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    口感搭配之――葡萄酒與奶酪

    時(shí)間:2019-08-14 作者:m.rrvan.net 點(diǎn)擊: 204次

      一提到葡萄酒,大多數(shù)人們都回聯(lián)想到與之相搭配的中西餐,可能是深受影視的影響吧。不盡其然,葡萄酒其實(shí)除了可以搭配中西餐,與奶酪搭配在一起也是別有一份風(fēng)味。搭配時(shí)遵循“風(fēng)味互補(bǔ),口感事宜”等原則,香甜的酒與甜而不膩的奶酪一起吃進(jìn)嘴里……

      歐洲的飲食文化中,葡萄酒和奶酪是非常具有代表性。在歐洲不只出產(chǎn)種類眾多的葡萄酒,奶酪同樣也多得讓人眼花撩亂,據(jù)說(shuō)整個(gè)歐洲有超過(guò)一千種以上的奶酪。

      奶酪一直是葡萄酒的好搭檔。奶酪會(huì)讓葡萄酒喝起來(lái)更甜美圓潤(rùn);而葡萄酒則是可以壓制奶酪的腥膻味或霉臭味,讓奶酪品嘗起來(lái)更美味。
     


     

      對(duì)于這兩者的搭配,由于葡萄酒和奶酪都有成千上萬(wàn)的種類、品牌,真的要討論的話是可以著書立論的;不過(guò)大致有下列幾項(xiàng)原則可供參考:

      1. 選擇奶酪和葡萄酒的產(chǎn)地出自同一個(gè)地方或相近的地區(qū)。同樣的風(fēng)土出產(chǎn)的產(chǎn)品一般都很合。

      2. 味道清爽的奶酪配清淡型葡萄酒(如不甜白酒或清淡的紅酒);濃郁、味道重的奶酪搭配濃郁型的葡萄酒 (如濃郁、單寧重的紅酒,或甜酒)。

      3. 帶有優(yōu)雅、細(xì)致香氣的上等葡萄酒避免搭配味道強(qiáng)烈的奶酪。

      這里面有沒(méi)有你喜歡的吃法呢?不管如何我們把它列出來(lái)供大家參考參考,大家可以自己去試試看什么酒和什么奶酪配起來(lái)最合適,這又是另一種喝葡萄酒的樂(lè)趣哦!

      粥可甜可咸,菜可辛辣可清淡……葡萄酒可中西餐可奶酪。世界之大,一件事情沒(méi)有唯一的解法,一個(gè)班級(jí)沒(méi)有唯一的一條原則,葡萄酒也沒(méi)有唯一的一種搭配。為什么,你不試試將他與奶酪為伴,或許兩者之間會(huì)擦出你意想不到的“風(fēng)味火花”。

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