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葡萄酒界也一直存在著六大貴族品種，比如關(guān)于骨干方面，今天我們將從赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、黑皮諾(Pinto Noir)、梅洛(Merlot)、霞多麗(Chardonnay)、長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)和雷司令(Riesling)等品種角度讓你接觸不同類(lèi)型的葡萄酒。
紅葡萄酒
1. 赤霞珠
赤珠霞可以釀造酒體飽滿(mǎn)的紅葡萄酒，它的風(fēng)味隨著土壤和氣候的變化而不同。赤霞珠葡萄酒適合采用橡木桶陳釀，因此有著濃厚的泥土味。赤霞珠葡萄酒風(fēng)味豐富，但最大的特點(diǎn)是它的高單寧和酸度可以在口腔中長(zhǎng)時(shí)間保留。它的高單寧使其可以與風(fēng)味濃郁的食物搭配，比如牛肉、重口味的奶酪和蘑菇醬。
2. 黑皮諾
黑皮諾葡萄顆粒小，種植難度較大，而且這種葡萄酒很受歡迎，因此價(jià)格普遍較高。黑皮諾葡萄酒顏色較淺，口感柔順，低單寧，中等酸度，通常會(huì)經(jīng)過(guò)橡木桶發(fā)酵以便平衡其濃郁的黑色水果如櫻桃和黑莓的風(fēng)味。黑皮諾是紅葡萄酒里面酒體最輕的葡萄酒之一，因此適合搭配各種食物，堪稱(chēng)多面手。
3. 梅洛
梅洛葡萄酒果味濃郁，口感柔順，單寧很低，易于入口。梅洛通常會(huì)經(jīng)過(guò)橡木桶陳年，帶來(lái)如摩卡、煙草和香草這樣的泥土風(fēng)味。
白葡萄酒
1. 霞多麗
霞多麗是種植最廣泛的白葡萄品種之一，霞多麗葡萄酒通常酒體飽滿(mǎn)，其風(fēng)味隨著種植環(huán)境和陳年方式的不同而不同。不使用橡木桶陳年的霞多麗酒體輕盈，口感爽脆，果味濃郁;經(jīng)過(guò)橡木桶的霞多麗則口感濃郁，有黃油味。
2. 長(zhǎng)相思
長(zhǎng)相思通常用來(lái)釀造干白葡萄酒，酸度中等到高。和霞多麗一樣，長(zhǎng)相思也可以使用橡木桶陳年。經(jīng)過(guò)橡木桶陳年的長(zhǎng)相思酒體飽滿(mǎn)，結(jié)構(gòu)復(fù)雜;未經(jīng)橡木桶的長(zhǎng)相思酒體輕盈，酸爽，果味更加濃郁。
3. 雷司令
雷司令以其獨(dú)特的風(fēng)味和濃郁的香氣而聞名，比如汽油味。很多人盡管不喜歡汽油味，但仍會(huì)被雷司令濃郁的柑橘類(lèi)水果味和花香所吸引。酒體輕盈，脆爽的雷司令非常適合搭配辣味食物和亞洲美食。
