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葡萄酒暈瓶也是一種常見(jiàn)的現(xiàn)象，只會(huì)短暫的出現(xiàn)，一般不認(rèn)為是葡萄酒的品質(zhì)問(wèn)題。只要稍微的精置一下，葡萄酒又回恢復(fù)到原來(lái)的狀態(tài)?，F(xiàn)在葡萄酒出現(xiàn)暈瓶的現(xiàn)象，主要出現(xiàn)在長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中，持續(xù)的震蕩，使之葡萄酒出現(xiàn)了這種現(xiàn)象。但是在這種情況下，我們又該如何預(yù)防葡萄酒暈瓶呢?
葡萄酒暈瓶，這非聳人聽(tīng)聞。這種現(xiàn)象用葡萄酒專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)說(shuō)就是Bottle-shock或Bottle-sickness，俗稱(chēng)暈瓶。那么，暈瓶到底什么意思呢?葡萄酒在什么情況下會(huì)發(fā)現(xiàn)暈瓶呢?葡萄酒暈瓶了又該怎么辦呢?
1什么是暈瓶?
葡萄酒暈瓶是一種暫時(shí)現(xiàn)象，一般不將其視為葡萄酒缺陷，因?yàn)橹灰?jīng)過(guò)一段時(shí)間的靜置，葡萄酒就能恢復(fù)原樣。發(fā)生暈瓶的葡萄酒或香氣渙散不凝練或香氣閉塞，結(jié)構(gòu)顯得松散，毫無(wú)生氣而言，往往被人形容為“Muted”(啞酒)。
2為什么暈瓶?
“暈瓶”現(xiàn)象可能出現(xiàn)剛裝完瓶的葡萄酒上，也可能發(fā)生在剛被加入二氧化硫之后的葡萄酒身上。而誘發(fā)葡萄酒暈瓶的最常見(jiàn)狀況就是長(zhǎng)途運(yùn)輸，包括車(chē)運(yùn)、船運(yùn)以及空運(yùn)等。長(zhǎng)途運(yùn)輸中的持續(xù)震動(dòng)會(huì)打破酒瓶中原有的平衡，酒就會(huì)如人坐久了車(chē)出現(xiàn)暈車(chē)一樣，當(dāng)即刻開(kāi)瓶時(shí)，瓶中的酒未能從動(dòng)蕩中恢復(fù)過(guò)來(lái)，因此會(huì)影響葡萄酒的風(fēng)味和口感。
3葡萄酒出現(xiàn)暈瓶怎么辦?
對(duì)于暈瓶的葡萄酒，我們也無(wú)需擔(dān)心，因?yàn)橹恍枰獙⑦@些酒放置于較為理想的儲(chǔ)藏環(huán)境中2-3周的時(shí)間，這些酒就能自動(dòng)回復(fù)活力了。這也難怪有人說(shuō)葡萄酒是有生命的!
因?yàn)閺臅炂亢蜁炂康淖晕一謴?fù)中，我們就能深切體會(huì)葡萄酒的生命力。因此，在我們網(wǎng)購(gòu)收到葡萄酒后，要注意不可以馬上打開(kāi)就喝，你需要將葡萄酒放到適宜存儲(chǔ)的環(huán)境中，讓它安安靜靜地待上一段時(shí)間，不要去打擾它，它就能自我恢復(fù)活力了。
葡萄酒出現(xiàn)暈瓶，這種情況我們也不要太過(guò)于擔(dān)心，畢竟這種現(xiàn)象也是正常的。我們只需要將這些酒放置在比較合理的儲(chǔ)存的環(huán)境中半個(gè)月多的時(shí)間，這些酒就可以又恢復(fù)到原來(lái)的狀態(tài)。所以當(dāng)我們收到葡萄酒的時(shí)候，不要急于打開(kāi)酒瓶，而是要將這些京放一段時(shí)間即可。這樣拿出來(lái)品嘗的時(shí)候，也不會(huì)影響到葡萄酒的口味。
