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適量飲用葡萄酒對人體健康有諸多益處，這已經(jīng)是眾人皆知的常識了。有人說，紅葡萄比白葡萄酒更健康，這種說法又是否有依據(jù)呢?在所有種類的葡萄酒里面，哪一種更健康?
紅葡萄酒最健康?
通常來說，紅葡萄酒由于含有較豐富的白藜蘆醇，因此也更具備營養(yǎng)價值。相比之下，白葡萄酒的白藜蘆醇含量要低得多。
白藜蘆醇是一種生物性很強的天然多酚類物質(zhì)，眾多實驗證明，白藜蘆醇在抗心血管疾病以及延緩衰老方面有顯著的積極作用。其抗癌作用則仍然存疑。
那么，在眾多品種的紅葡萄酒里面，哪種葡萄的白藜蘆醇含量最高呢?答案是黑比諾(Pinot Noir)!美國康乃爾大學(xué)的克雷西博士(Dr. Creasy)化驗了上千種葡萄酒，發(fā)現(xiàn)葡萄種類是白藜蘆醇含量的決定性因素。黑比諾所含白藜蘆醇最多，其次是美樂(Merlot)以及赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。
干紅的碳水化合物含量非常低
葡萄酒由富含碳水化合物的葡萄果實釀造而成，在發(fā)酵的過程中，酵母會消耗這些碳水化合物(葡萄糖、果糖等)并產(chǎn)生酒精、熱量和二氧化碳，余下的糖分則是碳水化合物的主要貢獻(xiàn)者。
由此不難看出，剩余糖分很少的干型紅葡萄酒通常會含有非常低的碳水化合物，每150ML紅酒的碳水化合物含量一般不超過5克，大概只有啤酒的3分之一左右。
同樣的，如果你愛喝的是剩余糖分很高的甜型葡萄酒或是加強型葡萄酒，那么可就要注意攝入的碳水化合物數(shù)量了。
熱量對比
葡萄酒中含有的熱量也是影響人體健康的重要因素。近年歐盟更是要求所有葡萄酒生產(chǎn)者要將葡萄酒所含的熱量標(biāo)示在酒標(biāo)之上，方便消費者了解信息。
很多人也許對葡萄酒的熱量并沒有比較清晰的概念。舉例而言，一大杯高酒精度的干紅葡萄酒，其包含的熱量大約相當(dāng)于一支可愛多甜筒冰淇淋!
葡萄酒的熱量與其所含的酒精度息息相關(guān)(參考下表)，因此不能簡單地用白葡萄酒、紅葡萄酒來做比較。
從下方圖表可以看出，高酒精度或者高糖分的葡萄酒通常含有更多的熱量。如果你既想獲得紅葡萄酒的抗氧化物功效，又不想攝入太多的熱量，那么一杯低酒精度的黑比諾或者美樂葡萄酒或許是個好選擇。
幾種常見類型的葡萄酒所含熱量之對比(150ML)
此外，許多人以為起泡酒或者香檳熱量不高，可以盡情飲用，但事實上，雖然絕干型或者特干型的起泡酒含有較低的糖分，熱量也不算高，但是偏甜型的起泡酒則熱量不低，比起桃紅葡萄酒來說更是高出不少。
總而言之，葡萄酒畢竟還是一種酒精飲品，多喝無益，適量飲用則有諸多好處，比起啤酒和烈酒來說，葡萄酒顯然是更合適的日常飲料。而綜合上文，黑比諾干紅由于白藜蘆醇含量最高、熱量較低等優(yōu)點，可以說是葡萄酒里面最“健康”的選擇。
