葡萄酒怎么搭配中餐

　　如今，大家都很關(guān)注生活質(zhì)量。對于紅酒菜系，很多人都在糾結(jié)，因為紅酒在中國菜系的搭配中并不經(jīng)常出現(xiàn)，而且紅酒的搭配很受關(guān)注，否則，可能會導(dǎo)致紅酒的菜品和口味都打折。那么，葡萄酒怎么搭配中餐?
 

　　葡萄酒怎么搭配中餐

　　葡萄酒在中國的普及度比較高，但主要是作為白酒的健康替代品和禮品被大眾接受，絕大多數(shù)中國人都不會從味覺上去欣賞葡萄酒。在這樣虛空的基礎(chǔ)上，以往所謂葡萄酒配餐，更多是沒有經(jīng)驗依據(jù)的拍腦袋搭配。了解葡萄酒文化的人都知道，全世界數(shù)以十萬計的葡萄酒生產(chǎn)商，每一瓶酒，根據(jù)年份、產(chǎn)地、品種、橡木桶、釀造者的不同，都會呈現(xiàn)出千差萬別的口感。同樣是霞多麗，在勃艮第，也許相隔五米的兩塊土地上釀出的同一年份的葡萄酒，口感就截然不同，所以為一道中餐配酒，像雷司令適合配粵菜、白詩南適合配徽菜這類寬廣的概念組合顯得薄弱而模糊，對消費者在中餐配酒的實際搭配中意義不大。

　　在中餐配酒的題目中，我們需要做的，是耐下心講數(shù)百種中餐菜肴和上千種主要風(fēng)格葡萄酒一一排列組合，在實踐基礎(chǔ)上總結(jié)實用的結(jié)論。西方人用了幾百年實踐完成了這項工作，較終將這些下經(jīng)驗幻化成生活的一部分。在浮華的概念炒作中，中餐配酒卻總是無法深入。ZEST將從一次川、魯、粵、淮揚四大菜系的宴飲開始，選取每個菜系代表性的兩道菜肴，與專家選出的葡萄酒進行組合，得出前列手的結(jié)論。

　　葡萄酒中的風(fēng)味可以影響葡萄酒中的風(fēng)味。比如孜然烤牛肉和澳大利亞西拉子一定很配。有時，葡萄酒的味道可以和食物的味道形成對比?？赐瓯疚暮螅榔咸丫圃趺创钆渲胁土藛?