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新西蘭葡萄酒行業(yè)的專家們將有機(jī)、可持續(xù)、純素的優(yōu)質(zhì)葡萄酒的快速增長(zhǎng)歸功于日益注重健康的消費(fèi)者們。
來(lái)自酒類零售連鎖店“西奧克蘭信托公司”(Trusts West Auckland)的數(shù)據(jù)顯示，在過(guò)去12個(gè)月里，天然葡萄酒或有機(jī)葡萄酒的銷量大幅飆升，銷量增幅達(dá)到45%。相比之下，去年的增長(zhǎng)率僅為3%。
專家們認(rèn)為，隨著對(duì)新西蘭傳統(tǒng)葡萄酒的需求趨于穩(wěn)定，需要采取更多措施來(lái)培育這個(gè)市場(chǎng)。
該信托公司的酒店發(fā)展經(jīng)理Jenny Mukerji表示，據(jù)估計(jì)，到2022年，全球有機(jī)葡萄酒的消費(fèi)量將達(dá)到每年10億瓶。
“除了有機(jī)葡萄酒已經(jīng)被證明是用沒(méi)有使用化學(xué)添加劑種植的葡萄所釀造的，我們還有‘天然葡萄酒’，是在沒(méi)有商業(yè)酵母或化學(xué)物質(zhì)的情況下發(fā)酵的。還有一些新的生物動(dòng)力葡萄酒，它們所用的葡萄是在一套完整的生物動(dòng)力原則和實(shí)踐下種植的，這些原則和實(shí)踐將整個(gè)葡萄園視為一個(gè)大的生物有機(jī)體，”Mukerji說(shuō)。
純素葡萄酒在生產(chǎn)過(guò)程中并不接觸任何動(dòng)物產(chǎn)品，比如有時(shí)用于精制過(guò)程的明膠或蛋清。
Mukerji表示，需要有更好的術(shù)語(yǔ)和認(rèn)證來(lái)描述這些新興的市場(chǎng)商機(jī)，以確保消費(fèi)者在選擇產(chǎn)品時(shí)擁有可靠和一致的參考點(diǎn)。
