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回顧中國葡萄酒市場的發(fā)展，行業(yè)在2008年、2013-2014年分別經(jīng)歷了兩次深度調(diào)整期。而2019年，葡萄酒行業(yè)正在經(jīng)歷第三次“陣痛”，在結(jié)構(gòu)性調(diào)整中摸索。但危機(jī)中往往暗藏著機(jī)遇，中國葡萄酒該如何調(diào)整方向，做好“中國葡萄酒”這張名片?11月12-14日，為期三天的ProWine China展會上，“UP—Chinese Wine向上中國葡萄酒”平臺通過“中國葡萄酒大師班”、“懷來產(chǎn)區(qū)大師班”、以及連續(xù)3天在展位上開展的產(chǎn)區(qū)課堂給出了大家心目中想要的答案。
“中國葡萄酒”這張名片該怎么推
11月12-14日，“UCW向上中國葡萄酒”集結(jié)來自中國各個產(chǎn)區(qū)的15家酒莊亮相上海新國際博覽中心，以“中國”的名義，向酒商和消費(fèi)者展示優(yōu)秀中國葡萄酒的魅力。
在過去的許多年里，世界最有影響力的十大釀酒顧問之一李德美教授跑遍國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)區(qū)及優(yōu)秀酒莊，專注于幫助中國本土酒莊提升種植和釀造技術(shù)。雖然產(chǎn)品質(zhì)量得到提升，獲獎無數(shù)，但新的問題接踵而來，如何讓這些優(yōu)秀的產(chǎn)品被消費(fèi)者看到，成為中國優(yōu)質(zhì)葡萄酒走向市場的下一個難題。為了推動中國精品葡萄酒被國內(nèi)消費(fèi)者廣泛認(rèn)知，有效提升中國精品葡萄酒在國際、國內(nèi)葡萄酒市場上的美譽(yù)度和辨識度，與國內(nèi)外一流培訓(xùn)和展覽平臺合作，李德美教授打造了“UP—Chinese Wine向上中國葡萄酒”平臺，希望聯(lián)合酒莊的力量，降低宣傳成本的同時形成合力，使中國葡萄酒企業(yè)開拓視野、相互交流，不斷向上。
今年3月，“UCW向上中國葡萄酒”集齊中國7大產(chǎn)區(qū)16家酒莊50余款中國葡萄酒亮相德國杜塞ProWine母展，特色的地域葡萄品種、極具風(fēng)土氣息的酒款，印制成一張名為“中國”的名片，引來了世界對中國葡萄酒的廣泛關(guān)注。而剛剛過去的ProWine China，是國際對中國葡萄酒的聚焦，同時也是展示中國葡萄酒最直接的舞臺。
“這兩次展會，我們都收到了來自各方面的積極反饋，過去幾年我們沒有打到的點都擊中了。”李德美教授表示，接下來還會將“UCW向上中國葡萄酒”這個平臺繼續(xù)打造下去，并會在一定程度上擴(kuò)張，“我們不會擴(kuò)大到整個行業(yè)，會盡量讓參與的酒莊的產(chǎn)品水準(zhǔn)和品牌訴求在同一平面，避免出現(xiàn)大家訴求不同的情況。”
世界聚焦中國，懷來離首都最近的葡萄酒產(chǎn)區(qū)
在本次ProWine China上，“UCW向上中國葡萄酒”分別中國食品工業(yè)協(xié)會葡萄酒專家委員會舉辦了“中國葡萄酒大師班”、與懷來縣葡萄酒局舉辦了“懷來產(chǎn)區(qū)大師班”，懷來產(chǎn)區(qū)在這次活動中吸引了國內(nèi)外行業(yè)人士的關(guān)注。成為本次活動的聚焦點。在李德美教授看來，懷來有自己的自然優(yōu)勢和政策優(yōu)勢。懷來產(chǎn)區(qū)葡萄酒局副局長李慧勇介紹，懷來產(chǎn)區(qū)在地理條件、區(qū)位獨特、政策布局、冬奧會等四大方面具有優(yōu)勢，助力懷來葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
