如何找到最好的葡萄酒與食物有點(diǎn)困難,即使不考慮它是否能與食物搭配,選擇葡萄酒也足夠復(fù)雜。無(wú)論你是在外面吃飯還是在家吃飯,桌上都會(huì)有一大堆不同的菜肴,這無(wú)疑增加了選酒的難度。那么,葡萄酒怎么搭配食物呢?
葡萄酒應(yīng)該怎么搭配食物
相仿性——口味重的與口味重的搭配、飽滿(mǎn)的與飽滿(mǎn)的搭配、口感強(qiáng)的與口感強(qiáng)的搭配。
少澀、略酸的陳年葡萄酒與同類(lèi)型的食物搭配;珍藏久遠(yuǎn)的葡萄酒較好與口味溫和的食物搭配;水果型葡萄酒宜與果汁味沙拉搭配。
相對(duì)性——單寧對(duì)脂肪;水果對(duì)香料;復(fù)雜對(duì)簡(jiǎn)單。
成色較新、有點(diǎn)澀或酸的葡萄酒會(huì)弱化脂肪和油膩的口感,例如:?jiǎn)螌幊嘞贾榕c羊肉或牛肉搭配,酸性的白蘇維濃與油性的魚(yú)食。
當(dāng)然,葡萄酒不是保健的產(chǎn)品,我們喝它是因?yàn)樗兜篮?。每次喝葡萄酒,都是一種享受。當(dāng)你看著葡萄酒倒入高腳杯時(shí),聞到葡萄酒和水果的味道時(shí),會(huì)感到身心愉悅,喝完之后感覺(jué)臉頰紅紅的,處于一種高度清醒的狀態(tài)真的很迷人。