近日,意大利托斯卡納(Toscana)大區(qū)施安蒂葡萄酒保護(hù)協(xié)會(huì)(Consorzio del Vino Chianti)正式宣布,將更改對(duì)施安蒂(Chianti)干紅葡萄酒殘?zhí)橇康囊?guī)定。
按照新規(guī)定,施安蒂(Chianti)干紅葡萄酒殘?zhí)橇康纳舷逓?克/升,或者當(dāng)葡萄酒的總酸值與殘?zhí)橇恐g的差異小于2克時(shí)(即每升葡萄酒中,殘?zhí)橇?可滴定酸值≤2),殘?zhí)橇可舷拊试S為9克/升。
而在舊法規(guī)中,對(duì)施安蒂(Chianti)干紅葡萄酒的殘?zhí)橇恐挥形ㄒ坏囊?guī)定,即“上限為4克/升”。對(duì)比而言,新規(guī)定實(shí)際上是在一定的條件下,放寬了對(duì)于施安蒂(Chianti)干紅葡萄酒殘?zhí)橇康纳舷?,將使施安?Chianti)干紅葡萄酒的口感更飽滿、甜美。
法規(guī)修改的動(dòng)機(jī),是施安蒂產(chǎn)區(qū)希望能在意大利之外的葡萄酒市場(chǎng)上獲取更多份額。施安蒂葡萄酒保護(hù)協(xié)會(huì)(Consorzio del Vino Chianti)主席喬萬(wàn)尼·布西(Giovanni Busi)也直接明了的表示:“生產(chǎn)法規(guī)修改后,施安蒂(Chianti)干紅葡萄酒將能夠更好地迎合美國(guó)和亞洲等海外葡萄酒消費(fèi)者的口味,會(huì)讓施安蒂(Chianti)干紅葡萄酒在國(guó)際市場(chǎng)上更具競(jìng)爭(zhēng)力。”
新規(guī)已于2019年8月8日起,在意大利國(guó)內(nèi)正式生效。
施安蒂(Chianti DOCG)保證法定產(chǎn)區(qū)是意大利托斯卡納(Toscana)大區(qū)覆蓋面積最廣泛的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)平均年葡萄酒產(chǎn)量可以達(dá)到8千萬(wàn)公升,每年約有8.7千萬(wàn)瓶葡萄酒上市,其產(chǎn)量的65%是出口海外市場(chǎng),產(chǎn)區(qū)的年?duì)I收總額約為4億歐元。