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回顧中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的發(fā)展，行業(yè)在2008年、2013-2014年分別經(jīng)歷了兩次深度調(diào)整期。而2019年，葡萄酒行業(yè)正在經(jīng)歷第三次“陣痛”，在結(jié)構(gòu)性調(diào)整中摸索。但危機(jī)中往往暗藏著機(jī)遇，中國(guó)葡萄酒該如何調(diào)整方向，做好“中國(guó)葡萄酒”這張名片?11月12-14日，為期三天的ProWine China展會(huì)上，“UP—Chinese Wine向上中國(guó)葡萄酒”平臺(tái)通過(guò)“中國(guó)葡萄酒大師班”、“懷來(lái)產(chǎn)區(qū)大師班”、以及連續(xù)3天在展位上開(kāi)展的產(chǎn)區(qū)課堂給出了大家心目中想要的答案。
“中國(guó)葡萄酒”這張名片該怎么推
11月12-14日，“UCW向上中國(guó)葡萄酒”集結(jié)來(lái)自中國(guó)各個(gè)產(chǎn)區(qū)的15家酒莊亮相上海新國(guó)際博覽中心，以“中國(guó)”的名義，向酒商和消費(fèi)者展示優(yōu)秀中國(guó)葡萄酒的魅力。
在過(guò)去的許多年里，世界最有影響力的十大釀酒顧問(wèn)之一李德美教授跑遍國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)區(qū)及優(yōu)秀酒莊，專(zhuān)注于幫助中國(guó)本土酒莊提升種植和釀造技術(shù)。雖然產(chǎn)品質(zhì)量得到提升，獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)，但新的問(wèn)題接踵而來(lái)，如何讓這些優(yōu)秀的產(chǎn)品被消費(fèi)者看到，成為中國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄酒走向市場(chǎng)的下一個(gè)難題。為了推動(dòng)中國(guó)精品葡萄酒被國(guó)內(nèi)消費(fèi)者廣泛認(rèn)知，有效提升中國(guó)精品葡萄酒在國(guó)際、國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)上的美譽(yù)度和辨識(shí)度，與國(guó)內(nèi)外一流培訓(xùn)和展覽平臺(tái)合作，李德美教授打造了“UP—Chinese Wine向上中國(guó)葡萄酒”平臺(tái)，希望聯(lián)合酒莊的力量，降低宣傳成本的同時(shí)形成合力，使中國(guó)葡萄酒企業(yè)開(kāi)拓視野、相互交流，不斷向上。
今年3月，“UCW向上中國(guó)葡萄酒”集齊中國(guó)7大產(chǎn)區(qū)16家酒莊50余款中國(guó)葡萄酒亮相德國(guó)杜塞ProWine母展，特色的地域葡萄品種、極具風(fēng)土氣息的酒款，印制成一張名為“中國(guó)”的名片，引來(lái)了世界對(duì)中國(guó)葡萄酒的廣泛關(guān)注。而剛剛過(guò)去的ProWine China，是國(guó)際對(duì)中國(guó)葡萄酒的聚焦，同時(shí)也是展示中國(guó)葡萄酒最直接的舞臺(tái)。
“這兩次展會(huì)，我們都收到了來(lái)自各方面的積極反饋，過(guò)去幾年我們沒(méi)有打到的點(diǎn)都擊中了。”李德美教授表示，接下來(lái)還會(huì)將“UCW向上中國(guó)葡萄酒”這個(gè)平臺(tái)繼續(xù)打造下去，并會(huì)在一定程度上擴(kuò)張，“我們不會(huì)擴(kuò)大到整個(gè)行業(yè)，會(huì)盡量讓參與的酒莊的產(chǎn)品水準(zhǔn)和品牌訴求在同一平面，避免出現(xiàn)大家訴求不同的情況。”
世界聚焦中國(guó)，懷來(lái)離首都最近的葡萄酒產(chǎn)區(qū)
在本次ProWine China上，“UCW向上中國(guó)葡萄酒”分別中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒專(zhuān)家委員會(huì)舉辦了“中國(guó)葡萄酒大師班”、與懷來(lái)縣葡萄酒局舉辦了“懷來(lái)產(chǎn)區(qū)大師班”，懷來(lái)產(chǎn)區(qū)在這次活動(dòng)中吸引了國(guó)內(nèi)外行業(yè)人士的關(guān)注。成為本次活動(dòng)的聚焦點(diǎn)。在李德美教授看來(lái)，懷來(lái)有自己的自然優(yōu)勢(shì)和政策優(yōu)勢(shì)。懷來(lái)產(chǎn)區(qū)葡萄酒局副局長(zhǎng)李慧勇介紹，懷來(lái)產(chǎn)區(qū)在地理?xiàng)l件、區(qū)位獨(dú)特、政策布局、冬奧會(huì)等四大方面具有優(yōu)勢(shì)，助力懷來(lái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
