關(guān)注我們
參加酒會，面對琳瑯滿目的酒款時，該如何選擇品鑒的順序?不同類型的酒款，品鑒順序不同對口感的影響就會不同，那么如何應(yīng)該如何品鑒才能最大程度的感受到每一款酒的魅力呢?
先起泡，后靜止
起泡酒與靜止酒在一起的情況下，最好是先喝起泡酒，再品靜止酒。因為起泡酒清新爽口， 在搭配餐飲時，起泡酒也常常用作開胃酒。
先白后紅
這是最基本的品酒黃金法則了，一般，我們會先品嘗白葡萄酒，再品嘗紅葡萄酒。
因為白葡萄酒的酒體較輕，單寧較少，相對易飲;紅葡萄酒的風(fēng)格則相對濃郁強烈、香氣復(fù)雜。如果先喝了紅葡萄酒，那么白葡萄酒就給不了你什么感覺了。
先干型，后甜型
干型葡萄酒的糖分比甜型葡萄酒的糖分低，先干型再甜型，舌頭能感覺到甜度會有個逐漸加強的趨勢，但要是反過來，把較甜的先喝了，后面干型葡萄酒就會被襯得偏酸了。
先輕盈，后飽滿
這里的“輕盈”和“飽滿”指的就是酒體的程度。先品嘗酒體輕盈的葡萄酒可以很好的體味到它細(xì)膩輕快的口感，同時也不會影響之后品嘗酒體飽滿型葡萄酒時的復(fù)雜度。
如果顛倒順序，酒體飽滿的葡萄酒一定會蓋過后者的風(fēng)味，后面那款基本就白喝了。
這里說的順序，其實都是為了更好地體會到每一款酒的最佳口感和風(fēng)味，當(dāng)然，大家也是可以想先喝啥就喝啥的~
除此之外，我們在參加各式各樣的酒會時，經(jīng)常會聽到2個專業(yè)的名詞：“垂直品鑒”和“水平品鑒”，它倆又是什么意思呢?對于經(jīng)常出沒酒會的你，一定很受用。
垂直品鑒
垂直品鑒就是不同年份的同一款葡萄酒之間的品鑒和對比。垂直品鑒喝的就是不同年份的區(qū)別。
雖然年份與年份之間的差別很微妙，但是在進行垂直品鑒時，你會發(fā)現(xiàn)，它們之間的差距比你想象的要大。
因此，在垂直品鑒的過程中，你會更加深刻地體會到生長環(huán)境對葡萄酒風(fēng)格的影響，也更能體會到玩味葡萄酒的樂趣所在。
垂直品鑒該從哪個年份開始喝呢?
通常建議是從最年輕的那款喝起，再依次喝較老的其他酒款。
原因很簡單，同樣是遵守了剛才所說的品鑒原則，那就是先簡單，再復(fù)雜。陳年時間越長的葡萄酒，香氣風(fēng)味都會更復(fù)雜，那就留到后面喝吧，這樣才能感受到慢慢打開的層次。
既然是不同年份的品鑒，那么對酒款要求自然就會高些，往往是陳年潛力較大的葡萄酒值得垂直品鑒。
水平品鑒
水平品鑒與垂直品鑒則剛好相反，水平品鑒是相同年份、不同酒款間的品鑒，酒款可以來自不同酒莊。水平品鑒喝的就是在年份條件相同，地點相近的酒款間的不同。
所以，這些酒款雖然來自不同酒莊，但是一般會來自同一個產(chǎn)區(qū)，如果地方相距太遠(yuǎn)，就沒有太多比較的必要了。
如果不想局限于一個產(chǎn)區(qū)里的話，還可以選擇某個品種的葡萄酒進行對比，這不同產(chǎn)區(qū)的同一品種，也是值得好好玩味一番的!也能讓你從中了解不同產(chǎn)區(qū)的條件。
在水平品鑒時，要按什么樣的順序去喝呢?小伙伴們可以從價格最低的開始，再喝價格較高的。因為酒款來自不同產(chǎn)區(qū)，在沒有更多信息介紹的前提下，價格是我們最直觀的參考。
葡萄酒品質(zhì)越高，風(fēng)味就越復(fù)雜、越濃郁。如果先品鑒了一款品質(zhì)極高的葡萄酒，那么剩下的葡萄酒就會變得相對簡單，且難以分辨不同酒之間的差別了。
