關注我們
據(jù)全球市場研究咨詢公司Global Market Insights分析師發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，無醇葡萄酒在國際商場大行其道，市場空間廣闊，但在中國市場上還處于培育階段，對此業(yè)內(nèi)人士表示社交屬性、細分人群和切割市場，是無醇葡萄酒在中國市場發(fā)展繞不開的“三道坎兒”。
在國際商場大行其道，市場空間廣闊!
這里，首先給大家明確幾個概念：所謂無醇葡萄酒，就是完全不含酒精的葡萄酒;低醇葡萄酒是含酒精但一般在10度以下;脫醇葡萄酒，是從釀酒工藝角度進行的表述，是指在葡萄酒正常釀造完成后，通過反滲透法或者真空蒸餾法進行脫醇。所以，為表述方便，我們用無醇或者低醇葡萄酒來表述。
從上面數(shù)據(jù)不難看出，在歐美發(fā)達國家，包括日韓，無醇葡萄酒和啤酒的市場空間很大，而且增長迅速，已經(jīng)形成了一種消費潮流，并且被眾多企業(yè)所認知。比如今年7月德國大型連鎖超市Aldi引進兩種無醇萄酒，供不應求。再比如大不列顛啤酒節(jié)最近表示將首次提供無醇啤酒，原因是舉辦方注意到這類產(chǎn)品在市場上不斷增長的重要性!而國際第二大的啤酒巨頭喜力，充分利用該市場的快速擴張，推出了一款無醇拉格啤酒，在西班牙、荷蘭、俄羅斯等國家銷售勢頭強勁。
無醇或者低醇葡萄酒主打健康牌，能夠減少飲料中高熱量的攝入，同時保持葡萄酒降低心腦血管疾病的功能。從產(chǎn)品屬性上來看，它迎合了消費潮流，形成了一種消費趨勢，因此在國際市場上很受歡迎。
無醇葡萄酒，中國市場還處在培育階段
事實上，關于無醇和低醇葡萄酒，國內(nèi)企業(yè)也在嘗試，但更多是作為一個差異化的賣點。在工藝上，有些國產(chǎn)無醇和低醇葡萄酒是采用中止發(fā)酵的方法，而這種方法無法做到脫糖，雖然能保證較低酒精度，但糖分含量高了，并不符合國際上對于無醇葡萄酒的認知。
在國內(nèi)很多所謂無醇和低醇葡萄酒，其實好多是屬于飲料的范疇，真正的無醇葡萄酒是百分百葡萄汁發(fā)酵而成。相比起來，無醇葡萄酒是在葡萄釀制發(fā)酵完成后，再通過技術(shù)進行脫醇處理，所以其成本是很高的!一般無醇葡萄酒也分為干酒、半干、加汽，三洋運作的澳覓就是從澳洲原瓶進口的酒精度為0.1%的含汽無醇(低醇)葡萄酒。
整體來看，國內(nèi)無醇葡萄酒市場，還處在培育階段。但是較為有利的是，目前關于食品的大健康環(huán)境和需求已經(jīng)形成，人們對于酒精飲料的認知在逐漸深化，再加上國家規(guī)定飲酒不開車，無醇葡萄酒的優(yōu)勢正在逐步展現(xiàn)!
社交屬性、細分人群和切割市場，是繞不開的“三道坎兒”
從某種程度上來看，酒水的價值首先是社交屬性，其次才是產(chǎn)品屬性!喝酒講究氛圍，而酒精是能夠最直接營造這種氛圍的，在中國傳統(tǒng)的酒文化起著主導作用的前提下，無醇和低醇葡萄酒是有些吃虧的;而從其用戶群來看，無醇和低醇葡萄酒更適用于細分人群，比如女性消費者或者不便于飲酒的場合，它目前還不是廣義上的消費品，其價值也沒有被消費人群廣泛認知，還需要細分;而在市場營銷方面，無醇和低醇葡萄酒要做的并非引導消費，因為其成本太高，他們需要做的是對市場進行切割，對現(xiàn)有和潛在消費群進行切割，從而形成在這個品類上的優(yōu)勢。
作為一個小眾品類，無醇和低醇葡萄酒有其存在的價值，但還無法成為主流，其市場定位應該是屬于輔助品類，或者說對主流市場的一種分流。目前中國酒類消費仍然是群體文化，社交屬性要高于產(chǎn)品屬性，因此，在做市場的時候，更重要的通過精準定位，切割市場，滿足特定消費人群的需求!對于酒后不影響開車這種說法，雖然是賣點，但更應該強調(diào)其文化屬性，比如飲酒后的愉悅感等，來打動消費者。
葡萄酒資深人士則認為，雖然目前無醇葡萄酒在還處在品類邊緣，但隨著大健康環(huán)境和保健意識的興起，這種情況有望改變。當然，這類葡萄酒的推廣要講究步驟和節(jié)奏，可以首先從低醇葡萄酒開始，通過高性價比、精準定位和新媒體的傳播等方式，形成一定程度的社會效應，進而影響消費習慣，擴充消費人群。
全球市場研究咨詢公司Global Market Insights分析師PankajSingh預測，無醇葡萄酒和啤酒市場將會經(jīng)歷一場大變革，到2024年，其年復合增長率將會達到7.6%。
