紅酒顏色不一定越深越好,因為紅酒顏色與葡萄品種,釀酒方式和陳釀時間等有關系,有的葡萄品種釀制的葡萄酒酒液顏色不深,不代表質(zhì)量不好,紅酒色澤也會隨著陳年時間而越來越淺。
葡萄酒的顏色來自于葡萄酒中色素的濃度,以及釀酒師如何提取顏色。有些葡萄品種顏色較深,表皮較厚,因此葡萄酒顏色較深。成熟的水果也會影響葡萄酒的顏色,因為成熟的水果比不成熟的水果顏色更深。
為了生產(chǎn)出顏色深的葡萄酒,釀酒師需要從葡萄皮中提取這種顏色,并將其注入葡萄酒中。
隨著紅酒的陳釀,它們的顏色會變淡。當白葡萄酒陳釀時,顏色會變深。最終,經(jīng)過多年的陳釀,白葡萄酒和紅葡萄酒都呈現(xiàn)出中度的琥珀色。對于非常陳年的葡萄酒來說,很難分辨它最初是紅的還是白的。
紅葡萄酒顏色
紫色:表示此款紅葡萄酒非常年輕,還未成熟。
寶石紅色:表示此酒已經(jīng)發(fā)展一段時間了,但依然十分年輕。
石榴紅色:表示此酒已經(jīng)達到了成熟的時期。
紅棕色:這種顏色通常會出現(xiàn)在酒齡較長,但酒中各個因素依然均衡的酒中。
深棕色:這種顏色表示此酒已經(jīng)過了其適飲期,不過一些呈深棕色的酒仍然可以飲用。