懷來(lái)產(chǎn)區(qū)可以說(shuō)是葡萄種植的優(yōu)勢(shì)地帶，是我國(guó)乃至全球最適合葡萄種植的區(qū)域之一。產(chǎn)區(qū)四周高、中間低，區(qū)域內(nèi)有官?gòu)d水庫(kù)及桑干河、洋河、永定河等河流，周邊多山，河流相間而下，呈現(xiàn)十分明顯的河谷特征。獨(dú)特的地形結(jié)構(gòu)所形成的特殊區(qū)域小氣候以及水土條件，為鮮食及釀酒葡萄提供了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境。
從行政位置來(lái)看，懷來(lái)縣地處北京西北部，區(qū)位獨(dú)特，是世界上距離國(guó)家首都最近的葡萄及葡萄酒產(chǎn)區(qū)。高鐵開(kāi)通后，從北京中心到懷來(lái)只需要26分鐘。依托北京——這個(gè)葡萄酒銷(xiāo)量最大和未來(lái)增長(zhǎng)空間最大的城市之一，會(huì)為產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶來(lái)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)。此外，北京處于國(guó)家對(duì)外開(kāi)放交流的中心區(qū)域，擁有豐富的人才、資金、科研、政策、市場(chǎng)等各類(lèi)資源要素，使得懷來(lái)產(chǎn)區(qū)具有國(guó)內(nèi)外其他產(chǎn)區(qū)不可比擬的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。
而京津冀協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略讓?xiě)褋?lái)產(chǎn)區(qū)更進(jìn)一步，懷來(lái)通過(guò)貫徹落實(shí)國(guó)家戰(zhàn)略要求，對(duì)空間布局、重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)、重點(diǎn)領(lǐng)域進(jìn)行了頂層設(shè)計(jì)和超前謀劃，迅速對(duì)接京津冀協(xié)同發(fā)展所帶來(lái)的重大機(jī)遇。
同時(shí)，京張聯(lián)合承辦2022年冬季奧運(yùn)會(huì)對(duì)懷來(lái)而言也是發(fā)展的契機(jī)之一。懷來(lái)作為連接北京與張家口的橋梁，其影響力迅速提升，游客數(shù)量與結(jié)構(gòu)產(chǎn)生變化，有效帶動(dòng)旅游、休閑、度假等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)全面發(fā)展。而中國(guó)逐漸成長(zhǎng)為世界葡萄酒消費(fèi)增長(zhǎng)最強(qiáng)勁的國(guó)家之一，國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展前景可觀，葡萄酒銷(xiāo)售市場(chǎng)或?qū)⒀由熘谅糜涡蓍e市場(chǎng)，鏈接多種服務(wù)業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
全球視野下的懷來(lái)“三年提升計(jì)劃”
擁有得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)和重大機(jī)遇的懷來(lái)，該如何利用和發(fā)揮好這些優(yōu)勢(shì)，將懷來(lái)產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒推向市場(chǎng)呢?
李慧勇在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)向WBO記者透露，懷來(lái)已制定了“三年提升計(jì)劃”，葡萄種植面積將從目前10萬(wàn)畝提高到15萬(wàn)畝，產(chǎn)銷(xiāo)量從5萬(wàn)噸提升到7萬(wàn)噸。并且，從以往的單一種植模式改變?yōu)橐?guī)模化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化的種植模式，從苗木品種選育、精細(xì)化種植、到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、進(jìn)而發(fā)展“葡萄酒+”新模式，帶動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
“今年10月，我們聘請(qǐng)了IBM、奧美等公司，協(xié)助我們從產(chǎn)區(qū)定位、品牌營(yíng)銷(xiāo)、市場(chǎng)推廣等方面作了‘國(guó)際視野規(guī)劃’。”李慧勇介紹，懷來(lái)將以“新特精”取勝，提升質(zhì)量、創(chuàng)品牌。
從1978年第一瓶干白葡萄酒在懷來(lái)葡萄酒產(chǎn)區(qū)面世到今天懷來(lái)產(chǎn)區(qū)呈現(xiàn)出的蓬勃向上的新時(shí)代葡萄酒產(chǎn)區(qū)形象，我們期待這個(gè)伴隨著改革開(kāi)放，不斷發(fā)展壯大的產(chǎn)區(qū)，能夠?yàn)閺V大的消費(fèi)者帶來(lái)更多更好帶著產(chǎn)區(qū)風(fēng)土特色的美酒。
