美國(guó)加州釀酒葡萄的歷史

　　釀酒葡萄歷史悠久，但在加州只生長(zhǎng)了幾百年。1769年，圣迭哥教會(huì)成立后不久，朱尼佩羅·塞拉神父在那里種植了從墨西哥運(yùn)來(lái)的葡萄，他是第一個(gè)把釀酒葡萄引入加州的人。幾年后，加州阿爾塔的第一家釀酒廠在圣加布里埃爾任務(wù)酒廠(San Gabriel Mission)建成，多年來(lái)一直是任務(wù)酒廠中最大的一家。在1823年索諾瑪傳教會(huì)成立時(shí)，傳教神父?jìng)儼厌劸破咸褞У搅吮辈康募{帕山谷。在那之前，傳教會(huì)是加州唯一的釀酒葡萄種植者。
 

　　葡萄品種歷史

　　教士的釀酒葡萄被稱為Mission葡萄品種，與征服者帶到墨西哥的Criolla葡萄相同，它被認(rèn)為是撒丁島莫妮卡葡萄的后裔。古老的葡萄樹(shù)，加利福尼亞最大的，可能也是最古老的，仍然存在于圣加布里埃爾教會(huì)。然而，這些葡萄并非像人們有時(shí)對(duì)游客說(shuō)的那樣，是教士葡萄(padres grapes)的后代，而是大衛(wèi)·哈蘭(David Halland)博士于1861年種植的。

　　1824年，美國(guó)人約瑟夫·查普曼(Joseph Chapman)在洛杉磯種植了一個(gè)以米西米亞葡萄(Mission grapes)為主要品種的商業(yè)葡萄園，幾年后，加州先鋒威廉·沃爾夫斯基爾(William Wolfskill)也在他的洛杉磯葡萄園種植了米西米亞葡萄。早在1843年，威廉和他的兄弟約翰就在約洛和索拉諾縣的普塔克里克農(nóng)場(chǎng)種植了Mission牌葡萄。1849年，他們成為加州第一批將葡萄酒運(yùn)往舊金山的釀酒師。

　　19世紀(jì)30年代，來(lái)自波爾多的法國(guó)人讓·路易斯·維格尼斯(Jean Louis Vignes)從法國(guó)進(jìn)口葡萄到洛杉磯，使他釀造的葡萄酒遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于教士的Mission葡萄。隨著Vignes的葡萄酒逐漸為人所知，其他人也開(kāi)始嘗試歐洲的葡萄品種，并開(kāi)始了加州葡萄酒產(chǎn)業(yè)的大規(guī)模擴(kuò)張。這種增長(zhǎng)在很大程度上要?dú)w功于匈牙利伯爵阿古斯頓·哈拉西·德·莫克薩(Count Agoston Haraszthy de Mokcsa)，他引進(jìn)了如今在加州發(fā)現(xiàn)的125種葡萄中的許多品種，包括可能從他的家鄉(xiāng)進(jìn)口的“所謂”加州品種仙粉黛酒(Zinfandel)。

　　淘金熱與葡萄酒

　　葡萄最早是在19世紀(jì)50年代的加利福尼亞淘金熱期間種植在格林山谷和Suisun山谷的。當(dāng)時(shí)，一些淘金者空手而歸，放棄了礦工的生活，轉(zhuǎn)而從事農(nóng)業(yè)，種植葡萄藤來(lái)補(bǔ)充其他作物。他們跟隨拓荒者沃爾夫斯基爾兄弟(Wolfskill brothers)的腳步，來(lái)到西部不是為了淘金，而是為了獲得土地和毛皮，他們?cè)谏焦鹊男逼律戏N上了葡萄，同時(shí)保留了溪谷底部的土地，用于大田作物。

　　格林山谷很快就成為了著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。1858年，奧地利人約翰·沃里普卡(John Volypka)在他的農(nóng)場(chǎng)定居下來(lái)，種植葡萄，并建造了一個(gè)酒窖。到了1863年，他的酒廠被稱為Belle Vista釀酒廠，他在Cordelia Junction附近新建了一個(gè)火車站，用火車把葡萄酒運(yùn)到舊金山。

　　另一位格林山谷種植者是弗雷德(F.S.)。瓊斯于1860或1868年來(lái)到這里，成為當(dāng)?shù)刈畲蟮钠咸丫粕a(chǎn)商，后來(lái)又成為當(dāng)?shù)刈畲蟮臋烟疑a(chǎn)商。據(jù)報(bào)道，瓊斯酒莊有一個(gè)酒窖，可容納5萬(wàn)加侖的葡萄酒。其他在19世紀(jì)60年代在綠谷建立大型釀酒廠的人包括C. Shultz & Co.酒廠的Henry Shultz和Henry Brown。時(shí)至今日，在old Rockville Cemetary的北面，貝里薩高速公路的西側(cè)，仍然可以看到這些酒廠中令人印象深刻的遺跡。
 

　　根瘤蚜

　　19世紀(jì)60年代，葡萄根瘤蚜(phylloxera)滋生的植物虱子開(kāi)始侵襲歐洲的葡萄園，在短短幾年時(shí)間里，法國(guó)葡萄酒行業(yè)的輝煌程度就降到了過(guò)去的四分之一。19世紀(jì)70年代，這種虱子很快蔓延到加州，摧毀了格林山谷和納帕谷的葡萄園。盡管釀酒葡萄仍在種植，但包括瓊斯家族在內(nèi)的許多種植者無(wú)法收回他們失去的葡萄園，轉(zhuǎn)而種植果園，尤其是櫻桃和其他作物。盡管根瘤蚜在今天仍很猖獗，但它的對(duì)付方法是把較受歡迎的葡萄枝條嫁接到耐寒、抗虱子的砧木上，而這些砧木是從非洲葡萄和美國(guó)東部的其他野生葡萄品種那里獲得的。

　　與1919年頒布的禁酒令相比，根瘤蚜流行病造成的破壞要小得多。該州各地的釀酒廠都關(guān)門歇業(yè)，無(wú)法銷售葡萄，葡萄種植者只好拆掉自己的葡萄園，轉(zhuǎn)向其他生活方式。

　　重新發(fā)展

　　1832年，隨著木谷酒廠的開(kāi)業(yè)，釀酒業(yè)重新回到了索拉諾縣，Suisun谷成為當(dāng)?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)的新中心。隨著二戰(zhàn)結(jié)束后的繁榮，越來(lái)越多的葡萄園和釀酒廠拔地而起，1967年開(kāi)始的“葡萄酒繁榮”也帶來(lái)了更多的繁榮。舊的葡萄園得以復(fù)興，新的葡萄園得以種植，當(dāng)?shù)氐钠咸丫朴忠淮斡僧?dāng)?shù)氐钠咸厌勚贫伞＞驮趲啄昵?，這些葡萄還被送到山上，在納帕谷釀造普通的葡萄酒。

　　對(duì)Suisun山谷葡萄和葡萄酒的需求繼續(xù)增長(zhǎng)，Suisun山谷和格林谷現(xiàn)在都支持著眾多葡萄園，如貝拉維斯塔牧場(chǎng)(Bella Vista Ranch)，此外還有幾家優(yōu)質(zhì)酒廠。這些操作的小尺寸允許釀酒師手工葡萄酒和工作密切與當(dāng)?shù)胤N植者確定葡萄最適合當(dāng)?shù)氐牡乩?、氣候和土?mdash;—相同的創(chuàng)新精神和獨(dú)立,杰出的綠色山谷釀酒師和1860年代的種植者。