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    葡萄酒中的“桑葚”香氣

    時(shí)間:2019-12-18 作者:m.rrvan.net 點(diǎn)擊: 155次

      桑葚(拉丁名:Fructus Mori)是??粕俣嗄晟颈局参锷?shù)的果實(shí),橢圓形,長(zhǎng)1-3厘米,表面不平滑。未成熟時(shí)為綠色,逐漸成長(zhǎng)變?yōu)榘咨⒓t色,成熟后為紫紅色或紫黑色,味酸甜。桑椹具有良好的防癌、抗衰老、抗?jié)?、抗病毒等作用。因?yàn)槠浜卸喾N功能性成分,如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等。

      而葡萄皮中也含有豐富的白藜蘆醇,白藜蘆醇是一種多羥基酚類物質(zhì),也是一種天然的抗氧化劑,這種物質(zhì)除能預(yù)防心腦血管疾病外,還具有極強(qiáng)的抗癌能力。

      哪些葡萄酒中可以找到桑葚的身影了?

      在那些優(yōu)質(zhì)園地出產(chǎn)的豐富沉郁的紅葡萄酒中,可以很明顯的聞到桑葚的香氣。尤其在法國(guó)羅訥河谷(Vally du Rhone)產(chǎn)區(qū)和澳大利亞的西拉(Syrah)葡萄酒中表現(xiàn)相當(dāng)明顯。桑葚的香氣與香料的辛辣氣息和諧地融合到一起會(huì)給葡萄酒帶來(lái)無(wú)比美妙的感覺(jué)。
     


     

      拓展小知識(shí)

      西拉

      在法國(guó),它被稱為西拉syrah,而在澳大利亞又被稱為設(shè)拉子shiraz。它與赤霞珠類似,擁有小而厚的暗黑色表皮,釀造的葡萄酒也呈深色、有著偏高的單寧和中等酸度,它的酒體十分飽滿,有黑色水果和黑巧克力的香氣特征。

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