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說(shuō)起葡萄酒，大家會(huì)首先將其與高端大氣上檔次聯(lián)系上，不過(guò)這只是價(jià)格方面的意義，但你知道嗎，葡萄酒還有更高深的內(nèi)涵，相信大家也很少了解過(guò)，平時(shí)喝葡萄酒可能是有過(guò)很多次，但其中的含義大家其實(shí)并不了解，今天就跟大家一一介紹一下吧。
許多葡萄酒愛好者提起復(fù)雜的意大利酒都覺得頭疼，相比起來(lái)法國(guó)葡萄酒則顯得“平易近人”得多。那么，意大利葡萄酒究竟為什么如此復(fù)雜難懂呢?
1. 歷史悠久
意大利可以說(shuō)是世界上較古老的釀酒國(guó)之一，擁有眾多歷史悠久的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。數(shù)千年的釀酒帶來(lái)了深厚的葡萄酒文化，而如果要深入理解意大利酒，這些歷史課就足以讓許多初學(xué)者望而卻步了。在整個(gè)意大利，葡萄種植都極為普遍，加上意大利狹長(zhǎng)的地理形狀，不同產(chǎn)區(qū)的獨(dú)特風(fēng)土條件塑造出各具特色的葡萄酒，這也造成了意大利酒的多樣性遠(yuǎn)超大部分葡萄酒產(chǎn)國(guó)。
2. 品種繁多
意大利毫無(wú)疑問是世界上釀酒葡萄品種較豐富的國(guó)家，沒有之一。根據(jù)意大利農(nóng)業(yè)和林業(yè)部的數(shù)據(jù)，目前意大利一共有超過(guò)350個(gè)葡萄品種經(jīng)過(guò)認(rèn)證并被授予法定地位，而市面上能夠見到的意大利葡萄品種更是超過(guò)500種!也就是說(shuō)，即使我們每周品嘗學(xué)習(xí)一種意大利品種，也要用差不多10年的時(shí)間才能學(xué)完。
不過(guò)，并不是所有的意大利品種都隨處可見。市面上常見的意大利葡萄品種，大致有以下幾種：
紅葡萄：
桑嬌維塞 Sangiovese
內(nèi)比奧羅 Nebbiolo
巴貝拉 Barbera
藍(lán)布魯斯科 Lambrusco
蒙特普爾恰諾 Montepulciano
科維納 Corvina
多姿桃 Dolcetto
白葡萄：
特雷比奧羅 Trebbiano
麝香 Moscato
努拉古斯 Nuragus
3. 不拘一格的釀酒師
意大利人不喜歡循規(guī)蹈矩的性格，也在一定程度上增添了我們學(xué)習(xí)意大利葡萄酒的難度。意大利與法國(guó)一樣，擁有完整的法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)制度(DOC)，各產(chǎn)區(qū)依據(jù)其風(fēng)土條件和釀酒傳承來(lái)制定釀酒的標(biāo)準(zhǔn)，若是一片區(qū)域與其他區(qū)域又分別不能生產(chǎn)相同風(fēng)格的葡萄酒，那么酒農(nóng)們就可以提出要求進(jìn)行新的認(rèn)證與命名。
在這樣的情況下，強(qiáng)調(diào)自己葡萄酒獨(dú)特性的人們不斷提出申請(qǐng)和認(rèn)證，于是短短的幾十年內(nèi)，已經(jīng)認(rèn)證的地區(qū)特色命名已經(jīng)近400 個(gè)。這些命名有時(shí)是以葡萄園所在地命名，有些也添加上葡萄品種的名字來(lái)與相鄰的區(qū)域分開。正因如此，意大利葡萄酒的認(rèn)證制度對(duì)于葡萄酒愛好者來(lái)說(shuō)就是一場(chǎng)災(zāi)難，幾乎沒有人能夠完全了解所有的意大利酒。
除此之外，意大利的酒農(nóng)還常常無(wú)視DOC制度，為了能夠釀出符合心意的葡萄酒，寧愿沖破法規(guī)束縛。超級(jí)托斯卡納(Super Tuscany)就是一個(gè)典型的例子——部分托斯卡納釀酒師不滿產(chǎn)區(qū)過(guò)于嚴(yán)厲的法規(guī)(根據(jù)意大利的產(chǎn)區(qū)法律，釀造托斯卡納DOC葡萄酒的葡萄必須是意大利本國(guó)的本土葡萄)，嘗試使用某些“外來(lái)”葡萄來(lái)釀酒，例如法國(guó)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和美樂(Merlot)等，超級(jí)托斯卡納就是這樣得來(lái)的產(chǎn)物。超級(jí)托斯卡納在等級(jí)上僅屬于地區(qū)餐酒(IGT)級(jí)別，但往往價(jià)格高昂，是意大利高端葡萄酒的代表之一。
世界上前列款超級(jí)托斯卡納葡萄酒，同時(shí)也是較有名的超級(jí)托斯卡納之一，是安東尼世家酒莊(Antinori)在1971年推出的天娜(Tignanello)，該酒采用80%的意大利品種桑嬌維塞(Sangiovese)以及15%的赤霞珠、5%的品麗珠(Cabernet Franc)。天娜售價(jià)高昂，同時(shí)也是意大利葡萄酒的代表之一。
由于不同的酒莊和釀酒師會(huì)不斷嘗試各種葡萄品種和混釀，因此超級(jí)托斯卡納也沒有一個(gè)統(tǒng)一的風(fēng)格描述，從果香突出、活潑的100%單一品種桑嬌維塞，到口感深邃豐厚的西拉(Syrah)，超級(jí)托斯卡納風(fēng)格多樣，能夠滿足不同愛好者的偏好和需求。不過(guò)這樣一來(lái)，意大利酒的復(fù)雜度無(wú)疑又再上一個(gè)層次。
說(shuō)到這里，大家此時(shí)有什么想法呢，沒想到我們平時(shí)喝的葡萄酒竟然有這么多的意義，其實(shí)生活中有很多有意義的東西，只是需要我們的善于發(fā)現(xiàn)眼睛去挖掘，世間萬(wàn)物本就存在一個(gè)相互的大聯(lián)系，需要大家用心去體會(huì)，認(rèn)真思考在其中，好了，今天的介紹就到這里了，如果大家還有什么其它看法，歡迎大家留言評(píng)論。
