產(chǎn)量必須少于600公斤，葡萄才有可能達(dá)到含糖量不低于21度的較佳成熟度。
 

　　2.葡萄園區(qū)

　　葡萄對于環(huán)境非常敏感，即使是同一條河的兩岸，所種植葡萄的品質(zhì)也會因土壤、氣候、光照方面的差別而有明顯不同，這說明，葡萄園的微氣候條件與土壤等因素對葡萄酒質(zhì)量至關(guān)重要。

　　3.釀造工藝

　　葡萄采摘回來后被破碎，經(jīng)過兩三個月的發(fā)酵后成為“原酒”。來自中外的釀酒師在這一階段將憑借對葡萄酒直覺的敏感和過人的天賦，對葡萄原酒進(jìn)行各種理化指標(biāo)及感官參數(shù)的測評。

　　5.橡木桶陳釀

　　葡萄酒需要在橡木桶里貯藏一段時間，以汲取橡木中的單寧酸等芳香物質(zhì)，發(fā)生緩慢的氧化。大師級葡萄酒選用的法國知名橡木產(chǎn)區(qū)Allier地區(qū)出產(chǎn)的小型橡木桶，比大桶更能增加酒與橡木的接觸面積，令酒的風(fēng)味更濃。另外，橡木桶的培烤程度還需與葡萄酒風(fēng)味相適應(yīng)，溫度和濕度的精準(zhǔn)控制及定期的品嘗與分析也必不可少。

　　6.瓶貯

　　在缺少氧氣的環(huán)境里，那些裝瓶后的葡萄酒佼佼者們需要進(jìn)行一定時間的瓶貯，在瓶里經(jīng)受幾年的寂寞，等候諸香平衡、馥郁、優(yōu)雅的境界到來。到了那一天，一瓶經(jīng)受得起六道關(guān)卡較高標(biāo)準(zhǔn)考驗的好紅酒，才能進(jìn)入“大師級”的宮殿。

　　怎么挑選一瓶好的進(jìn)口葡萄酒呢?看完本文這6點小貼士后是不是覺得不難了呢?進(jìn)口葡萄酒的價格也許會貴一點，畢竟要交稅，但進(jìn)口葡萄酒的口感是不錯的，讓我們一起來干一杯吧!