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    葡萄酒加盟業(yè)內(nèi)人士教您判斷葡萄酒的口感

    時(shí)間:2015-03-17 作者:藍(lán)菲酒業(yè) 點(diǎn)擊: 102次
      葡萄酒加盟業(yè)內(nèi)人士介紹說,品酒總會(huì)按一定規(guī)律經(jīng)歷若干感官印象:
      - 首先感受到的是葡萄酒是否柔順、圓潤(rùn)、飽滿以及有點(diǎn)甜;
      - 接著可感覺到酸度和柔順之間的平衡,以及葡萄酒整體結(jié)構(gòu);
      - 最后你會(huì)注意到葡萄酒或伴隨酸度的丹寧。極少情況下,丹寧可略帶些苦味。
     
      紅葡萄酒的平衡
      紅葡萄酒的平衡取決于丹寧、酸度及柔順元素之間的關(guān)系。
      葡萄酒加盟業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,一款優(yōu)質(zhì)的紅酒丹寧口感順滑、有良好的酒體、酸度保持清新感。
     
      白葡萄酒的平衡
      白葡萄酒的平衡主要由酸度和柔順感組成。一款優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒綜合爽脆及飽滿感、清新且回味悠長(zhǎng)。
     
      葡萄酒加盟商教您如何判斷葡萄酒的口感
     
      1. 含一小口葡萄酒在嘴里,“咀嚼”葡萄酒(讓葡萄酒在口腔滾動(dòng)一圈),這可讓你體驗(yàn)到不同的味覺以判斷酒的平衡度。
      2. 在口腔里繼續(xù)咀嚼時(shí),通過嘴巴吸入一些空氣,然后由鼻腔將空氣呼出。這個(gè)步驟可在感官上分離香氣因素,從而得到更深層的感受。這叫作“后效應(yīng)”(retronasal effect)。
      3.將酒吐出,感受酒的味道在口腔里可延續(xù)的時(shí)間。這段時(shí)長(zhǎng)以秒計(jì)算,可判斷葡萄酒回味長(zhǎng)度。
      4.此時(shí)可分析總結(jié)該酒的回味。葡萄酒加盟人士認(rèn)為,如果回味不錯(cuò),說明葡萄酒的品質(zhì)很不錯(cuò),因?yàn)樽詈笥∠笸亲钪匾摹?br />
      藍(lán)菲酒業(yè)擁有專業(yè)且經(jīng)驗(yàn)豐富的品酒師,在品酒方面能夠給你很好的建議,在判斷一款葡萄酒的口感方面有著獨(dú)到的見解。

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