智利東靠安第斯山脈(Andes),西臨太平洋,有著狹長而獨(dú)特的地形。該國的葡萄種植區(qū)覆蓋了南北長900多千米、東西寬約100千米的范圍,總體上屬于溫暖的地中海(Mediterranee)氣候,既受益于太平洋和安第斯山脈的涼爽作用,又享有充足光照,因此能夠釀造出各種風(fēng)格的葡萄酒。從地形上劃分,智利的整個葡萄種植區(qū)大致可分為4個區(qū)域:西部是太平洋和與內(nèi)陸相連的沿海山脈地區(qū);東部是安第斯山脈所處的區(qū)域;首都圣地亞哥(Santiago)的北面是安第斯山脈和沿海山脈漸漸合攏的地域;圣地亞哥南部,這兩座山脈之間的一片谷地便是中央山谷(Central Valley)。
中央山谷從圣地亞哥附近往南延伸至莫萊谷(Maule Valley)的南端,該產(chǎn)區(qū)的大部分葡萄園位于廣闊而溫暖的平原上,十分利于葡萄的成熟。產(chǎn)區(qū)內(nèi)土壤類型豐富,出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格也多種多樣。中央山谷有4個子產(chǎn)區(qū),分別是邁坡谷(Maipo Valley)、蘭佩谷(Rapel Valley)、庫里科谷(Curico Valley)和莫萊谷。
一、邁坡谷
邁坡谷靠近圣地亞哥,是智利葡萄酒業(yè)的經(jīng)典核心產(chǎn)區(qū),有著“南美波爾多”之美譽(yù)。產(chǎn)區(qū)周圍群山環(huán)繞,享有溫和的地中海氣候,夏季溫暖干燥,冬季寒冷潮濕。產(chǎn)區(qū)東部的葡萄園分布在安第斯山脈的山麓地區(qū),而西部的葡萄園則坐落在海岸山脈的沙質(zhì)土壤之上。優(yōu)質(zhì)的葡萄園大多位于安第斯山脈的山麓地帶,受益于下沉氣流帶來的降溫作用,出產(chǎn)的葡萄酒結(jié)構(gòu)緊密,散發(fā)著優(yōu)雅的香氣。
邁坡谷以釀造赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒而聞名,成酒頗為復(fù)雜且結(jié)構(gòu)精細(xì),往往有著特別的薄荷風(fēng)味。此外,該產(chǎn)區(qū)還種植一定比例的梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)和佳美娜(Carmenere)。
邁坡谷是智利名酒的搖籃,該產(chǎn)區(qū)匯聚了眾多知名酒莊,包括活靈魂酒莊(Almaviva Winery)、查德威克酒莊(Vinedo Chadwick)以及桑塔麗塔酒莊(Santa Rita)等等。
二、蘭佩谷
蘭佩谷面積廣闊,其下又細(xì)分為兩個小產(chǎn)區(qū):卡恰布谷(Cachapoal Valley)和空加瓜谷(Colchagua Valley)。
1. 卡恰布谷
卡恰布谷位于蘭佩谷北部,該產(chǎn)區(qū)素以紅葡萄酒聞名,特別是佳美娜、赤霞珠和梅洛紅葡萄酒,它們占該產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量的80%左右。該山谷擁有多樣的微氣候,為生產(chǎn)多種多樣的葡萄酒提供適宜的條件。喜愛涼爽氣候的葡萄品種分布在安第斯山麓海拔較高的區(qū)域,偏愛溫暖氣候的品種則種植在環(huán)繞著蘭佩湖(Lake Rapel )的海岸山丘之上,來自太平洋溫和的微風(fēng)與當(dāng)?shù)貎?yōu)異的黏土土壤為佳美娜的生長提供了絕佳的環(huán)境。
2. 空加瓜谷
空加瓜谷位于蘭佩谷南部,較卡恰布谷,其面積更大,更具多樣性。空加瓜谷附近的海岸山脈海拔相對較低,來自太平洋和安第斯山脈的微風(fēng)得以共同起到降溫作用,這延長了葡萄的成熟期,有利于保存葡萄的酸度,并有助于生產(chǎn)出色澤濃郁,酒體飽滿醇厚,兼具清新感和優(yōu)異陳年潛力的紅葡萄酒。該山谷主要出產(chǎn)佳美娜、赤霞珠和梅洛等紅葡萄酒,但更往西的區(qū)域受太平洋降溫作用影響愈發(fā)明顯,可種植白葡萄品種并釀出高品質(zhì)的白葡萄酒。過去的20多年來,該產(chǎn)區(qū)發(fā)展迅速,現(xiàn)已成為智利最活躍的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一,產(chǎn)區(qū)內(nèi)的許多地區(qū)都享有出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的盛譽(yù),其中阿帕塔(Apalta)地區(qū)尤為突出。
三、庫里科谷
庫里科谷的葡萄栽培史可追溯至19世紀(jì),時至今日,這里仍保留著擁有百年歷史的葡萄園,是智利最受尊敬和最具多樣化的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。該地有著廣泛而多樣的火山土和沖積土,這兩種類型的土壤帶有壤土和黏土的特性,持水能力各異,為不同的葡萄品種提供著最適宜的生長土壤,從而有利于發(fā)掘它們的最大潛力。該產(chǎn)區(qū)卓越的風(fēng)土十分有利于赤霞珠和長相思(Sauvignon Blanc)的生長,釀出的葡萄酒格外優(yōu)質(zhì)。
四、莫萊谷
莫萊谷位于中央山谷的最南端,是智利最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。該產(chǎn)區(qū)東部是安第斯山脈,中部為平坦且能享受充足光照的谷地,西部則是連綿的海岸山脈。莫萊谷的氣候比庫里科谷更為涼爽,與智利許多農(nóng)業(yè)區(qū)不同的是,這里的氣候不受海洋影響,但是得益于夜晚來自安第斯山脈冷風(fēng)的巨大影響,仍然可以保持良好的晝夜溫差,十分有利于生產(chǎn)酸度高、風(fēng)味濃郁的紅、白葡萄酒。這里出產(chǎn)的佳美娜紅葡萄酒有著獨(dú)特的香料和黑胡椒的氣息,赤霞珠和梅洛也在此地占一定的種植比例。
值得一提的是,莫萊谷也是智利一些古老葡萄園的所在之地,該產(chǎn)區(qū)保留了一些耐干旱的低產(chǎn)灌木形老藤佳麗釀(Carignan)葡萄樹,用其結(jié)出的葡萄能釀出酒體飽滿、結(jié)構(gòu)緊密、濃郁度極高的優(yōu)質(zhì)佳麗釀葡萄酒。