皮埃蒙特 意大利葡萄酒的瑰寶

　　意大利也許是世界上唯一一個在葡萄酒方面能夠跟法國一較高下的國家。在這個古老的產(chǎn)酒國度，皮埃蒙特(Piemonte)無疑是最重要的產(chǎn)區(qū)，被認(rèn)為是意大利的“勃艮第”。

　　從古羅馬時代延續(xù)至今，皮埃蒙特一直都是意大利葡萄酒最具代表性的產(chǎn)區(qū)，堪稱意大利葡萄酒的瑰寶。在產(chǎn)區(qū)星羅密布、葡萄酒多樣性極為豐富的意大利，皮埃蒙特千百年來能夠維持其獨一無二的地位，可以說是一個奇跡。
 

　　皮埃蒙特vs勃艮第

　　從產(chǎn)區(qū)規(guī)模的角度來說，皮埃蒙特的葡萄園面積雖然不及波爾多，但是仍然遠(yuǎn)比“嬌小”的勃艮第大得多。在皮埃蒙特大區(qū)下面，一共有16個DOCG子產(chǎn)區(qū)以及44個DOC子產(chǎn)區(qū)，其規(guī)模也不是勃艮第可以比擬的。那么，人們?yōu)槭裁慈匀粚⑵ぐＣ商嘏c勃艮第進(jìn)行類比呢?

　　實際上，皮埃蒙特與勃艮第有許多相似之處：

　　注重風(fēng)土特色：

　　眾所周知，勃艮第以極端注重葡萄園的風(fēng)土特色而享譽(yù)世界。皮埃蒙特與勃艮第同屬大陸性氣候，晝夜溫差較大，葡萄皮能夠凝聚更多的風(fēng)味物質(zhì)。特別是Barolo和Barbaresco這兩個子產(chǎn)區(qū)，目前大多數(shù)的酒莊都堅持使用單一葡萄園的葡萄釀制葡萄酒，以最大程度地展現(xiàn)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特質(zhì)。

　　單一葡萄品種：

　　在法國，波爾多以其波爾多混釀聞名，而勃艮第則以單一品種的黑比諾及霞多麗而著稱。與后者相似，皮埃蒙特雖然是一個擁有眾多土生葡萄品種的產(chǎn)區(qū)，然而其釀造的葡萄酒卻大多是單一品種而非混釀。

　　皮埃蒙特葡萄酒的國王與王后

　　在介紹皮埃蒙特最富盛名的葡萄酒之前，有必要先對該產(chǎn)區(qū)最重要的葡萄品種做一番說明。如前文所述，皮埃蒙特的葡萄品種種類很多，流行的品種超過10個，不過其最重要也最精彩的紅葡萄還得數(shù)內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)，而最具特色的白葡萄則是白莫斯卡托(Moscato Bianco)。

　　對于皮埃蒙特來說，內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)的地位最為崇高，因為它是巴羅洛(Barolo)和巴巴萊斯科(Barbaresco)葡萄酒所使用的品種。巴羅洛和巴巴萊斯科被稱作皮埃蒙特葡萄酒的國王與王后，也是意大利最頂級的葡萄酒。
 

　　巴羅洛和巴巴萊斯科都用Nebbiolo葡萄釀造，這兩個相距不到10公里的產(chǎn)區(qū)所釀制的巴羅洛和巴巴萊斯科兩種葡萄酒卻有著截然不同的風(fēng)格。

　　由于受到輕微的海洋氣候影響，位于巴巴萊斯科的葡萄成熟時間較巴羅洛要早，因此其葡萄酒的單寧度也會較巴羅洛低，DOCG法規(guī)規(guī)定巴巴萊斯科的陳釀時間可以減少一年。

　　巴羅洛最大的特色在于結(jié)構(gòu)復(fù)雜、緊湊，但是果香卻不算突出;相反，巴巴萊斯科酒卻香氣濃郁。這兩款酒最顯著的區(qū)別是巴巴萊斯科的單寧柔化的時間更快，使得酒體更加親和并可以在早些時候飲用，而并不適合像傳統(tǒng)巴羅洛酒那樣長時間陳釀。

　　當(dāng)然，除了剛強(qiáng)硬朗的紅葡萄酒，優(yōu)雅平衡的巴貝拉、甜美圓潤的莫斯卡托以及清新爽口的莫斯卡托甜白都是皮埃蒙特令酒迷們念念不忘的角色。以豐富而著稱的皮埃蒙特，絕對可以讓偏愛任何口味的酒迷都拜服。