懷來產(chǎn)區(qū)可以說是葡萄種植的優(yōu)勢地帶，是我國乃至全球最適合葡萄種植的區(qū)域之一。產(chǎn)區(qū)四周高、中間低，區(qū)域內(nèi)有官廳水庫及桑干河、洋河、永定河等河流，周邊多山，河流相間而下，呈現(xiàn)十分明顯的河谷特征。獨特的地形結(jié)構(gòu)所形成的特殊區(qū)域小氣候以及水土條件，為鮮食及釀酒葡萄提供了得天獨厚的生長環(huán)境。
從行政位置來看，懷來縣地處北京西北部，區(qū)位獨特，是世界上距離國家首都最近的葡萄及葡萄酒產(chǎn)區(qū)。高鐵開通后，從北京中心到懷來只需要26分鐘。依托北京——這個葡萄酒銷量最大和未來增長空間最大的城市之一，會為產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶來巨大的消費(fèi)市場。此外，北京處于國家對外開放交流的中心區(qū)域，擁有豐富的人才、資金、科研、政策、市場等各類資源要素，使得懷來產(chǎn)區(qū)具有國內(nèi)外其他產(chǎn)區(qū)不可比擬的區(qū)位優(yōu)勢。
而京津冀協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略讓懷來產(chǎn)區(qū)更進(jìn)一步，懷來通過貫徹落實國家戰(zhàn)略要求，對空間布局、重點產(chǎn)業(yè)、重點領(lǐng)域進(jìn)行了頂層設(shè)計和超前謀劃，迅速對接京津冀協(xié)同發(fā)展所帶來的重大機(jī)遇。
同時，京張聯(lián)合承辦2022年冬季奧運(yùn)會對懷來而言也是發(fā)展的契機(jī)之一。懷來作為連接北京與張家口的橋梁，其影響力迅速提升，游客數(shù)量與結(jié)構(gòu)產(chǎn)生變化，有效帶動旅游、休閑、度假等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)全面發(fā)展。而中國逐漸成長為世界葡萄酒消費(fèi)增長最強(qiáng)勁的國家之一，國內(nèi)葡萄酒市場發(fā)展前景可觀，葡萄酒銷售市場或?qū)⒀由熘谅糜涡蓍e市場，鏈接多種服務(wù)業(yè)態(tài)，實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
全球視野下的懷來“三年提升計劃”
擁有得天獨厚的地理優(yōu)勢和重大機(jī)遇的懷來，該如何利用和發(fā)揮好這些優(yōu)勢，將懷來產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒推向市場呢?
李慧勇在活動現(xiàn)場向WBO記者透露，懷來已制定了“三年提升計劃”，葡萄種植面積將從目前10萬畝提高到15萬畝，產(chǎn)銷量從5萬噸提升到7萬噸。并且，從以往的單一種植模式改變?yōu)橐?guī)模化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化的種植模式，從苗木品種選育、精細(xì)化種植、到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、進(jìn)而發(fā)展“葡萄酒+”新模式，帶動一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
“今年10月，我們聘請了IBM、奧美等公司，協(xié)助我們從產(chǎn)區(qū)定位、品牌營銷、市場推廣等方面作了‘國際視野規(guī)劃’。”李慧勇介紹，懷來將以“新特精”取勝，提升質(zhì)量、創(chuàng)品牌。
從1978年第一瓶干白葡萄酒在懷來葡萄酒產(chǎn)區(qū)面世到今天懷來產(chǎn)區(qū)呈現(xiàn)出的蓬勃向上的新時代葡萄酒產(chǎn)區(qū)形象，我們期待這個伴隨著改革開放，不斷發(fā)展壯大的產(chǎn)區(qū)，能夠為廣大的消費(fèi)者帶來更多更好帶著產(chǎn)區(qū)風(fēng)土特色的美酒。
