通過酒標判斷葡萄酒風格,酒標上的信息有很多,但能夠幫助我們判斷酒體風格的有以下幾種:產(chǎn)酒國名、葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、酒精濃度,通過這4點,我們就可以初步地判斷這瓶酒適不適合我們了。【啤酒的風味你能喝的出來嗎】
1、產(chǎn)酒國名
葡萄酒的酒標會在最底部標示出產(chǎn)酒國名,通過分析產(chǎn)酒國屬于新世界還是屬于舊世界,可以初步地判斷酒體風格。新世界的風格偏向香醇、飽滿,更突出果味;而舊世界的風格則更和諧,平衡、酸澀、注重葡萄的本味。
2、葡萄品種
不同的釀酒葡萄能會讓葡萄酒顯示出不同的風格。一般舊世界國家的酒標上不會表示出釀酒葡萄品種,因為他們的葡萄酒是多種葡萄混釀的,主要有赤霞珠、梅洛,另外還會有品麗珠、長相思、賽美蓉等。通?;灬劦钠咸丫?,酒體風格比較平衡和諧,單寧強度則要看釀造時哪種葡萄的含量高一點,例如赤霞珠的含量高,單寧就會比較強勁,梅洛的含量單寧酒會比較柔和。新世界國家的葡萄酒通常用單一品種的葡萄釀造,所以會在酒標上標出葡萄品種,這些葡萄酒的風格比較鮮明,我們只要稍微掌握一些葡萄品種的知識便能很好地判斷出來。
3、產(chǎn)區(qū)
這一點對購買舊世界的葡萄酒來說更加有用,酒世界葡萄酒的酒標上一般不會標示出葡萄品種,如果中文背標也沒有標示,那么我們可以看葡萄酒的具體產(chǎn)區(qū)在哪里,就可以大概知道釀酒葡萄是什么,如波爾多產(chǎn)區(qū)的主要葡萄品種有:赤霞珠、梅洛,而勃艮第的主要葡萄品種是:黑皮諾,佳美;這樣我們就能分析出波爾多葡萄酒的口感豐富,酒體豐滿;而勃艮第的葡萄酒風格酒體輕盈,口感細膩。分析其他產(chǎn)區(qū)的風格時也一樣,不過我們要了解各大產(chǎn)區(qū)的釀酒葡萄品種與各個葡萄品種的風格。
4、酒精度數(shù)
酒精度數(shù)可以幫助我們判斷一款酒的酒體。葡萄酒的酒精有葡萄的糖分發(fā)酵而成,含糖量高,發(fā)酵后的葡萄酒酒精度數(shù)就越高。而且含糖量高的葡萄酒代表承受度也高,葡萄中含有的風味物質(zhì)也更多,酒體也更豐滿。不過凡事都不是絕對的,像歌海娜這種天生糖分含量就低的葡萄酒不能這樣判斷了。