葡萄酒配五花肉有哪些吃法?

　　葡萄酒配五花肉有哪些吃法?美味的葡萄酒可以搭配不同國(guó)度的菜系，日本的壽司，韓國(guó)的料理，意大利的披薩，法國(guó)的牛排等等各種搭配。當(dāng)葡萄酒遇上中國(guó)的五花肉又該怎樣搭配呢?接下來跟著小編一起來了解一下吧。

　　上等五花肉入口后滿口留香，但是脂肪含量還是比較高的，吃多了也比較容易發(fā)膩，其實(shí)如果可以在吃五花肉時(shí)配上一款合適的葡萄酒，不單單可以解膩，酒香還可以同肉香交相輝映，相得益彰。下面看一下葡萄酒配五花肉的五種吃喝法。

　　一、葡萄酒配五花肉

　　梅菜扣肉

　　做法：梅菜扣肉是五花肉的經(jīng)典菜肴之一，做法稍微復(fù)雜，挑上等小五花，去毛洗凈備用，梅干菜洗干凈上面的鹽份，切碎，再浸泡至無(wú)咸味。鍋內(nèi)放清水把豬肉放入，放入生抽、冰糖、生姜塊、香蔥、八角，把豬肉燉煮2分鐘，并把煮出的泡沫撇去。將煮好的豬肉，用牙簽插滿洞、再在四邊均勻的涂上深色醬油或老抽、瀝干水份。鍋內(nèi)熱油放入五花肉，皮朝下炸，剛下去的時(shí)侯用鍋蓋蓋兩分鐘，炸好的肉放涼片刻，切成5至8毫米的肉片。鍋內(nèi)熱油，將瀝干水份的梅干菜，放入炒香、加入少量白糖、生抽調(diào)味，將切好的肉片，肉皮朝下，裝入一只圓碗內(nèi)，均勻的灑上少量糖和鹽調(diào)味。再將炒香的梅干菜，鋪上表面。并用湯匙壓緊實(shí)，蒸鍋內(nèi)放涼水，將碗放上，不用加蓋，蓋上鍋蓋，中火蒸6分鐘。將蒸出來的肉汁先倒出用一小碗盛裝，再將肉碗倒扣，然后再澆上倒出來的肉汁即可。
 

　　二、葡萄酒搭配指南

　　秘制煎燒五花肉

　　做法：五花肉洗凈切薄片，用蠔油、海鮮醬和料酒調(diào)勻成蜜汁腌料，把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌勻后，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏腌制3小時(shí)，平底鍋燒熱后，刷薄薄一層色拉油。把腌制好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可，吃的時(shí)候用生菜葉卷起來即可。

　　東坡肉

　　做法：東坡肉的來歷在此不再贅述，但是不得不提的是蘇東坡所作的詩(shī)《燉肉歌》，他自己也贊美這東坡肉：“慢著火、少著水，柴火罨焰煙不起，待它自熟莫催它，火候足時(shí)它自美。”東坡肉選用三分白七分瘦的上等五花肉，加入大蔥、生姜、八角、冰糖、生抽、紹興黃酒等經(jīng)砂鍋慢燉而成。旺火煮沸，小火燜酥，肉酥爛而形不變，油潤(rùn)不膩，入口香糯，帶有淡淡的酒香，百吃不厭!

　　粉蒸五花肉

　　做法：豬五花肉洗凈，切成大約10厘米長(zhǎng)、0.3厘米厚的片，花椒混合蔥葉剁細(xì)備用，豆瓣剁碎備用，南瓜去皮切厚片待用，將切好的五花肉放入大碗中，放入豆瓣、姜末、豆腐乳汁、醬油、花椒、油、料酒、胡椒、鹽、糖、蔥葉拌勻，腌制20分鐘使其入味，再加入大米粉和適量的水，拌勻，使每一片肉上都均勻地沾上米粉。取一只大碗，將腌制好的肉片肉皮朝下整齊地碼在碗內(nèi)，從碗的一邊排向另一邊，然后在兩側(cè)的空隙再縱向排，將南瓜片鋪在肉片頂部，排列好之后放入蒸鍋，蒸2小時(shí)左右，中間注意添加水以防干鍋，將蒸好的粉蒸肉倒扣在一個(gè)盤內(nèi)，撒上蔥花即可。

　　小炒五花肉

　　做法：五花肉洗凈切成片，不要太薄，鍋燒熱后放入一點(diǎn)點(diǎn)油，加熱至五成熱時(shí)放入五花肉片，中火煎至兩面發(fā)黃，出油后盛出備用，用煎肉出的油加熱后放入蔥絲、姜絲、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味，放入煎好的肉片大火翻炒，放入適量料酒、白糖、生抽翻炒均勻，再放入適量鹽，翻炒片刻，放入雞精出鍋即可。
 

　　較精明的吃貨不是不斷地挑選全新的食材，而是去尋找普通食材較精妙的做法。五花肉便是吃貨們必選的食材，五花肉的做法千變?nèi)f化，燒、燉、蒸、烤應(yīng)有盡有，怎么樣的五花肉較好吃呢?吃貨們只有吃過了才知道了。

　　無(wú)論是梅菜扣肉、煎五花肉、東坡肉、小炒五花肉以及粉蒸五花肉等等各種烹飪方式的五花肉都能在葡萄酒的品類里面找到與之相匹配的葡萄酒，兩者相結(jié)合相得益彰。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。