國內(nèi)人對于釀酒的葡萄品種,比較熟悉的有赤霞珠、梅洛等,實(shí)際上葡萄釀酒品種非常非常的多,不同國家所鐘愛的釀酒葡萄酒品種不同,也決定了它們生產(chǎn)出來葡萄酒所代表的風(fēng)味。丹魄就是西班牙葡萄酒中最常用到的釀酒品種。
丹魄這種品種的皮較厚,釀制出的葡萄酒顏色深濃,風(fēng)味保存時間長,酒精含量十分高。
丹魄這一葡萄品種,在其他國家必然不如赤霞珠和梅洛(Merlot)等國際品種那樣為人們所熟知。然而,在西班牙,丹魄的的種植面積已經(jīng)超過了4,500,000英畝。
掌握丹魄的特征對于挑選丹魄葡萄酒是非常重要的一步。丹魄紅葡萄酒一般充滿濃郁的黑色水果的味道,包括黑莓、李子和黑醋栗等風(fēng)味,還帶有泥土和草本植物的氣息。此外,丹魄葡萄酒的單寧含量也較高。
1、丹魄是一種古老的葡萄品種。最早的官方記載是在1807年,當(dāng)時流行的說法是早在3,000年前丹魄就被腓尼基人(Phoenician)引進(jìn)伊比利亞半島(IberianPeninsula)的葡萄牙和西班牙。但有個古怪的線索對這個說法提出了質(zhì)疑,那就是在意大利托斯卡納(Tuscany)和巴斯利卡塔(Basilicata)地區(qū)發(fā)現(xiàn)了散落種植的丹魄。
2、丹魄的名字來源于西班牙名“temprano”一詞,譯為“早的”。相比西班牙其它本地葡萄品種,丹魄更早成熟。
3、丹魄是世界上種植面積第4大的葡萄品種,也被認(rèn)為是9大高貴紅葡萄品種之一。
4、丹魄是里奧哈(Rioja)最主要的紅葡萄品種,里奧哈是西班牙第一個獨(dú)立的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
5、丹魄是釀制波特酒(Port)最常用的葡萄品種之一,在葡萄牙被稱為羅麗紅(TintaRoriz)
6、丹魄的葡萄藤最容易分辨出來,因?yàn)樗鼈兊娜~子成鋸齒狀,裂口深。
7、丹魄是少數(shù)秋季葉子會變紅的葡萄品種之一。
8、事實(shí)上除了紅葡萄品種丹魄以外,還有一種白丹魄葡萄(TempranilloBlanco),它是丹魄顏色變異而產(chǎn)生的一個白葡萄品種。1988年,該品種被發(fā)現(xiàn)于下里奧哈(RiojaBaja)地區(qū)的一個葡萄園內(nèi),接著西班牙農(nóng)業(yè)研究與發(fā)展中心(CenterforAgriculturalResearchandDevelopment)對該變異品種進(jìn)行了評估,并在之后種植了1公頃的試驗(yàn)田。目前該品種的種植范圍十分有限。白丹魄與丹魄幾乎有著相同的特性,發(fā)芽較晚,成熟較早,因此生長期比較短,對昆蟲和疾病也十分敏感。但兩者之間有些許細(xì)微的差異,與丹魄相比,白丹魄的葉子和果粒稍小,而且,白丹魄沒有熱帶水果風(fēng)味。
丹魄在西班牙種植面積非常非常的廣闊,如果你是習(xí)慣性喝西班牙葡萄酒的話,就有比較大的機(jī)會喝到由丹魄釀造出來的葡萄酒了。如果你還沒有喝過由丹魄釀造的葡萄酒滋味,也可以去嘗試下,感受下它所帶來的滋味。