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  • 如何舉辦一場葡萄酒垂直品鑒會?

    時(shí)間:2018-01-13 作者:m.rrvan.net 點(diǎn)擊: 333次

      簡單來說,垂直品鑒就是指選擇不同年份的同一款酒進(jìn)行品鑒,這是一種體驗(yàn)不同年份獨(dú)特之處的絕佳方式,因?yàn)樵诖怪逼疯b中,唯一的變量即是年份,所以你能夠更加深刻地體會到生長環(huán)境等諸多因素對葡萄酒最終風(fēng)格的影響。而舉辦一場垂直品鑒也是招待小撮客人的絕佳方式,無論是葡萄酒專家還是初學(xué)者,都能從中受益良多,獲樂無窮。
     

    藍(lán)菲葡萄酒品鑒會
     

      垂直品鑒品的是什么?

      垂直品鑒的目的其實(shí)在于品鑒同一酒莊不同年份的同一款酒,這是一種快速了解葡萄酒知識的好方法,因?yàn)樵诖怪逼疯b中,年份是唯一的“變量”,所以你可以更好地感受出同一款酒在不同年份間會產(chǎn)生何種或微妙或明顯的變化,以及每一年獨(dú)特的氣候條件是如何影響葡萄生長狀態(tài)的。與此同時(shí),你還可以收獲對某一特定酒莊的釀酒風(fēng)格更為全面的了解。
     

    藍(lán)菲葡萄酒品鑒會
     

      如何舉辦一場垂直品鑒會?

      1、根據(jù)組織人設(shè)立的標(biāo)準(zhǔn)不同,垂直品鑒會的流程既可以簡單,也可以復(fù)雜。不過根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)來看,一場垂直品鑒會最好不要有太多年份的酒款(3-4款即可),也不要邀請?zhí)嗟目腿?10人以下最佳)。

      2、選擇一家你喜歡的酒莊,并且該酒莊各年份的酒款都比較容易獲取。

      3、選擇該酒莊最具代表性的酒款,比如某些酒莊專注于釀造仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒,而另一些酒莊則主要生產(chǎn)赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒。

      4、最好選擇近幾個(gè)年份的酒款,可以是連續(xù)的年份,比如2010/2011/2012,也可以是接近連續(xù)的年份,比如2010/2012/2014,并且事先搜集好關(guān)于各年份的信息,比如各路酒評家對于該酒款的評價(jià)等。

      5、事先準(zhǔn)備好足夠的酒杯,最好是一個(gè)酒杯裝一款酒。若是酒杯數(shù)量不夠的話,則需要準(zhǔn)備一個(gè)吐酒桶,這樣客人便可重復(fù)使用一個(gè)杯子,而不會被迫喝光杯中所有的酒。

      6、開始品鑒時(shí),從最老或最近的年份開始,然后按升序或降序進(jìn)行下去。在每只杯中倒入少量葡萄酒,以達(dá)到最佳的品鑒效果。若是某位客人特別喜歡某個(gè)年份的酒款,你可以在品鑒結(jié)束給給他/她盛上滿滿一杯。

      7、為客人備好紙筆,以便他們寫下對于酒款的感受,品鑒結(jié)束后再與事先準(zhǔn)備好的信息或酒評進(jìn)行對比。

      8、你還可以采用“循環(huán)賽”的形式來舉辦垂直品鑒,邀上三五葡萄酒同好,輪流組織,這樣的話,你們便可以在短時(shí)間內(nèi)品嘗到許多款不同酒莊不同年份的葡萄酒,從而深化自己對于葡萄酒知識的理解。

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