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受霜凍影響，2017年份波爾多葡萄酒產(chǎn)量將下降，并將面臨定價(jià)的問(wèn)題，從整體來(lái)看，2017的波爾多在數(shù)量和質(zhì)量上都會(huì)非常不同，而貿(mào)易商和酒商對(duì)于葡萄酒的“正確”之爭(zhēng)也將比以往更激烈。
長(zhǎng)期以來(lái)，庫(kù)存的滯銷以及價(jià)格的上漲 。去年的2016年期酒重新點(diǎn)燃市場(chǎng)興趣，并且是自2010年以來(lái)最成功的一次銷售，根據(jù)Liv-ex指數(shù)，凈賺英國(guó)商家總價(jià)值達(dá)到8200萬(wàn)英鎊(合人民幣7.3億)(盡管2010年的活動(dòng)實(shí)現(xiàn)了超過(guò)2億(合人民幣17億)英鎊的漲幅，但這部分原因是由于酒莊發(fā)行量減少)。
波爾多每年都會(huì)在貿(mào)易活動(dòng)之前舉辦品嘗會(huì)，Liv-ex研究這一情況并指出了在即將到來(lái)的戰(zhàn)略活動(dòng)中的關(guān)鍵因素。其中首要的一點(diǎn)就是前面提到的期酒。在幾個(gè)糟糕的年份之后，人們對(duì)當(dāng)今期酒市場(chǎng)的懷疑態(tài)度有增無(wú)減。在2016年之后稍有好轉(zhuǎn)。
無(wú)可否認(rèn)，期酒作為一種模式，很明顯只對(duì)選定的幾個(gè)頂級(jí)莊園才真正有效。Liv-ex認(rèn)為只有30家(盡管可能更多一些)的葡萄酒“是那些得分高，價(jià)格昂貴，難以在主流市場(chǎng)買到的葡萄酒。“
通常情況下，只要有信任和動(dòng)力開(kāi)始回歸到整個(gè)過(guò)程，那么自然界就會(huì)開(kāi)始刁難我們。沒(méi)有任何計(jì)劃，無(wú)論布局如何，都不可能在與敵人，或者天氣的第一次交鋒之后仍然存活。
2017年4月的野蠻霜凍讓整個(gè)地區(qū)減產(chǎn)，導(dǎo)致最終作物減產(chǎn)3.5億升(約4.67億瓶)，比2016年作物減產(chǎn)40%，比10年平均減產(chǎn)33%，并且甚至小于2013年份。
另一方面，盡管霜凍對(duì)重要的左岸酒莊損害并不嚴(yán)重，但失去高達(dá)100%的產(chǎn)量的種植者并未感覺(jué)安慰。實(shí)際上波亞克(Pauillac)和圣埃斯泰夫(Saint-Estèphe)的產(chǎn)量相當(dāng)大，盡管圣愛(ài)美隆(Saint Emilion)，波美侯(Pomerol)和右岸遭受重創(chuàng)。
因此，與期酒最相關(guān)的那些酒莊應(yīng)該至少有合理數(shù)量的葡萄酒出售 。只有兩個(gè)主要的酒莊佛澤爾(Fieuzal)和克里蒙(Climens)宣布他們2017年沒(méi)有釀酒。
此外，在霜凍之后，幾位生產(chǎn)者已經(jīng)注意到2017年剩余時(shí)間十分順利。而且，在霜凍情況下，它將被認(rèn)為是一個(gè)相當(dāng)優(yōu)秀的年份。
基于所有考慮，這似乎都將是一個(gè)數(shù)量和質(zhì)量非常不同的年份，如Liv-ex所言：“隨著葡萄酒評(píng)論界的風(fēng)向，可能會(huì)對(duì)于從質(zhì)量方面出現(xiàn)一些購(gòu)買的意見(jiàn)分歧。“
庫(kù)存和階梯
作物總體減產(chǎn)的其他影響是這一年份庫(kù)存的發(fā)布和保留，以及定價(jià)。如上所述，2016年活動(dòng)的一個(gè)新興主題是頂級(jí)莊園保留的庫(kù)存數(shù)量。
Liv-ex說(shuō)：“有些酒莊，如寶馬和柏菲(Pavie)，現(xiàn)在只發(fā)售了大約一半的期酒(之前的酒窖庫(kù)存將在晚些時(shí)候發(fā)售)，其他酒莊也完全沒(méi)有放出所有期酒的意思，比如拉圖酒莊。該策略意味著現(xiàn)在在酒莊酒窖中的葡萄酒比2011年以來(lái)的任何時(shí)候都多。“
報(bào)告繼續(xù)說(shuō)道：“該戰(zhàn)略的目的及其對(duì)市場(chǎng)的長(zhǎng)期影響尚不完全清楚。一方面它可能只是正常補(bǔ)貨周期的一部分。另一方面，限制供應(yīng)的策略可能有助于維持價(jià)格水平。“
價(jià)格是主宰每一次期酒活動(dòng)的永恒(和魔鬼)問(wèn)題。在2017年這樣的年份里，貿(mào)易商和酒莊之間對(duì)于葡萄酒的“正確”之爭(zhēng)將比以往更加激烈。
貿(mào)易商的觀點(diǎn)是：不論凍害如何，2016年的價(jià)格不應(yīng)該上漲。尤其是在期酒系統(tǒng)有所復(fù)蘇的時(shí)候，唯一真正一致的買家是英國(guó)和歐洲。 亞洲仍然不感興趣，美國(guó)購(gòu)買任何數(shù)量的葡萄酒時(shí)，仍然非常有選擇性。
貿(mào)易商希望看到的，和酒莊設(shè)想發(fā)生的事情并不總是一樣的。
Liv-ex非常清楚地闡述道：“如果葡萄酒評(píng)論家認(rèn)為2017年的價(jià)格低于平均水平，那么酒莊就會(huì)希望以盡可能高的價(jià)格出售盡可能多的葡萄酒，這可能會(huì)讓無(wú)論是葡萄酒商還是國(guó)際商家積壓庫(kù)存無(wú)法出售。
“另一方面，如果葡萄酒被認(rèn)為高于平均水平，那么商家很可能會(huì)很難拿到他們的配額，而這些配額將被扣留出售，以便以更高的價(jià)格出售。”
至少在本次活動(dòng)中，最佳的折中方法必定是讓酒莊緩和目前的保留政策，釋放盡可能多的庫(kù)存作為誠(chéng)意的象征。但目前看來(lái)最好的辦法還是降低2016年的價(jià)格。
2017年不會(huì)在歷史成為最為激動(dòng)人心的，一場(chǎng)穩(wěn)定而積極的期酒活動(dòng)將使波爾多和精品葡萄酒市場(chǎng)在2018年的其他時(shí)間穩(wěn)定下來(lái)。
Liv-ex總結(jié)道：“2017年市場(chǎng)取得穩(wěn)步進(jìn)展，但現(xiàn)在呈現(xiàn)放緩跡象。定價(jià)過(guò)高的活動(dòng)和壓制的庫(kù)存，可能會(huì)引發(fā)負(fù)面情緒。“
“另一方面，價(jià)格合理的活動(dòng)，和體面的發(fā)行數(shù)量，將提高信心并滿足供應(yīng)鏈中的所有成員。與往常一樣，這是貿(mào)易上在活動(dòng)開(kāi)始時(shí)所希望的。“
