葡萄酒國(guó)家分為新世界葡萄酒國(guó)家和舊世界葡萄酒國(guó)家兩種。舊世界葡萄酒國(guó)家有法國(guó)、意大利、德國(guó)等歐洲國(guó)家為代表;而新世界葡萄酒國(guó)家的代表有澳大利亞、美國(guó)、智利和南非等等。
舊世界葡萄酒:指葡萄酒釀造的起源國(guó)家和地區(qū)(包括葡萄產(chǎn)區(qū))
例如:法國(guó),意大利,西班牙,葡萄牙,希臘和德國(guó)都是舊世界的葡萄酒國(guó)家,他們都有幾千年的釀造歷史。此外,根據(jù)定義,像土耳其,格魯吉亞,亞美尼亞和摩爾多瓦等國(guó)也屬于舊世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
新世界葡萄酒:指自大航海時(shí)代起進(jìn)口葡萄酒釀造技術(shù)的國(guó)家和地區(qū)(包括葡萄產(chǎn)區(qū))
例如智利,阿根廷,美國(guó),澳大利亞,南美和新西蘭都是新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)。此外,根據(jù)定義,中國(guó),印度,日本也屬于新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
新世界和舊世界葡萄酒的風(fēng)格特點(diǎn)
新世界一般以低酸、高酒精、重酒體等為特征。它的熱情風(fēng)格和濃郁的果味,非常受歡迎。
在舊世界,由于地域因素的影響,其葡萄酒一般具有高酸和低醇含量,其風(fēng)格受到抑制,具有明顯的礦物風(fēng)味和土壤風(fēng)味。不過它的整體味道平衡,酸澀均等,只需要稍作了解和適應(yīng),初學(xué)者也能輕松駕馭。
在舊世界,“風(fēng)土”是最為關(guān)鍵的因素。葡萄種植和收獲都非常強(qiáng)調(diào)風(fēng)土的影響,這也是為什么舊世界的葡萄酒一般帶有明顯的泥土和礦物質(zhì)風(fēng)味。在新世界,“品種”是最受關(guān)注的因素,新世界的葡萄酒更強(qiáng)調(diào)葡萄品種本身的香氣和風(fēng)味。
舊世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)的氣候一般比新世界的涼爽,因此它們的葡萄的成熟度比新世界的低一些。這也就意味著舊世界的葡萄酒的酒體與新世界的相比,前者酒體要輕一些,酸度高,酒精度低。
相反,新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)的氣候一般比舊世界的炎熱,因此它們的葡萄的成熟度比舊世界的高。這也就意味著新世界的葡萄酒的酒體與舊世界的相比,前者酒體要重一些,酸度低,酒精度高。